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邱君正

作品数：4 被引量：99H指数：3
供职机构：温州师范学院生命与环境科学学院生物与环境科学系更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇板栗
  • 2篇褐变
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇多酚氧化酶特...
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇生理生化
  • 1篇生理生化研究
  • 1篇胚轴
  • 1篇品种资源
  • 1篇芜菁
  • 1篇栗果
  • 1篇萝卜
  • 1篇可溶性糖
  • 1篇果肉
  • 1篇果实
  • 1篇过氧化物
  • 1篇过氧化物酶

机构

  • 4篇温州师范学院
  • 2篇浙江省亚热带...
  • 1篇浙江大学

作者

  • 4篇邱君正
  • 4篇陶月良
  • 4篇林华
  • 2篇黄品湖
  • 2篇叶茂宗
  • 2篇郭秀珠
  • 1篇朱诚
  • 1篇章苏凤
  • 1篇曾广文

传媒

  • 1篇特产研究
  • 1篇科技通报
  • 1篇食品科学
  • 1篇温州师范学院...

年份

  • 1篇2002
  • 2篇2001
  • 1篇2000
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
温州地区主要板栗品种品质与贮藏加工性能的比较研究被引量：1
2000年
本文从促进褐变的POD、PPO酶活性 ,膜保护方面的SOD酶活性和MDA含量 ,板栗的营养成分和　　Pb、As含量四个方面分析了温州地区 6个主要品种的品质和贮藏加工性能指标 ,结果表明永荆 3号和永荆 5号　　可作为菜用及加工的理想优良品种 .
陶月良叶茂宗邱君正林华黄品湖郭秀珠
关键词：板栗品种资源MDA含量PODPPOSOD
芜菁、萝卜和大头菜块根品质及营养价值比较研究被引量：37
2002年
利用常规分析方法比较了芜菁、萝卜和大头菜 3种块根类蔬菜的品质及其营养价值。结果表明 :芜菁的总糖、总酸、可溶性糖 /总糖、抗坏血酸含量明显高于萝卜和大头菜 ,可溶性糖和游离氨基酸含量高于萝卜而与大头菜相当 ,而粗纤维则明显低于萝卜和大头菜 ;芜菁中的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、钙等含量也明显高于萝卜和大头菜。认为 3种块根类蔬菜中芜菁的品质和营养价值最佳 ,其次是大头菜、萝卜。
陶月良邱君正林华陈德跨
关键词：芜菁萝卜大头菜营养价值可溶性糖
板栗种子不同部位褐变差异的生理生化研究被引量：3
2001年
板栗种子在成熟及沙藏过程中 ,胚轴浸出液的相对电导率和紫外吸收值、胚轴的总酚含量和 POD活性均明显高于边果肉 ,而 SOD活性则明显低于边果肉 ,MDA的积累也明显快于边果肉 .推测胚轴细胞膜的完整性更易丧失 。
陶月良朱诚曾广文林华邱君正
关键词：板栗种子胚轴果肉褐变生理生化
板栗果实过氧化物酶与多酚氧化酶特性的研究被引量：58
2001年
针对板栗加工过程中的褐变问题，研究了沸水浴、pH值、缓冲液、维生素C、二硫苏糖醇等不同处理对板栗果实过氧化物酶和多酚氧化酶活性的影响。
陶月良邱君正林华章苏凤叶茂宗黄品湖郭秀珠
关键词：板栗过氧化物酶多酚氧化酶褐变
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