杨抚林
- 作品数：23 被引量：455H指数：14
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 茯砖茶发花过程中优势菌的研究进展被引量：55
- 2005年
- 本文对茯砖茶发花过程中优势菌——冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)的特征、生长条件、毒性、营养保健作用及发花过程中茯砖茶主要成分变化的研究进展进行了综述。
- 杨抚林邓放明赵玲艳夏岩石
- 关键词：砖茶优势菌毒性营养保健作用
- 竹叶提取物中功能性成分及效用被引量：42
- 2004年
- 杨抚林邓放明黄群赵玲艳夏岩石
- 关键词：竹叶提取物黄酮活性多糖保健功能
- 乳酸菌Lact.1、Lact.2和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究被引量：10
- 2008年
- Lact.1、Lact.2和Lact.3是从自然发酵辣椒中选育出的具有广谱、高效抑菌活性和良好发酵性能的三株乳酸菌。用它们对辣椒进行发酵实验,通过正交试验得出:三株乳酸菌用于辣椒发酵时的最佳接种量分别为1%、1%、0.5%,食盐的最佳添加量为10%。测定自然发酵辣椒与接种发酵辣椒的发酵周期和亚硝酸盐的含量,结果表明:自然发酵碎鲜辣椒的发酵周期明显长于接种发酵碎鲜辣椒,亚硝酸盐含量明显高于接种发酵碎鲜辣椒。
- 赵玲艳邓放明杨抚林
- 关键词：乳酸菌辣椒发酵周期亚硝酸盐
- 畜禽血液血红蛋白的开发利用被引量：41
- 2003年
- 畜禽血液是畜禽屠宰加工过程中的主要副产物之一 ,我国拥有最为丰富的畜禽血液资源。但由于种种条件的限制 ,我国畜禽血液利用很少 ,造成宝贵资源的浪费。血液中含有丰富的蛋白质 ,其中血红蛋白为主要部分 ,因此 ,开发利用血红蛋白有极为重要的意义。综述了畜禽血液的理化、营养特性及利用现状和血红蛋白的理化特性 ,并探讨了血红蛋白在食品工业、医药工业以及其他领域的应用 ,最后展望了血红蛋白的开发利用前景。
- 黄群马美湖杨抚林夏岩石
- 关键词：畜禽血液血红蛋白屠宰加工副产物亚硝基血红蛋白
- 如何控制发酵豆制品表面的“白点”被引量：5
- 2004年
- 本文就发酵豆制品表面“白点”的实质、形成机理及防治措施进行了综述。
- 夏岩石夏延斌杨抚林黄群
- 关键词：发酵豆制品
- 冠突散囊菌液体发酵工艺及其发酵液对消化酶活性影响的研究
- 冠突散囊菌(Eurotium cristatum)是茯砖茶生产过程中的优势菌，是形成茯砖茶独特品质的主要因素。本研究从茯砖茶中分离纯化出冠突散囊菌，对其菌落、菌体形态特征进行了观察;探索不同培养基组分及发酵条件对冠突散囊...
- 杨抚林
- 关键词：冠突散囊菌发酵茯砖茶消化酶
- 文献传递
- 单细胞蛋白开发及其在蛋鸡营养中应用的研究被引量：21
- 2004年
- 通过对单细胞蛋白的生产原理及生产单细胞蛋白的资源与微生物种类的研究 ,探讨了单细胞蛋白生产的一般工艺 ,以其在蛋鸡营养中的应用 ,提出了单细胞蛋白在运用中存在的问题和解决办法。
- 黄群马美湖夏岩石杨抚林
- 关键词：单细胞蛋白微生物蛋鸡营养
- 乳酸菌的生理功能及其在发酵果蔬中的应用被引量：47
- 2004年
- 乳酸菌 (LacticAcidBacteria)是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的菌。它在自然界和人畜的消化系统中广泛存在。它广泛应用于发酵食品中。本文综述了乳酸菌的生理作用、在发酵果蔬中的应用以及存在的问题和前景。
- 赵玲艳邓放明杨抚林
- 关键词：乳酸菌果蔬发酵食品生理功能生理作用碳水化合物
- 亚硝基血红蛋白研究进展被引量：14
- 2004年
- 硝酸或亚硝酸盐作为肉制品发色剂 ,其残留的NO-对人体的毒害作用已经成为常识。根据Hb和Mb结构相似的特性 ,利用丰富的畜禽血液Hb资源 ,合成制取HbNO作为肉品着色剂取代硝酸盐或亚硝酸盐是一条有效利用途径。综述Hb的化学结构及其呈色原理 ,并总结HbNO合成制取的方法以及用于肉制品作为发色剂的效果比较 ,最后探讨了HbNO的开发利用所存问题与对策。
- 黄群马美湖于美娟夏岩石杨抚林
- 关键词：血红蛋白化学结构发色剂亚硝基肉制品
- 广谱高效抑菌作用乳酸菌的选育
- 2005年
- 对从自然发酵辣椒中分离出的66株乳酸菌的抑菌特性进行了研究,结果发现66株乳酸菌中仅有28株对指示菌表现出抑菌活性,从这28株中选育出了三株具有广谱、高效抑菌作用乳酸菌,对这三株乳酸菌的抑菌成分进行了研究,最后发现起抑菌作用的物质是细菌素。
- 赵玲艳邓放明杨细平杨抚林
- 关键词：乳酸菌抑菌特性抑菌作用广谱高效选育抑菌成分
