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万文化

作品数：5 被引量：7H指数：2
供职机构：西北农业大学食品科学系更多>>
发文基金：陕西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生

主题

  • 2篇杀菌
  • 2篇蒜素
  • 2篇辐照杀菌
  • 2篇大蒜
  • 2篇大蒜素
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养素
  • 1篇营养素含量
  • 1篇真空
  • 1篇溶媒
  • 1篇生物学
  • 1篇生物学效应
  • 1篇生物学效应研...
  • 1篇蒜蓉
  • 1篇啤酒
  • 1篇灭菌
  • 1篇模糊综合评判
  • 1篇计算机
  • 1篇计算机辅助测...

机构

  • 5篇西北农业大学

作者

  • 5篇袁亚宏
  • 5篇万文化
  • 5篇岳田利
  • 4篇赵海英
  • 1篇何青海

传媒

  • 3篇郑州轻工业学...
  • 1篇营养学报
  • 1篇西北农业大学...

年份

  • 4篇1996
  • 1篇1995
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
大蒜素液真空溶媒提取工艺研究被引量：2
1996年
提出并设计了大蒜素真空溶媒提取工艺，建立了提取液中大蒜素含量、总硫化物含量、蒜渣中总硫化物含量与工艺参数（浸提真空度、时间、酒精浓度）的关系模型；通过正交试验优选出了大蒜素真空溶媒提取较佳工艺参数：脱臭剂加入量１５％，溶媒浓度５５％，浸提真空度７．７３０８×１０４Ｐａ。
岳田利赵海英袁亚宏万文化
关键词：大蒜真空大蒜素溶媒
啤酒感官质量计算机模糊综合评判的数值算法被引量：3
1995年
在啤酒ＧＢ－４９２７－９１质量标准基础上，建立了啤酒感官质量标准的一级模糊综合评判模型，提出并设计出适合计算机模糊综合评判的数值算法。用此算法设计的一级模糊综合评判ＦＯＲＴＲＡＮ语言处理程序，经过在ＦＡＣＯＭＭ３４０Ｓ计算机上的实际运行，与实际评判结果具有很好的一致性，而且使评判结果更为准确。
岳田利万文化袁亚宏唐增德何青海
关键词：啤酒感官品质计算机辅助测试
香味蒜蓉60~Co-γ射线辐照杀菌生物学效应研究被引量：1
1996年
首次提出香味蒜蓉６０Ｃｏ－γ射线辐照杀菌单元操作方法．通过对辐照杀菌生物学效应的研究，建立了香味蒜蓉产品中细菌总数、大肠杆菌存活数与辐照剂量的数学模型；通过对模型及模型曲线的分析、计算，确定了香味蒜蓉辐照杀菌的细菌总数、大肠杆菌Ｄ１０值，为香味蒜蓉辐照杀菌规程的制定提供了理论依据和具有实用价值的基础性数据．
岳田利袁亚宏赵海英万文化
关键词：辐射灭菌蒜蓉生物学效应
大蒜素液真空酒精提取工艺研究
1996年
研究了大蒜素液真空酒精提取工艺、工艺参数（浸提真空度、时间、酒精浓度）对提取液中大蒜素含量、总硫化物含量的影响。结果表明：浸提液中，大蒜素含量与酒精浓度成负相关。总硫化物含量与酒精浓度和浸提真空度成正相关，大蒜素含量不随浸提真空度的变化而变化。通过正交试验优选出了大蒜素真空酒精提取较佳工艺参数（脱臭剂加入量１５％，酒精浓度５５％，浸提真空度７．７３０８×１０４ｐａ，浸提时间６０ｄ）。
岳田利袁亚宏赵海英万文化
关键词：大蒜素工艺参数
^（60）Co─γ射线辐照香味蒜蓉对某些营养素含量的影响被引量：1
1996年
本文提出了香味蒜蓉￣（６０）Ｃｏ－γ射线辐照杀菌单元操作方法，通过对辐照杀菌化学效应的研究，建立了１７种人体必需氨基酸含量及氨基酸总量与辐照剂量的数学模型和大蒜素、维生素Ｃ、蛋白质、总糖、脂肪、总酸、水分等成分与辐照剂量的关系模型。
岳田利袁亚宏赵海英万文化
关键词：辐照杀菌营养成分
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