尹琳琳
- 作品数：17 被引量：78H指数：6
- 供职机构：淮南师范学院更多>>
- 发文基金：兵团博士基金淮南市科技计划项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 超高压技术对哈密瓜风味及品质影响的研究
- 本研究以鲜榨哈密瓜汁为实验对象，主要探讨了超高压技术处理前后及贮藏期内，哈密瓜汁的基本理化品质，包括还原型Vc、可溶性同形物、pH值、色差、褐变度、浊度、粒度的变化规律，并进行分析;并采用高效液相色谱法(HPLC)、气相...
- 尹琳琳
- 关键词：超高压技术哈密瓜汁产品质量呈味物质
- 文献传递
- 一种生物标本展示装置
- 本实用新型提供一种生物标本展示装置，涉及标本展示技术领域。所述生物标本展示装置包括：底座；环形齿轮座机构，所述环形齿轮座机构与底座固定连接；透明生物标本瓶，所述透明生物标本瓶通过平面轴承与齿轮座机构转动连接，且透明生物标...
- 何梅尹琳琳
- 一种自动化点浆设备
- 本实用新型公开一种自动化点浆设备，包括储浆系统、储凝固剂系统、点浆及撤脑系统；所述点浆及撤脑系统包括底部镂空的点浆桶、置于点浆桶底部用于接脑/撤脑的豆脑盛接皿；储浆系统中的流通管道Ⅰ、储凝固剂系统中的流通管道Ⅱ的出口均朝...
- 叶韬丁凯丽王云陈志娜尹琳琳
- 文献传递
- 即食豆干加工过程中挥发性风味物质的研究被引量：14
- 2016年
- 为研究加工工艺对即食豆干挥发性风味物质的影响,采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对即食豆干各工艺阶段风味物质进行定性和定量分析。结果表明:在原料、卤制、油炸和杀菌的样品中分别检测出44种、62种、56种、53种物质,含量分别是2560.84μg/kg、3168.53μg/kg、2277.82μg/kg、937.64μg/kg,醛类、醇类、酮类、烷烃类以及其它类构成即食豆干的风味成分;卤制能降低腥味醇类物质含量,增加香气醛类、酮类和其它类物质的含量,使豆干具有焦糖香气,甜香及香辛料香;油炸后具有特征香气的醛类、酮类和醇类等物质含量均有所下降,特征香气成分损失严重;特征风味物质在杀菌后进一步损失,且最终产品中重要豆腥味物质正己醛、1-辛烯-3醇的相对含量(32.63%)较高。因此,即食豆干的加工工艺可进行适当改良,以期获得更高品质的即食豆干产品。
- 叶韬王云尹琳琳朱峰程雨薇颜守保顾永忠陆剑锋
- 关键词：豆干即食挥发性物质风味固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 一种超微豆渣土豆月饼及其制备方法
- 本发明公开了一种超微豆渣土豆月饼及其制备方法，属于月饼加工领域。本发明的月饼饼皮由下述原料制成：以低筋面粉质量计，转化糖浆10％-15％、枧水1.5％-2.5％、防腐剂0.2‰-0.5‰、食用油10％-15％、超微豆渣粉...
- 叶韬王云陆剑锋袁绍强王顺昌尹琳琳刘天娇
- 文献传递
- 一种耳机防风降噪机构及耳机
- 本实用新型公开一种耳机防风降噪机构及耳机包括：耳套体，耳套体外壁前侧顶部和底部分别设有第一固定件，且所述第一固定件内侧壁设有第一滑槽，且所述第一滑槽内侧壁设有第一滑块，且所述第一滑块顶部顶部第一插件，且所述第一插件顶部设...
- 韩娟缪国鹏任广鑫陈志娜尹琳琳
- 新鲜哈密瓜汁中芽胞菌的分离鉴定及超高压对其致死效应研究被引量：5
- 2010年
- 为探讨哈密瓜汁超高压杀菌的新方法，以新鲜哈密瓜为试验材料，通过形态特征的传统鉴定方法分离得到2株芽胞菌，采用细菌16SrRNA基因的通用引物进行PCR并扩增出这2株菌的16SrRNA基因全序列。测定16SrRNA基因序列，将获得的序列用blast软件与Genbank中相关菌株的16SrDNA序列进行同源性分析，结果显示两菌株均为枯草芽孢杆菌。采用100-500MPa超高压协同35～55℃处理5～20min进行枯草芽孢杆菌的杀菌实验，结合哈密瓜汁的理化指标和最大程度保持哈密瓜汁原有特殊风味，得出45℃、300MPa、保压15min为杀菌的最优参数，能使哈密瓜汁中的枯草芽孢杆菌降低5．23个对数。
- 姜海荣尹琳琳宋丽军于小燕陈计峦
- 关键词：超高压杀菌哈密瓜汁
- 导论性课程教学目的和教学方式的思考——以食品专业导论课为例被引量：5
- 2015年
- 针对专业导论课的主要教学意义,以食品专业导论课为例,摸索实践教学方法,结合课堂教学取得的效果对专业导论课的教学方式做出思考,以期对专业导论课的教学研究提供借鉴。
- 尹琳琳张科贵
- 新鲜哈密瓜汁中可培养细菌的分离鉴定及系统发育分析被引量：11
- 2010年
- 采用稀释平板法从新鲜哈密瓜汁中分离出48株可培养细菌,通过传统的形态特征鉴定,将其归为10个类群。利用细菌通用引物PCR扩增10个类群代表菌株的16S rRNA基因,并进行序列测定。将获得的序列通过Blast在GenBank数据库中搜索相关菌株的同源性序列,采用Clustal1.81软件比对,用Mega4.1软件构建系统发育树。系统发育分析结合表型特征研究表明,新鲜哈密瓜汁中可培养细菌以芽孢杆菌属为优势微生物类群,主要为枯草芽孢杆菌Bacillus sub-tilis,其次为地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis、苏云金芽孢杆菌Bacillus mojavensis。此外还有铜绿假单胞菌Pseudomonas aeruginosa、洋葱伯克霍尔德氏菌Burkholderia cepaciastrain、鲍曼不动杆菌Acinetobacter baumannii,以及肠球菌属Enterococcussp、克雷伯氏菌属Klebsiellasp的菌株。
- 姜海荣倪永清宋丽军尹琳琳江英陈计峦
- 关键词：可培养细菌RDNA系统发育分析
- 一种家用型葡萄酒酿造装置
- 本实用新型公开一种家用型葡萄酒酿造装置，包括可分离设置的破碎装置、发酵装置，所述破碎装置可拆卸的嵌套式连接在发酵装置上方，所述发酵装置上还连接有果酒比重测量装置和循环装置；破碎装置包括壳体、壳体内设置有用于对葡萄进行破碎...
- 叶韬张雪陈志娜尹琳琳王云
- 文献传递
