王桂春
- 作品数：35 被引量：35H指数：3
- 供职机构：山东省卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- HACCP系统在熟肉制品生产中的应用
- 1994年
- 1980年,世界卫生组织和国际食品微生物规格委员会向食品业推荐了HACCP(危害分析关键控制点)管理系统。十多年来,HACCP系统在国际上被广泛采用。实践证明,该系统是一个控制食品卫生质量,保证食品安全,预防食源性疾患的重要方法。 一。
- 王桂春董淑琴王海燕薛良辉延岩
- 关键词：HACCP系统熟肉制品食品卫生质量食源性疾患食品业致病菌污染
- 保健食品中羧甲基壳聚糖分光光度分析方法研究被引量：2
- 2001年
- 陈金东吕燕柏李蔚李素云王桂春
- 关键词：保健食品羧甲基壳聚糖
- 山东省贫困地区农村育龄妇女缺铁性贫血调查及其干预措施评价被引量：8
- 2002年
- [目的 ]了解山东省农村贫困地区育龄妇女缺铁性贫血患病状况 ,观察铁强化面粉改善缺铁性贫血的效果。[方法 ] 1999年 ,采用整群抽样方法 ,抽取鲁西贫困地区莘县燕店乡 6个村 ,按地理位置将其分为面粉中加铁组 (强化组 )和对照组 ,每组 3个村 ,每村以 3 0 %的比例顺序抽取调查户 ,以被抽取户的育龄妇女为对象。 5～ 11月强化组食用加铁的面粉。分别于 5月、11月对两组进行基线调查和终期调查。采用 3日膳食的回顾调查方法 ,根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编制的“食物营养成分表”计算膳食中铁的摄入量 ;采用氰化高铁法测定血中血红蛋白含量。 [结果 ]基线调查与终期调查 ,两组妇女膳食中铁摄入量均超过RDA (15mg/d) ,贫血率均超过 2 0 %。实施铁强化面粉干预措施后 ,强化组铁摄入量大幅度增加 (t=11 3 3 ,P <0 0 1) ,高于对照组 (t=10 2 7,P <0 0 1) ;强化组的贫血率明显下降 ,低于基线调查 ;并低于对照组 (χ2 =13 2 4,P <0 0 1;χ2 =6 3 7,P <0 0 5 )。 [结论 ]贫困地区农村育龄妇女膳食中铁的摄入量不低 ,但缺铁性贫血患病率较高。
- 张俊黎迟玉聚王桂春石兴岭邢金川
- 关键词：缺铁性贫血育龄妇女贫困地区干预措施
- “农药对食品的污染”不容忽视
- 2002年
- 农药在防治病虫害、保护农作物、为人类提供高质量食品方面,以及消灭卫生害虫、控制疾病和改善人类生存环境方面都发挥着重要作用。目前世界上有1300多种农药原药,我国有181种原药和800多种制剂,年总产量38.12万吨(原药),在世界上排第二位。按其用途可分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、粮食熏蒸剂等;按其化学组成主要为有机氯、有机磷、有机氟、有机氮、有机硫、有机砷、有机汞、氨基甲酸酯类等,另外还有氯化苦、磷化锌等粮食熏蒸剂。在各类化学农药中。
- 石兴岭张传宝王桂春
- 关键词：农药市场熏蒸剂农药污染化学农药农药中毒食品卫生
- 实验室信息管理系统的研制被引量：6
- 2002年
- 郭明才于国防石兴岭王桂春张明常一凡
- 关键词：实验室信息管理系统
- 营养教育改善育龄妇女缺铁性贫血被引量：1
- 2002年
- 张俊黎石兴岭王桂春邢金川
- 关键词：缺铁性贫血营养教育育龄妇女妇女保健
- 月饼中霉菌污染及菌相分析
- 1995年
- 霉菌一旦污染食品可使发霉变质,保质期缩短,一些霉菌所产生的毒素对人体还具有致癌性。我们于仲秋节前月饼大量上市之际,对省内市售月饼进行了霉菌检测分析,结果报告如下。 一、材料和方法 1、样品来源 按随机抽样法采集省内10家生产厂的14份样品,外省6家在本市销售的8份样品。 2、检验方法 霉菌计数及鉴定均按中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》微生物部分进行。 二、结果与讨论 1、月饼的品种、包装及霉菌污染情况,如表1。
- 张玉琴颜燕王海燕董淑琴王桂春薛良辉
- 关键词：霉菌污染菌相分析检出率纸盒包装食品卫生卫生管理
- 莘县农村成年妇女营养知识、态度及膳食行为调查被引量：9
- 2001年
- [目的 ]了解影响农村成年妇女营养知识、态度及膳食行为的因素 ,为制定营养教育规划提供依据。 [方法 ]1999年 5～ 6月 ,采用整群抽样方法抽取莘县燕店乡 6个村庄作为调查点 ,抽取调查点 2 0 %的住户 ,调查 2 0～ 5 5岁的家庭主妇。 [结果 ]农村社区成年妇女营养知识得分与文化程度呈正相关 ,与年龄呈负相关 ,相关均有统计学意义 (r =0 385、-0 16 9,P <0 0 1) ;调查对象对学习营养知识持积极肯定的态度 ,食物消费以面粉、蔬菜为主 ;电视、广播和报刊是获得营养知识的主要信息来源。 [结论 ]提高农村成年妇女的文化程度 ,对于提高人群的营养知识、态度和膳食行为有着重要的作用。
- 王桂春于国防迟玉聚张俊黎刘静延岩邢金川陈金东
- 关键词：农村妇女营养知识膳食行为
- 定型包装熟肉制品卫生抽检报告
- 1997年
- 熟肉制品的卫生既是食品卫生监督管理中的重点,又是难点。为了进一步了解我省熟肉制品的卫生现状,以便针对存在的问题加强管理,笔者于1996年7月对我省部分市地市售定型包装熟肉制品进行了卫生监督抽查。
- 王桂春董淑琴迟玉聚
- 关键词：熟肉制品
- 笼罩肉类市场的阴影
- 1994年
- 肉是人类食物的重要组成部分,也是大自然赋于人类宝贵的物质财富,古今中外,深受人们的青睐。然而,在中国,随着1985年生猪购销政策的放开,个体屠宰户和肉食加工户蜂起,屠宰、肉检失控,一些利欲熏心的不法之徒肆无忌惮地把病害肉、注水肉等不符合食用要求的肉类抛上市场,给消费者健康带来极大威胁,也给肉类市场蒙上了一层阴影。
- 王桂春迟玉聚孙效晖董淑琴马呈珠
- 关键词：肉类市场病害肉注水肉冷冻食品鸡爪经营部
