王才立
- 作品数：4 被引量：23H指数：2
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 喷雾干燥法制备海带粉的配方与工艺研究被引量：1
- 2012年
- 研究采用喷雾干燥法以优质干海带为原料,经软化、打浆、调配、添加助干剂和喷雾干燥工艺制成海带粉。试验结果表明:海带调味汁配方为味精18%,食盐3.6%,干贝素1.8%,糖10.7%;控制喷雾干燥进口温度为140℃。
- 杨爱华陈发庆王成忠于学娟王才立王健
- 关键词：海带汁喷雾干燥海带粉
- 不同分子质量小麦胚芽多肽的体内抗氧化活性被引量：13
- 2013年
- 研究不同分子质量小麦胚芽多肽的体内抗氧化活性。利用超滤和纳滤技术对通过复合酶法制备的小麦胚芽多肽进行分级分段和纯化。通过建立小白鼠的氧化损伤模型,将170只小鼠随机分成17组(正常对照组、模型对照组、不同分子质量以及不同剂量的小麦胚芽多肽实验组),除正常对照组外,其余各组进行腹部注射600mg/(kg.d)D-半乳糖建立氧化损伤模型,5种不同分子质量的多肽组灌胃低、中、高剂量的小麦胚芽多肽,实验周期40d,眼球取血处死小鼠,测定血清、肝脏中的超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC),研究不同分子质量小麦胚芽多肽的体内抗氧化活性。结果表明:小麦胚芽多肽能够使小鼠血清和肝脏中SOD、GSH-Px以及T-AOC的指标升高,降低小鼠血清和肝脏中脂质过氧化物的MDA含量,具有良好的抗氧化活性。总体来说,随着多肽质量浓度的升高,抗氧化活性也随之增强,分子质量在2000D以下的小麦胚芽多肽具有较强的抗氧化活性。
- 王才立张志国王成忠杨爱华
- 关键词：抗氧化性纳滤氧化损伤模型
- 复合酶法制备小麦胚芽多肽的生物活性研究
- 本课题选择复合蛋白酶水解小麦胚芽后的得到的多肽，测定分子量分布，利用超滤膜和纳滤膜对小麦胚芽多肽进行分段和脱盐，得到不同分子量的麦胚多肽;研究麦胚多肽的生物活性，包括抗氧化活性、抗疲劳作用、降胆固醇活性等，得出具有较好生...
- 王才立
- 关键词：复合酶法抗疲劳性能
- 文献传递
- 喷雾干燥法制备海带粉黏塔的解决方案被引量：1
- 2012年
- 在海带粉喷雾干燥过程中,黏塔、化塔现象较为严重。在实验中采用海藻酸裂合酶和甘露聚糖裂解酶进行L9(34)正交试验确定最佳酶解条件是:添加酶量0.1%,酶解温度是40℃,酶解时间是90min。采用变性淀粉+β-环状糊精作为包埋壁材,并对喷雾干燥参数进行L9(34)正交实验优化,确定入风温度140℃,出风温度95℃,进料速度30mL/min,使问题得到较好的解决,制得的海带粉性状较好。
- 杨爱华王健于学娟陈发庆王才立
- 关键词：海带粉酶解包埋喷雾干燥
