陈飞平
- 作品数：19 被引量：75H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 酸性水提取柑橘皮渣柠檬苦素工艺被引量：3
- 2011年
- 以使用硫酸调节纯水得到的酸性水为溶剂,采用高效液相色谱测定柠檬苦素含量,浸提柑橘皮渣中柠檬苦素。在热浸提时间、温度及料液比单因素试验的基础上,利用三元二次旋转组合试验设计优化提取条件,建立三因素与柠檬苦素得率之间的数学模型。结果表明,酸性水提取柑橘皮渣中柠檬苦素的最佳工艺条件为提取时间2.6h、温度61.2℃、料水比1:19.2(g/mL)、酸性水提取液pH4。在此工艺条件下,柠檬苦素的得率为0.117mg/g。
- 吴剑曾凡坤陈飞平
- 关键词：柑橘皮渣柠檬苦素高效液相色谱
- 微生物发酵对蔬菜腌制品品质的影响被引量：15
- 2009年
- 本文综述了蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用的类型,主要探讨了乳酸发酵作用、酒精发酵作用和醋酸发酵作用对成品品质的影响。
- 陈飞平
- 关键词：蔬菜腌制发酵作用
- 枇杷核成分、功效及开发利用研究进展被引量：6
- 2012年
- 枇杷核是枇杷果实加工的副产物,研究表明枇杷核富含淀粉、蛋白质、脂肪酸等营养成分,并含有苦杏仁苷、黄酮等多种生物活性物质,具有增强免疫功能、抗氧化、抗炎、降血糖等功效。我国每年由于加工而产生的枇杷核达数万吨,开发利用这些资源使其变废为宝具有重要的意义。因此,对枇杷核营养价值、药用保健功效以及开发利用现状进行论述,并展望其应用前景,旨在为今后枇杷核的综合利用提供理论基础。
- 陈飞平周家华常虹曾凡坤
- 关键词：枇杷核营养综合利用
- 响应面法优化酶解苋籽蛋白制备ACE抑制肽工艺被引量：4
- 2013年
- 采用响应面法优化碱性蛋白酶酶解苋籽蛋白的工艺条件,制备高活性的血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽。通过单因素试验设计,分别考察酶种类、时间、底物质量浓度、酶与底物比、pH值和温度等因素对酶解产物水解度和ACE抑制活性的影响。采用三元二次旋转正交组合设计试验,以ACE抑制率为响应值对工艺进一步优化,经过响应面分析建立回归模型,并从模型中获得最优的酶解条件为:酶与底物比3.50%、pH8.78、温度54.4℃,在此条件下,用碱性蛋白酶在体系底物质量浓度为4g/100mL时酶解苋籽蛋白3h,得到产物的ACE抑制率为46.45%,与预测值46.63%接近,同时其抑制ACE活性的IC50为0.756mg/mL。
- 陈飞平周家华常虹曾凡坤
- 关键词：籽粒苋ACE抑制肽酶解
- 甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取工艺研究被引量：2
- 2012年
- 以硫酸调节的酸性水为提取剂,采用单因素实验和正交实验探讨了料液比、提取温度、时间和提取剂pH对甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取的影响,并确定了最佳的工艺参数为温度65℃、时间1.5h、提取剂pH为4、料液比1∶12,在该工艺路线下提取柠檬苦素类似物的得率为1.19mg/g(鲜重)。
- 陈飞平曾凡坤吴剑
- 关键词：甜橙柠檬苦素类似物
- 一种可溶性大豆多糖-大豆蛋白-姜黄素复合物及制备与应用
- 本发明属于功能性食品加工技术领域，公开了一种可溶性大豆多糖‑大豆蛋白‑姜黄素复合物及制备与应用。所述制备方法为：将大豆蛋白和大豆多糖分别分散溶解于去离子水中，得到大豆蛋白分散液和大豆多糖分散液；将姜黄素分散于无水乙醇中充...
- 唐传核陈飞平
- 文献传递
- 苋籽ACE抑制肽的大孔树脂分离纯化被引量：8
- 2013年
- 比较6种大孔树脂对苋籽ACE抑制肽的吸附-解吸效果,从中筛选出合适该活性肽分离纯化的树脂,并对其吸附-解吸工艺进行优化。结果表明,DA201-C树脂最适合苋籽ACE抑制肽的纯化,在样品质量浓度10mg/mL,pH为5,上样量1BV,流速6mL/min时,树脂的吸附效果最佳,吸附率达83.69%,再用5BV体积分数75%乙醇,以5mL/min的流速进行洗脱,此时几乎把吸附的多肽全部洗脱下来,解吸率为98.69%。经树脂纯化,样品的蛋白纯度为89.47%,脱盐率为88.86%,短肽含量提高了20.96%,ACE抑制活性提高了27.91%。
- 陈飞平周家华曾凡坤常虹
- 关键词：ACE抑制肽分离纯化大孔树脂
- 植物球蛋白/姜黄素纳米复合物的制备及其对O/W型Pickering乳液氧化稳定性影响被引量：7
- 2015年
- 本论文以两类植物球蛋白:豌豆分离蛋白(PPI)和大豆分离蛋白(SPI)为材料制备荷载姜黄素蛋白纳米复合物,并探究荷载前后蛋白所制备乳液的物理和氧化稳定性差异。结果表明:PPI和SPI在pH 3.0和pH 7.0下荷载前后蛋白纳米颗粒粒径没有明显变化。pH 7.0时两蛋白姜黄素荷载量均高于pH 3.0,各pH下SPI荷载量要高于PPI。表面疏水性的显著降低与荧光淬灭现象发生表明形成两种蛋白纳米复合物的主要作用力为疏水相互作用,同时在两pH下,PPI比SPI荧光蓝移趋势更明显且有效淬灭常数也更大,即更易形成复合物。与原蛋白相比,荷载后各蛋白颗粒所制备乳液乳化活性有少许降低,同时pH 3.0时各蛋白颗粒乳化活性要高于pH 7.0。各乳液生成初级氧化产物脂质氢过氧化物浓度的变化趋势与生成次级氧化产物TBARS相类似,均为荷载姜黄素后各乳液氧化水平加速,同时pH 3.0时各类型乳液油滴氧化程度均高于pH 7.0。
- 陈硕陈飞平唐传核
- 关键词：大豆分离蛋白姜黄素纳米复合物
- 苋籽ACE抑制的分离纯化及其性质评价
- 籽粒苋是苋科苋属中籽粒可以食用的种类的通称，是一种具有优良的耐旱、耐盐碱、耐贫瘠的抗逆优质植物。我国是世界上籽粒苋的主要生产国之一，拥有丰富的籽粒苋资源。苋籽的营养价值很高，蛋白质含量17％左右，其中必需氨基酸含量占氨基...
- 陈飞平
- 关键词：籽粒苋ACE抑制肽分离纯化
- 文献传递
- 一种高荷载姜黄素大豆蛋白纳米制品的制备方法
- 本发明属于功能性食品的生产工艺技术领域，公开了一种高荷载姜黄素大豆蛋白纳米制品的制备方法。所述制备方法步骤为：第一步：将大豆蛋白加入水中，常温搅拌分散，水化6～12小时，得到大豆蛋白分散液；第二步：将姜黄素加入无水乙醇中...
- 唐传核陈飞平
- 文献传递
