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赵玲艳: 作品数：109 被引量：545H指数：13; 供职机构：湖南农业大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金引进国际先进农业科技计划公益性行业(农业)科研专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

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一种荷叶护绿和保鲜的方法: 本发明提供了一种荷叶护绿和保鲜的方法，属于荷叶加工技术领域，包括以下步骤：1)将荷叶置于护绿液中热处理1～2min，得到热处理荷叶；所述护绿液的组分包括碱性化合物和乙酸锌；2)将所述步骤1)得到的热处理荷叶置于保鲜液中浸...; 邓放明潘金微赵玲艳; 文献传递

盐渍辣椒真菌多样性分析被引量：3: 2021年; 为挖掘盐渍辣椒中的有益微生物资源,进一步提升盐渍蔬菜的质量监控。以盐渍线椒和盐渍米椒为研究对象,采用454焦磷酸测序技术分析盐渍线椒和盐渍米椒真菌的群落组成及相对丰度,结果表明,盐渍线椒已知分类的真菌可归属到2个门、13个纲、17个目、31个科、45个属、87个种,盐渍米椒已知分类的真菌可归属到1个门、1个纲、2个目、2个科、2个属、1个种。盐渍线椒优势菌门为子囊菌门(73.63%)和担子菌门(23.42%)。盐渍米椒只有1个已知分类真菌门类——子囊菌门(99.96%)。盐渍线椒优势真菌属为毕赤酵母属(25.78%)、链格孢属(21.85%)、汉纳酵母属(10.55%)、假丝酵母属(7.82%)、隐球酵母属(6.92%)、枝孢属(6.27%),盐渍米椒优势真菌只有假丝酵母属(93.49%)。盐渍线椒和盐渍米椒的微生物多样性存在较大差异,盐渍线椒的微生物多样性指数高于盐渍米椒。; 赵玲艳黄嘉欣杨剑卿煜维潘金微黄洁邓放明; 关键词：真菌多样性

茯砖茶发花过程中优势菌的研究进展被引量：55: 2005年; 本文对茯砖茶发花过程中优势菌——冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)的特征、生长条件、毒性、营养保健作用及发花过程中茯砖茶主要成分变化的研究进展进行了综述。; 杨抚林邓放明赵玲艳夏岩石; 关键词：砖茶优势菌毒性营养保健作用

一种发酵卜辣椒的加工方法: 一种发酵卜辣椒的加工方法，其是将新鲜辣椒经清洗后，均匀撒在铺好底膜的水泥地面上，厚度不超过3cm，将面膜盖好，密封，待辣椒白色部分大于85％以后，掀去面膜，晒干水气，接种3-5％的植物乳杆菌Lact.chili.6及植物...; 邓放明赵玲艳; 文献传递

风味发酵茄子的制作方法: 一种风味发酵茄子的制作方法，是将新鲜茄子清洗沥干，切成薄片干燥，将氯化钙磨碎后与食盐混合加水溶解，再将溶解液喷在上述干燥后的茄子上，边喷边翻动，然后再人工接种3-5％的发酵剂植物乳杆菌Lact.chili.6及植物乳杆菌...; 赵玲艳邓放明李罗明

自然发酵辣椒微生物多样性及其宏转录组研究: 发酵辣椒是湖南的特产,湘菜的主要调味品。目前,针对发酵辣椒的研究主要集中在菌种选育、香气成分分析、工艺优化等方面,自然发酵辣椒不同发酵阶段微生物的多样性及其所扮演的角色尚不清楚。本研究采用454焦磷酸测序技术,对线椒和米...; 赵玲艳; 关键词：辣椒自然发酵微生物多样性; 文献传递

乳酸菌Lact.1、Lact.2和Lact.3在发酵碎鲜辣椒中的应用研究被引量：10: 2008年; Lact.1、Lact.2和Lact.3是从自然发酵辣椒中选育出的具有广谱、高效抑菌活性和良好发酵性能的三株乳酸菌。用它们对辣椒进行发酵实验,通过正交试验得出:三株乳酸菌用于辣椒发酵时的最佳接种量分别为1%、1%、0.5%,食盐的最佳添加量为10%。测定自然发酵辣椒与接种发酵辣椒的发酵周期和亚硝酸盐的含量,结果表明:自然发酵碎鲜辣椒的发酵周期明显长于接种发酵碎鲜辣椒,亚硝酸盐含量明显高于接种发酵碎鲜辣椒。; 赵玲艳邓放明杨抚林; 关键词：乳酸菌辣椒发酵周期亚硝酸盐

植物乳杆菌L5降解亚硝酸盐机理的初步研究被引量：6: 2014年; 为了研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L5降解亚硝酸盐的机理,采用盐酸萘乙二胺法、十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳和扫描电镜分别对亚硝酸盐存在条件下L5的降解亚硝酸盐能力、蛋白的表达和菌体形态等进行了初步研究。结果表明,在正常培养条件下,发酵36 h,L5对亚硝酸盐的降解率为56.25%;在控制p H 6.8,消除酸对亚硝酸盐降解作用的条件下,发酵36 h,L5对亚硝酸盐的降解率为70.59%;在有亚硝酸盐存在的条件下,L5能分泌一种分子质量约为200 k Da的a蛋白,且分子质量为50 k Da左右的b蛋白、分子质量为40 k Da左右的c蛋白、分子质量为34 k Da左右的d蛋白的表达均上调;L5在以亚硝酸盐为唯一氮源的培养基中仍然能生长,但亚硝酸盐的存在使L5的菌体形态发生了改变。; 王兰邓放明陈思思王雪艳赵玲艳; 关键词：植物乳杆菌亚硝酸盐扫描电镜

一种黑老虎活性乳酸菌饮料的加工方法及其制备的黑老虎活性乳酸菌饮料: 一种黑老虎活性乳酸菌饮料的加工方法及其制备的黑老虎活性乳酸菌饮料，是将新鲜的黑老虎果实清洗，破碎，去籽，护色打酱，调配，胶体磨磨细，均质，超高温瞬时灭菌，冷却，加3‑5％植物乳杆菌Lact.chili.6及植物乳杆菌La...; 赵玲艳邓放明杨昌宏易小燕; 文献传递

克氏原螯虾副产物综合利用方法: 一种克氏原螯虾副产物综合利用方法，其先将克氏原螯虾虾头和虾壳制成虾粉；再用柠檬酸溶液与苹果酸溶液配制成的混合酸和蒸馏水对虾粉进行浸提；浸提液经超声波辅助提取，过滤后的滤液真空干燥即得柠檬酸-苹果酸钙；浸提滤渣用水洗涤至中...; 邓放明赵玲艳王燕; 文献传递