张志新
- 作品数：4 被引量：7H指数：1
- 供职机构：滨州市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 热解糖梭菌致蘑菇罐头膨胀变质的实验分析被引量：6
- 2005年
- 为探讨罐头食品发生酸败变质的原因,对从膨胀酸败的软包装蘑菇罐头中分离出的嗜热性厌氧芽孢菌进行了形态学、生理生化鉴定,以及耐热、耐酸、毒理等特性的实验。该菌为热解糖梭菌,最适生长温度为55℃,专性厌氧,按商业无菌检验常无法检出。在55℃厌氧条件下能分解多种糖产酸产气,故在含糖的罐头中可引起膨胀变质,无毒性但具有较强的酸败性。实验结果提示,罐头在加工过程中应严格进行杀菌,杀菌后,立即通风冷却,切忌堆放,尽快使温度降至43℃以下,保证达到商业无菌。销往非热带地区的罐头也应进行55℃保温实验。
- 马长利张志新郝子成边瑞岩
- 关键词：梭菌属食品保存食品包装
- 蔬菜大棚的微小气候及菜农相关健康状况调查研究
- 张建文张志新蔡群英张志广姜文王娟
- 该项目了解了蔬菜大棚微小气候的特点、变化规律，探讨了其对菜农健康的影响。该研究应用环境卫生学微小气候评价方法，通过对各类大棚内微小气候项目的检测数据统计分析，描述蔬菜大棚微小气候特点及变化规律，用不适指数和《室内空气质量...
- 关键词：
- 关键词：蔬菜微小气候大棚
- 致黑脱硫肠状菌生物学特性的实验研究被引量：1
- 2005年
- 目的:探讨致黑脱硫肠状菌的生物学特性及其所致低酸罐头硫化腐败的原因。方法:从硫化腐败的芦笋罐头中分离出1株产生硫化氢的嗜热厌氧芽孢杆菌,对其进行了形态学、生理生化鉴定,以及耐热、耐酸碱、毒理等特性的实验。结果:引起芦笋罐头发生硫化腐败的菌株为致黑脱硫肠状菌。该菌嗜热,严格厌氧,最适生长温度为55℃,pH生长范围为6 2至7 8。能分解胱氨酸产生硫化氢,或利用乳酸盐、丙酮酸盐、乙醇、葡萄糖作为硫酸盐或亚硫酸盐还原的氢受体,生成硫化氢,硫化氢再与铁离子反应生成硫化亚铁,使铁质容器罐头食品变黑,发生硫化腐败。该菌无毒性。结论:罐头加工过程中应严格进行杀菌,并尽快使温度降至43℃以下,警惕由该菌引起低酸性罐头食品发生硫化腐败。
- 马长利姚玉涛蔡群英张志新边瑞岩
- 关键词：生物学特性最适生长温度罐头食品生化鉴定硫化亚铁乳酸盐
- 暴雨致生活污水倒灌形成街道积水的卫生学调查研究
- 张建文马长利张秀绘张志新杭薇徐侠任胜
- 本研究针对暴雨时污水倒灌的事实，选用大肠菌群、粪大肠菌群、菌落总数、肠道致病菌、BOD5 、CODcr 、NH3 、PH等项目，进行采样检测，用积水前径流水与积水、雨前路边尘土与积泥、雨前空气与雨后空气各项目的监测数据统...
- 关键词：
