徐金瑞
- 作品数：52 被引量：596H指数：13
- 供职机构：广东药学院食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>
- 响应面法优化超声辅助提取八角黄酮工艺研究被引量：2
- 2016年
- 探讨八角黄酮超声辅助乙醇水二元体系最优提取工艺条件。考察了乙醇浓度、超声时间、料液比和超声功率等因素对八角黄酮得率的影响,通过响应面优化提高黄酮得率的超声提取条件。结果表明:乙醇浓度、超声时间、料液比和超声功率等显著影响总黄酮得率。优化出提高八角黄酮得率的最佳超声提取工艺:乙醇浓度73%,超声时间23min,料液比1∶45,在此条件下黄酮得率为9.43%±0.13%。
- 侯方丽冯振华龚玉石徐金瑞
- 关键词：黄酮超声提取响应面
- 紫薯麦芽复合饮料加工工艺的研究被引量：14
- 2012年
- 以紫薯和麦芽为原料制备复合饮料,利用麦芽里含有的淀粉酶水解原料中的淀粉,采用单因素实验和正交实验研究酶解温度、酶解时间、紫薯和麦芽质量比对饮料中还原糖含量和感官评分的影响,探讨还原糖含量和感官评分的相关性。结果表明,在不同加工条件下,还原糖含量的变化趋势并不总是与感官评分一致。优化的工艺条件是:酶解温度为75℃,酶解时间为1h,薯麦质量比为5:7,制得的复合饮料还原糖含量为10.45%,感官评分为21分。
- 黄建蓉王志江徐金瑞冯芬明
- 关键词：紫薯麦芽淀粉酶还原糖含量感官评分
- 一种黑大豆种皮花色苷的制备方法
- 本发明公开了一种黑大豆种皮花色苷的制备方法，包括以下步骤：1.剥取黑大豆种皮为原料；2.采用超微粉碎机将黑大豆种皮粉碎成细粉；用微波机处理黑大豆种皮微粉，3.用60～80%的乙醇作溶剂对微粉碎的黑大豆种皮花色苷进行浸提；...
- 张名位池建伟张瑞芬徐金瑞徐志宏魏振承张雁李健雄唐小俊
- 文献传递
- 黑大豆种质抗氧化能力及其与总酚和花色苷含量的关系被引量：79
- 2006年
- 目的分析127份黑大豆种质的总抗氧化能力及与其总酚和花色苷含量之间的差异和相关性。方法各类型之间差异采用平均数的t测验,聚类分析采用快速聚类法,相关性分析采用相关系数法。结果127份黑大豆种质种皮的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量的变幅分别为0.44～3.56mmol.g-1、7.05～74.82mg.g-1和0.22～1.87mg.g-1,表现出明显的基因型差异,不同类型及不同生态区黑大豆种质的总抗氧化能力、总酚和花色苷含量差异较大,其中,黑大豆/黄大豆、黑大豆春播/秋播、夏播/秋播、东北春/南方春、东北春/南方夏、北方春/南方春、北方春/南方夏之间的差异分别达极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)水平,总体趋势是北方春最高,东北春次之,南方春最弱。127份黑大豆种质可聚成6大类群,分别由3、24、20、31、37和12份种质组成。黑大豆的总抗氧化能力与其中的总酚和花色苷含量之间呈现极显著(P<0.01)正相关性。结论黑大豆的抗氧化作用与其种皮中所含的多酚和花色苷类物质关系密切。
- 徐金瑞张名位刘兴华刘章雄张瑞芬孙玲邱丽娟
- 关键词：抗氧化作用总酚含量
- 香辛料对亚硝酸钠的清除作用被引量：4
- 2012年
- 研究花椒、八角、白胡椒香辛料对亚硝酸钠的清除作用,探讨提取液添加量、提取溶剂以及反应时间对清除效果的影响。结果表明,花椒和八角都以60%乙醇来提取作用效果较好,而白胡椒以无水乙醇来提取为佳;花椒、八角和白胡椒对亚硝酸钠的清除率都是随提取液添加量的增加呈现先增大后降低的趋势;与亚硝酸钠反应时间10min较为适宜;其中,花椒与八角按质量比1:2复配对亚硝酸钠的清除具有协同增效作用。
- 黄建蓉王志江徐金瑞阮倩莹
- 关键词：香辛料亚硝酸钠
- 响应面法优化紫红肉火龙果果肉色素的提取工艺研究被引量：8
- 2012年
- 在单因素的基础上,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用4因素(提取时间、乙醇浓度、料液比、pH)3水平的响应面分析方法,建立二次多项式回归方程的预测模型,研究各变量交互作用对紫红肉火龙果果肉色素提取的影响。结果表明,紫红肉火龙果果肉色素提取的最优工艺条件为提取时间61 min、乙醇浓度27%、料液比1∶55、pH 5.3。
- 陈冠林胡坤邓晓婷徐金瑞高永清
- 关键词：火龙果色素响应面
- 环糊精与溴氰菊酯包合作用的紫外光谱法研究被引量：1
- 2012年
- 环糊精(β-CD)具有特殊的疏水空腔结构,在一定条件下能与溴氰菊酯形成包合物。文章基于紫外吸收光谱研究了环糊精与溴氰菊酯之间的包合作用机理、探讨了β-CD浓度、pH、温度、反应时间等对包合物形成的影响,同时基于紫外吸收光谱数据计算了环糊精与溴氰菊酯之间的表观结合常数。
- 胡勇凌鹏远徐金瑞
- 关键词：环糊精溴氰菊酯包合紫外光谱
- 双波长法测定绿豆中的直链和支链淀粉被引量：5
- 2015年
- 建立绿豆中直链淀粉和支链淀粉含量同时测定的双波长分光光度法,研究光度测定的影响因素,并对方法精密度和加标回收率进行考察。直链淀粉的测定波长和参比波长分别为610nm和498nm,支链淀粉为553nm和709nm。方法 精密度良好,直链和支链淀粉平均回收率分别为94.10%和90.94%。建立回归方程并求得3种绿豆的直链淀粉含量为11.70%~12.67%,支链淀粉含量为32.70%~34.22%。
- 黄建蓉王志江李丽嫦区丽徐金瑞
- 关键词：绿豆双波长法直链淀粉支链淀粉
- 柑橘总黄酮检测方法研究被引量：11
- 2013年
- 以柑橘为研究对象,对总黄酮含量测定的3种分光光度法——铝盐分光光度法单波长法、铝盐分光光度法双波长法和戴维斯法进行方法学考察。结果表明,3种方法稳定性、精密度和准确性良好,均可用于柑橘总黄酮含量检测。对同一柑橘样品进行检测,铝盐分光光度法测得总黄酮含量低于戴维斯法的测定结果,铝盐分光光度法单波长法测定结果略高于双波长法。
- 黄建蓉王志江徐金瑞梁斯敏
- 关键词：总黄酮分光光度法柑橘
- 荧光法实验条件对泡菜总抗坏血酸检测结果的影响被引量：2
- 2015年
- 依据蔬菜、水果制品中总抗坏血酸的国标检测方法,采用荧光法对泡菜总抗坏血酸含量进行测定,探讨不同实验条件对检测结果的影响。结果表明：样品氧化液与硼酸发生复合反应的时间和温度、硼酸-乙酸钠溶液浓度、荧光反应时间以及邻苯二胺溶液浓度都会对检测结果造成影响。除复合反应时间为1.5h、邻苯二胺浓度为50mg/L外,其余实验条件按照GB/T 5009.86-2003中的规定,方法的加标回收率为96.7%-104%,检测结果与国标法的偏差≤12.7%。结果可靠,可缩短检测时间,减少试剂用量。
- 黄建蓉王志江李嘉怡杨洋徐金瑞
- 关键词：荧光法泡菜影响因素
