叶茂宗
- 作品数：6 被引量：90H指数：3
- 供职机构：浙江省亚热带作物研究所更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 板栗果实褐变的生理因子初探被引量：22
- 2001年
- 研究表明 ,板栗果实成熟后期 ,过氧化物酶 (POD)、多酚氧化酶 (PPO)的活性均明显上升 ,边果肉的POD远高于心果肉 ,POD与果实褐变强度有显著的相关性。总酚和单宁含量在边果肉和心果肉中的差异逐步增大。心果肉中抗坏血酸的上升明显快于边果肉。
- 陶月良徐象中叶茂宗黄品湖郭秀珠吴圣潘
- 关键词：板栗果实褐变生理因子
- 温州地区主要板栗品种品质与贮藏加工性能的比较研究被引量：1
- 2000年
- 本文从促进褐变的POD、PPO酶活性 ,膜保护方面的SOD酶活性和MDA含量 ,板栗的营养成分和 Pb、As含量四个方面分析了温州地区 6个主要品种的品质和贮藏加工性能指标 ,结果表明永荆 3号和永荆 5号 可作为菜用及加工的理想优良品种 .
- 陶月良叶茂宗邱君正林华黄品湖郭秀珠
- 关键词：板栗品种资源MDA含量PODPPOSOD
- 板栗果肉褐变原因初探(简报)被引量：13
- 2001年
- 从果心肉到外表层肉之间单宁逐渐增大 ,丙二醛 (MDA)含量则相反 ,外层肉中 ,过氧化物氧化酶 (POD)和多酚氧化酶 (PPO)活性高于果心肉 。
- 黄品湖郭秀珠叶茂宗陶月良贾守菊
- 关键词：板栗果肉褐变丙二醛氧化酶活性
- 采收期的板栗种子脱水敏感性与衰老的关系(简报)
- 2001年
- 采收期前后板栗种子的脱水敏感性强 ,超氧化物歧化酶活性随着水分的耗散而迅速下降 ,丙二醛 (MDA)含量随即增加 ,果肉随之趋向衰老、劣变 ,显示板栗种子不经历成熟脱水 ,具典型的顽拗型种子特征。
- 叶茂宗雷海清黄品湖郭秀珠陶月良贾守菊徐加哉
- 关键词：板栗种子采收期脱水敏感性衰老
- 板栗果实过氧化物酶与多酚氧化酶特性的研究被引量：58
- 2001年
- 针对板栗加工过程中的褐变问题，研究了沸水浴、pH值、缓冲液、维生素C、二硫苏糖醇等不同处理对板栗果实过氧化物酶和多酚氧化酶活性的影响。
- 陶月良邱君正林华章苏凤叶茂宗黄品湖郭秀珠
- 关键词：板栗过氧化物酶多酚氧化酶褐变
