庄昱
- 作品数：8 被引量：19H指数：3
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理理学更多>>
- 魔芋胶磷酸酯化的影响因素研究
- ＜正＞本文探讨了磷酸盐酯化改性魔芋葡甘聚糖的稳定性。魔芋葡甘聚糖（KonjacGlucomanan简写KGM）与磷酸盐在适宜条件下可以发生酯化反应,从而改善自身性质,试验分析了酯化魔芋葡甘聚糖的结构和性能以及结构和性能之...
- 温成荣陈清萍黄丹何鑫磊庄昱
- 文献传递
- 环境友好型胶粘剂的研制
- 2007年
- 为了减少对环境的污染,研制了环境友好型胶粘剂。以魔芋胶(KGM)、双氧水(H2O2)为主要原料,通过加入交联剂和填料等制备了环保型魔芋胶胶粘剂。实验结果表明,氧化改性魔芋胶胶粘剂性能与常用胶粘剂相当,且具有环保的优点;与改性淀粉胶粘剂相比则性能更佳。
- 温成荣唐胜春雷雨黄泳梅庄昱陈清萍
- 关键词：环保胶粘剂魔芋胶氧化改性
- 食品安全信息管理的博弈理论与分析被引量：5
- 2009年
- 在微观层次上,从新制度经济学的角度对食品安全信息问题进行理论分析,探讨信息不对称对食品安全管理与控制的影响,并应用博弈模型分析食品生产者、消费者和监管者3个不同利益主体在给定的信息结构下如何决策以使自己的效用最大化,探讨不同主体之间决策的均衡,据此提出消除或减小食品安全信息不对称差距的对策与建议。
- 彭述辉陈艺勤吴则人庄昱
- 关键词：食品安全博弈论
- 魔芋葡甘聚糖干燥剂及其制备方法
- 一种魔芋葡甘聚糖干燥剂，由魔芋葡甘聚糖、丙烯酸、氢氧化钠、乙醇、盐酸、过硫酸钾、N，N－亚甲基双丙烯酰胺、氯化钙、和水组成，其制备方法包括脱乙酰基魔芋葡甘聚糖的制备和脱乙酰基魔芋葡甘聚糖－丙烯酸共聚物制备，然后，将二者按...
- 庞杰吴春华庄昱温成荣曾援
- 文献传递
- 溯源系统在食品安全信息管理中的应用及发展被引量：6
- 2009年
- 文章阐述了溯源系统在食品安全管理中的发展以及国内外食品安全溯源系统的发展,对最新进展做了总结,针对当前食品溯源系统在实际应用中遇到的问题进行了分析,并对加快我国食品安全溯源系统的发展提出建议。
- 彭述辉陈艺勤吴则人庄昱
- 关键词：食品安全
- 气相色谱法测定复杂基质食品中的环己基氨基磺酸钠被引量：2
- 2008年
- 国家标准GB/T 5009.97-2003中关于环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的检测仅仅局限于凉果、饮料、蜜饯类食品.通过改进方法,对含脂肪、蛋白质较高的食品如含乳饮料、冰淇淋、饼干面包以及其它含糖量高的食品中加入200 g/L乙酸锌和100 g/L亚铁氰化钾,从而扩大气相色谱法测定食品中甜蜜素的使用范围,同时提高了检测水平,变异系数0.15%,回收率在96%～104%之间,表明方法精密度和准确度令人满意.
- 姚闽娜郑钧焰吴则人庄昱陈艺勤杨艳
- 关键词：气相色谱法环己基氨基磺酸钠食品
- 节能技术在食用菌冷冻干燥上的应用研究简述被引量：1
- 2007年
- 节能已成为一个突出的问题,食品冻干能耗高,市场应用受到限制。简述了节能技术在冷冻干燥上的应用,实现了用冷冻干燥方法延长蘑菇的货架寿命,保持了蘑菇新鲜食品的色、香、味、形及营养成分。一定程度上解决了冻干食品生产设备能耗高问题。该方法对其他蔬菜的干燥也有一定的借鉴作用。
- 庄昱黄丹罗国强黄泳梅陈锦权
- 关键词：节能冷冻干燥食用菌
- 中华饮食文化对汉语国际传播影响的研究被引量：5
- 2008年
- 对外汉语教学不仅仅是纯粹的语言教学,更重要的是应当与中华文化中的精髓———中华饮食文化结合起来才能起到更好的效果。以中华饮食文化为切入点进行汉语教学时,应树立跨文化教学观念,注意饮食在对外汉语教学中的翻译处理和跨文化语用语言的失误,采用灵活的教学方式,使对外汉语教学工作的进行和汉语的国际传播达到最佳的教学效果。
- 黄泳梅庄昱林美泳庞杰陈绍军
- 关键词：中华饮食文化汉语教学
