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蒋志福

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：南京经济学院食品科学与工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产工艺
  • 1篇生乳
  • 1篇酸奶
  • 1篇花生乳
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵酸奶
  • 1篇产品质量

机构

  • 1篇南京经济学院

作者

  • 1篇姚明兰
  • 1篇蒋志福
  • 1篇周建新
  • 1篇万慕麟

传媒

  • 1篇郑州工程学院...

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
花生乳复合发酵酸奶的研制被引量：6
2001年
以花生乳和脱脂乳粉为主要原料研制复合发酵酸奶 ,确定了合理的配方 ,并对原料的灭菌条件、稳定剂的种类和数量进行优化 .应用正交试验法 ,选择了适宜的发酵工艺条件 。
周建新万慕麟姚明兰蒋志福
关键词：花生乳发酵酸奶生产工艺产品质量
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共1页<1>
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