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黄超

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：江西科技师范学院生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇会议论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇酶水解
  • 2篇蛋白
  • 2篇水解
  • 2篇碱性蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇蛋白酶水解
  • 1篇蛋白质
  • 1篇白质

机构

  • 3篇江西科技师范...

作者

  • 3篇黄超
  • 3篇张娅楠
  • 3篇赵利
  • 3篇欧阳涛
  • 3篇刘华
  • 2篇陈丽丽
  • 1篇卢雪玲

传媒

  • 1篇河南工业大学...
  • 1篇第十二届中国...

年份

  • 3篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
蛋白酶水解鳗鱼鱼头蛋白质工艺的研究被引量：1
2010年
研究了Alcalase碱性蛋白酶、复合蛋白酶Protamex、中性蛋白酶Neutrase、风味蛋白酶Flavorzyme、木瓜蛋白酶等5种蛋白酶对鳗鱼鱼头蛋白质的水解效果.结果表明:Alcalase碱性蛋白酶酶解鳗鱼鱼头蛋白质的效果最佳,在55℃、pH9、反应时间200 min、酶量48 AU/kg的条件下,水解度达到12.12%.
张娅楠赵利黄超刘华邹胜员卢雪玲欧阳涛
关键词：水解
碱性蛋白酶水解鳗鱼鱼头蛋白质特性的研究
研究了蛋白酶水解鳗鱼头蛋白质的特性。结果表明:Alcalase碱性蛋白酶、复合蛋白酶Protamex、中性蛋白酶Neutrase、风味蛋白酶Flavorzyme、木瓜蛋白酶5种蛋白质中Alcalase碱性蛋白酶对鳗鱼头蛋...
张娅楠赵利黄超陈丽丽刘华欧阳涛
关键词：水解
文献传递
碱性蛋白酶水解鳗鱼鱼头蛋白质特性的研究
研究了蛋白酶水解鳗鱼头蛋白质的特性。结果表明： Alcalase碱性蛋白酶、复合蛋白酶Protamex、中性蛋白酶Neutrase、风味蛋白酶Flavorzyme、木瓜蛋白酶5种蛋白质中Alcalase碱性蛋白酶对鳗鱼头...
张娅楠赵利黄超陈丽丽刘华欧阳涛
关键词：蛋白酶
文献传递
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