付晓婷
- 作品数：135 被引量：420H指数：11
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 食品物性学课程的实践教学改革探讨被引量：5
- 2012年
- 食品物性学是一门涉及面广、难度较大的研究生基础课,不容易讲授和学习。本文结合几年的教学实践,探讨通过改革教学方法和不断更新教学内容等措施激发学生学习积极性、主动性及提高教学质量的有效途径。具体提出三点做法:课程内容采用以主体教材为框架,融合国内外教学成果;教学方法多样化,融合黑板和多媒体技术;以提问和学生专题讲座方式加强互动,鼓励和肯定学生,提高学生学习积极性和综合能力。
- 张朝辉高昕付晓婷
- 关键词：食品物性学教学改革
- 我国海藻食品质量安全问题及对策被引量：6
- 2015年
- 我国海藻食品产业在世界上占据着重要的地位,海藻食品安全性已经达到可控状态,但由于与进口国法规和技术等的差异,重金属、农药残留等仍然是关注焦点。概述了我国海藻食品产业发展现状,分析了海藻食品安全性事件及原因,提出进一步提高我国海藻食品质量安全的对策建议,以保障我国海藻产业的健康发展。
- 林洪周青慕全贵付晓婷
- 关键词：海藻食品重金属农药残留
- 不同氮源海藻肥对无土栽培生菜生长及品质的影响被引量：5
- 2018年
- 本研究用海带浸泡液复配酰胺态氮、植物氨基酸粉、鱼蛋白三种氮源制成肥料,分别探讨了不同稀释度对生菜生长及品质的影响。结果表明:与改良霍格兰配方对比,氨基酸粉海藻肥稀释倍数为3000倍时,生菜鲜重、叶绿素、还原糖、蛋白含量分别增加23.21%、4.21%、35.48%、35.71%,硝酸盐含量降低了60.31%;鱼蛋白海藻肥稀释倍数为2000倍时,生菜鲜重、叶绿素、还原糖、蛋白含量分别增加21.94%、14.81%、15.21%、24.85%,硝酸盐含量降低了57.96%;酰胺态氮(尿素)海藻肥稀释倍数为1800倍时,生菜鲜重、还原糖、蛋白含量分别增加15.25%、16.31%、8.33%,硝酸盐和叶绿素含量分别降低了2.10%、15.09%。研究结果表明氨基酸粉海藻肥最适宜作为生菜无土栽培的有机肥。
- 范雅姝许加超高昕付晓婷
- 关键词：氮源无土栽培生菜
- 一种干制高品质栉孔扇贝柱的方法
- 本发明公开了一种干制高品质栉孔扇贝柱的方法。鲜活扇贝清洗后，在90‑100℃水中蒸煮0.5‑1分钟，去壳及除去裙边和内脏，用含瓜尔豆胶和黄原胶的复配溶液浸渍60分钟后，在水中复煮1分钟，熟制贝柱并使盐分和复配胶充分进入贝...
- 高昕韩飞许加超付晓婷赵飞
- 文献传递
- 发酵型海带-苹果复合果汁饮料的研制及发酵体系抗氧化活性的研究被引量：6
- 2022年
- 本课题以海带汁、苹果汁、白砂糖为主要原料,以植物乳杆菌作为发酵菌种,研制了一款风味优良、天然营养的发酵型海带复合果汁饮料。以感官评分为标准,通过单因素实验和正交试验设计对复合果汁饮料进行了工艺优化。得到该复合果汁饮料的最佳配方参数为:海带汁-苹果汁复配体积比为1:2、白砂糖添加量为3%、植物乳杆菌接种量为8%、发酵时间24 h、发酵温度32℃。体外抗氧化活性试验结果表明,本课题研制的发酵型海带复合果汁饮料对DPPH自由基抑制率为73.20%,对ABTS+自由基抑制率为36.05%,总抗氧化能力为0.774。整体来看,海带汁和苹果汁均具有一定的抗氧化能力,发酵使得海带汁的抗氧化能力提高,但会使得苹果汁的抗氧化能力降低。但是单纯的海带汁发酵,其口感风味较差,苹果汁的添加以及发酵产生的乳酸在一定程度上掩盖海带的腥味。另一方面,海带汁的加入能弥补单独苹果汁发酵抗氧化能力的下降,复合发酵对饮料DPPH自由基清除力具有明显提高作用。本研究解决了海带饮料腥味过重的问题,探索了海带苹果复合果汁饮料发酵体系的抗氧化活性,为海带复合果汁饮料的开发提供理论依据和实践指导。
- 刘茂付晓婷王雷许加超高昕
- 关键词：海带苹果汁抗氧化活性
- 不同稀土离子对海藻酸钠凝胶特性的影响
- 2022年
- 本文主要研究了四种稀土离子Y^(3+)、Ce^(3+)、La^(3+)、Er^(3+)对海藻酸钠凝胶特性的影响,通过研究海藻酸钠-稀土凝胶的机械性质、平衡含水量、离子交换率及凝胶机理。结果发现:La^(3+)、Y^(3+)、Er^(3+)、Ce^(3+)可以与M/G≈1的海藻酸钠形成不可逆凝胶,其凝胶强度在32~41 N之间,杨氏模量在14~20 N之间,弹性在55%~59%之间,平衡含水量均大于93%,四种凝胶的强度为Ce^(3+)>Er^(3+)>Y^(3+)>La^(3+),弹性为Ce^(3+)1时,大小依次为Er^(3+)>Ce^(3+)>Y^(3+)>La^(3+);当M/G=0.99≈1、M/G=0.19<1时,大小依次为Ce^(3+)>Er^(3+)>Y^(3+)>La^(3+),其中Ce^(3+)、Y^(3+)、La^(3+)对海藻酸钠中的G片段有一定的偏好性,Er^(3+)对M片段有一定的偏好性。本文研究为海藻酸钠的精深加工利用与稀土元素的新功能性材料的开发奠定理论基础。
- 陈春梅傅钰庄晓雯许加超高昕付晓婷
- 关键词：海藻酸钠稀土离子凝胶特性凝胶机理
- 超高效液相色谱-Orbitrap高分辨质谱联用快速筛查测定鱼虾贝中79种药物残留被引量：2
- 2023年
- 基于超高效液相色谱-Orbitrap高分辨质谱技术,研发一种同时提取水产样品中多种类兽药残留的溶剂,建立鱼虾贝中11类79种兽药残留的同时快速检测方法。样品中的目标化合物采用混合溶剂[乙腈∶甲醇∶水(3∶1∶1,体积比),内含1%醋酸和10 mmol/L乙二胺四乙酸二钠盐]提取,经Waters HLB固相萃取柱净化;检测时用Waters BEH C18色谱柱分离,2 mmol/L甲酸铵(含0.01%甲酸水溶液)和甲醇梯度洗脱;质谱采用正、负离子同时全扫描/数据依赖的二级扫描模式,在20 min内完成目标化合物的分离和数据采集。建立满足试验要求的79种目标化合物的高分辨质谱库,79种目标化合物在0.5~200.0μg/kg线性相关性良好,相关系数R2均大于0.99。鱼虾贝样品中除头孢唑啉、头孢噻呋、头孢氨苄、哌拉西林、孔雀石绿5种化合物回收率较低外,其余回收率为50%~120%,相对标准偏差为0.69%~19.91%;79种药物定量限为0.2~5.0μg/kg。该法可用于水产品中79种兽药的同时快速筛查和残留测定。
- 姜萌艺汤志旭罗忻赵元晖王雷付晓婷许加超高昕
- 关键词：兽药残留
- 一种含海藻发酵产物的洗面奶及其制备方法
- 本发明涉及日用化妆品领域，特别是涉及一种含海藻发酵产物的洗面奶及其制备方法。其包括重量百分比为0.05％‑10％的海藻发酵产物。本发明以大型海藻发酵产物为主要活性成分，配合添加海藻油、透明质酸、烟酰胺、生育酚、甜杏仁油等...
- 付晓婷刘楠楠许加超高昕
- 萱藻褐藻胶的提取及流变学特性的研究被引量：2
- 2012年
- 以萱藻为原料,采用碱提法提取褐藻胶,探讨萱藻褐藻胶的最佳漂白工艺条件以及褐藻胶溶液的流变学特性。实验结果表明:用次氯酸钠做漂白剂,每600mL滤液加3mL有效氯浓度为4%的次氯酸钠溶液,即3:600,pH10.5左右,漂白时间40min,漂白温度35℃,能够得到较满意的漂白效果;萱藻褐藻胶溶液粘度随剪切速率的增加而降低,是假塑性流体,具有触变性;褐藻胶溶液具有粘弹性,在低频率区域体系以粘性为主,高频率区域体系以弹性为主;此外,温度、溶液质量分数、盐、蔗糖也会影响褐藻胶溶液的粘度。
- 许小娟付晓婷林洪许加超高昕
- 关键词：褐藻胶漂白流变学特性
- 生物全降解海藻酸钠保鲜膜的制备及其对鲜切西瓜品质的影响
- [目的]以海藻酸钠为主要原料，通过与刺槐豆胶、甘油等科学配比，以有机钙作为交联剂，制备具有一定力学性能和透水透气性的透明状保鲜膜。[方法]以鲜切西瓜为材料，考察了海藻酸钠保鲜膜对贮藏过程中西瓜品质的影响。将制备的保鲜膜与...
- 王琦琦许加超高昕付晓婷张宁
- 关键词：海藻酸钠刺槐豆胶保鲜膜
