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宋永青: 作品数：23 被引量：165H指数：8; 供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>; 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学环境科学与工程更多>>

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动物组织中伊维菌素残留量的高效液相色谱法测定被引量：2: 2009年; 采用反相高效液相色谱法,荧光检测器检测,建立动物组织中伊维菌素残留的检测方法。样品经乙腈提取后用碱性氧化铝柱净化,在三氟乙酸酐和N—甲基咪唑存在下,脱水生成荧光化合物,常温衍生化30s即可。荧光检测器激发波长为364nm,发射波长470nm。结果表明,伊维菌素最低检测限为0.5μg/kg,相关系数在1μg/kg—30μg/kg范围内为0.9999,回收率在70.95%-91.98%之间。; 宋永青郭文萍; 关键词：高效液相色谱法荧光检测器动物组织伊维菌素

液质法测定动物源性食品中肾上腺素、多巴胺被引量：3: 2009年; 为同时测定动物源性食品中肾上腺素、多巴胺的含量,建立HPLC-MS-MS检测方法。该两种物质的线性范围均为3～1500μg/kg。低、中、高三种浓度加标回收率均为90%～101%;检出限分别为肾上腺素1μg/kg、多巴胺3μg/kg。本方法快速简便,灵敏度高,选择性好,测定结果令人满意,可在各食品检测机构推广应用。; 牛晋阳郭文萍孙焕宋永青; 关键词：肾上腺素多巴胺动物源性食品

9种腌腊肉制品贮存过程中游离脂肪酸的变化、影响因素及其来源途径的研究被引量：9: 2014年; 选取9种腌腊肉制品,通过比较肥瘦质量比例、贮藏温度、不同产地、灭酶与不灭酶产品游离脂肪酸的含量及酸性脂肪水解酶、中性脂肪酶、碱性脂肪酶的酶解后酶活力,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸组成,分析腌腊肉制品贮存过程中游离脂肪酸的变化及其影响因素,进而考察游离脂肪酸的来源途径。结果表明:相同条件下,全瘦肠、肥瘦质量比3∶7腊肠、肥瘦质量比4∶6腊肠游离脂肪酸的含量依次降低;不同产地游离脂肪酸含量差异显著;贮存温度37℃时游离脂肪酸的含量明显高于25℃;灭酶腌腊制品比不灭酶产品的游离脂肪酸增幅较小,且差异逐渐增大。脂肪水解酶在腌腊肉制品游离脂肪酸产生过程中发挥了重要的作用,贮存前期,酶促反应的持续进行,游离脂肪酸不断产生,脂肪水解是主导作用,而贮存后期不饱和脂肪酸不稳定逐渐被氧化,脂肪氧化起到关键作用。; 李莹莹宋永青郭文萍车颜波陈超任南田寒友李贺楠王守伟; 关键词：腌腊肉制品脂肪酸影响因素脂肪酶

超高效液相色谱-串联质谱方法同时测定猪肉中7种β-受体激动剂残留量被引量：8: 2012年; 建立同时测定猪肉中苯乙醇胺A、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、西马特罗和氯丙那林7种β-受体激动剂残留量的超高效液相色谱-串联质谱方法(UPLC-MS/MS)。样品采用1%甲酸-乙腈一次性振荡提取,用β-受体激动剂专用固相萃取柱净化、多反应监测(MRM)、内标法定量。结果表明:7种β-受体激动剂检出限均为0.2μg/kg,定量限为0.5μg/kg。空白猪肉中添加1、2、10μg/kg水平,7种β-受体激动剂总体平均回收率72.2%～116.9%,总体相对偏差均小于2.5%。该方法不需要酶解,分析速度快,灵敏度高,重现性好,各项技术指标均满足国内外相关法规要求,可用于猪肉中7种β-受体激动剂残留的快速检测。; 李莹莹宋永青郭文萍金绍明; 关键词：猪肉液相色谱-串联质谱

大豆分离蛋白对肌原纤维蛋白加热过程中结构及流变特性的影响被引量：14: 2019年; 大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)作为优质的植物蛋白常被用于肉制品加工中,以提高产品产量和质地。研究添加SPI对肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)凝胶特性及MP加热过程中结构和流变特性的影响。结果表明:添加10%、20%SPI能提升混合凝胶的凝胶强度及保水性(P<0.05);加热过程中混合蛋白凝胶二级结构发生改变,但其变化规律尚不明确;添加SPI使混合凝胶储能模量及损耗模量下降;混合凝胶上清液十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳图谱显示,肌球蛋白重链、肌动蛋白、SPI部分亚基均是参与凝胶形成的蛋白质。; 朱佳倩张顺亮赵冰宋永青李克勖魏江飞丁炳文周湘媛邓静李美良; 关键词：肌原纤维蛋白大豆分离蛋白流变特性

高效液相色谱法测定肉中五种磺胺类药物残留被引量：6: 2006年; 采用反相高效液相色谱法，同时测定肉中五种磺胺类药物残留。用瞄柱、紫外检测器，流动相为甲醇＋乙腈＋2％乙酸；9＋18＋73，流速1．0ml／min，柱温25℃，于270nm波长处检测。最低检测限达到5μg／kg，相关系数在0．1-2μg／ml范围内为0．9999，回收率在85．5％-96．6％。; 宋永青郭文萍赵榕; 关键词：高效液相色谱法磺胺类药物

超高效液相色谱-质谱法测定禽蛋中苏丹红被引量：4: 2009年; 建立了一种快速测定禽蛋中苏丹红含量的超高效液相色谱-串联四极杆质谱联用（UPLC-MS/MS）分析方法。样品经乙腈提取后,加水反沉淀除去蛋白质和脂肪等杂质,冷冻后取上层清液,经C18超高效液相色谱柱分离,串联四极杆质谱多反应监测模式检测。苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ方法检出限为5μg/kg,相关系数是0.9999,在100-300μg/kg范围内,回收率在70.1%-107%之间。; 宋永青李莹莹赵榕; 关键词：苏丹红禽蛋

一种检测高通量抗生素残留的方法及微生物显色试剂盒: 本发明涉及一种检测高通量抗生素残留的方法及微生物显色试剂盒。本发明所述的方法是一种以动物源性食品中常见的单一或配伍使用的抗生素为检测目标，以微生物显色为原理的高通量快速检测其残留的初筛方法及试剂盒。所述方法以大肠埃希氏菌...; 范维高晓月李莹莹王守伟郭文萍陈淑敏宋永青李贺楠王琳赵文涛陈超任楠; 文献传递

我国食品标准体制与国际标准的跟踪与研究被引量：4: 2010年; 介绍了现行几个著名的国际标准和国外先进标准,同时分析了我国食品标准的现状,发现存在与国际标准严重不接轨、部分标准的实施较差、甚至强制性标准也未得到很好实施等问题。本文提出了改进食品标准体系的主要措施,为食品标准制定(修订)人员提供参考,为我国进出口贸易提供借鉴。; 孙焕赵榕郭文萍宋永青; 关键词：食品安全管理体系

肉与肉制品.氯霉素含量的测定: 本标准规定了畜禽肉中氯霉素的测定方法。本标准适用于畜禽肉中氯霉素的测定。本方法检出限：气相色谱－质谱法,检出限为0.2μG/KG；,酶联免疫法为0.05μG/KG。; 宋永青赵榕梁高道郭文萍吴东雷骆和东靳晓蕾刘振宇; 关键词：肉制品食品氯霉素; 文献传递