刘清培
- 作品数：21 被引量：17H指数：3
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法
- 本发明提供一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法。橄榄盐渍液包括以下重量份原料制备而成：水100份、氯化钠15～21份及焦亚硫酸钠1.0～2.5份；抑制橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤，将去除表皮蜡质层的橄榄浸泡于上...
- 曾绍校池文文郭文慧周美龄刘清培林少玲郭泽镔
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- 一种抑制橄榄析出物形成的方法
- 本发明提供一种抑制橄榄析出物形成的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄于80～100℃水中煮制5～15分钟；步骤3：将煮制后的橄榄用盐渍液浸泡3～7天。本发明抑制橄榄析出物形成的方法，通...
- 曾绍校池文文郭文慧周美龄刘清培林少玲郭泽镔
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- 橄榄酚类物质降血脂活性及其作用机制的研究
- 随着我国经济发展和人们生活水平的不断提高,高血脂症患者与日俱增,且不断朝着年轻化发展。高血脂症危害巨大,其与各种危及人类生命的心血管疾病均密切相关。受中医药食同源理论的影响,利用天然提取物作为方剂防治高血脂症已成为目前学...
- 刘清培
- 关键词：橄榄高血脂非酒精性脂肪肝代谢组学
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- 一种抑制橄榄析出物形成的方法
- 本发明提供一种抑制橄榄析出物形成的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1～3天，然后加入单宁酶溶液，继续浸泡6‑24小时。本发明抑制橄榄析出物形成的方法，通过脱皮与单宁酶...
- 曾绍校池文文郭文慧周美龄刘清培林少玲郭泽镔
- 一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法
- 本发明提供一种橄榄盐渍液及抑制橄榄析出物产生的方法。橄榄盐渍液包括以下重量份原料制备而成：水100份、氯化钠15～21份及焦亚硫酸钠1.0～2.5份；抑制橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤，将去除表皮蜡质层的橄榄浸泡于上...
- 曾绍校池文文郭文慧周美龄刘清培林少玲郭泽镔
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- 一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法
- 本发明提供一种橄榄盐渍液及防止橄榄析出物产生的方法。一种橄榄盐渍液，包括以下重量份原料制备而成：水100份、氯化钠12～16份、焦亚硫酸钠0.6～1.2份及柠檬酸0.2～0.6份；防止橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤：...
- 郭泽镔池文文郭文慧周美龄刘清培林少玲曾绍校
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- 一种抑制橄榄析出物形成的方法
- 本发明提供一种抑制橄榄析出物形成的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1～3天，然后加入单宁酶溶液，继续浸泡6‑24小时。本发明抑制橄榄析出物形成的方法，通过脱皮与单宁酶...
- 曾绍校池文文郭文慧周美龄刘清培林少玲郭泽镔
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- 一种抑制橄榄析出物形成的方法
- 本发明提供一种抑制橄榄析出物形成的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1～3天，然后加入酸性蛋白酶溶液，继续浸泡6‑24小时。本发明抑制橄榄析出物形成的方法，通过脱皮与蛋...
- 郭泽镔池文文郭文慧周美龄刘清培林少玲曾绍校
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- 不同品种橄榄汁理化性质与制汁特性的研究被引量：4
- 2016年
- 通过对我国橄榄主产区福建主栽的5个橄榄品种的果汁理化性质进行测定、分析,结果表明:惠圆橄榄出汁率最高,果汁褐变度轻、色泽鲜亮、感官品质良好,适合作为澄清型果汁的加工原料;长营橄榄的果汁糖酸含量最高,色泽鲜艳,适合加工成浑浊型果汁,但是其果汁褐变速率最快,耐贮性较差,因此加工过程应注意护色;檀香橄榄汁的可溶性糖含量最高、褐变程度轻、出汁率较高,且酚糖比最低、果汁风味好,是制汁与鲜食兼用的良好品种。因此,所研究的5个品种中,惠圆、长营及檀香橄榄具有较好的制汁特性,而自来圆和诏安橄榄两个品种各项制汁指标均没有显著的优势。试验结果为果农和橄榄汁生产者选择适宜的橄榄品种提供了科学参考。
- 刘清培周美龄傅娟郑秀丽曾绍校郑宝东
- 关键词：橄榄果汁理化性质
- 一种防止橄榄析出物产生的方法
- 本发明提供一种防止橄榄析出物产生的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1～3天，加入单宁酶溶液，继续浸泡6‑24小时，再加入酸性蛋白酶溶液继续浸泡6‑18小时。本发明防止...
- 曾绍校池文文郭文慧周美龄刘清培林少玲郭泽镔
