葛昕
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
- 供职机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同壁材组合油茶籽油微胶囊的性能研究被引量：21
- 2013年
- 研究了以大豆分离蛋白、麦芽糊精、壳聚糖、阿拉伯胶为壁材,通过复配组合,采取喷雾干燥法制备油茶籽油微胶囊产品,并以乳化稳定性、微胶囊化效率及产率、微胶囊质量评价、微胶囊的形态和微胶囊氧化稳定性为评定指标,比较不同壁材组合得到的产品之间的差异。结果表明,以大豆分离蛋白与麦芽糊精为组合壁材的油茶籽油微胶囊产品具有良好的冲调性和氧化稳定性,较高的微胶囊化效率及理想的颗粒形态和粒径,是适宜喷雾干燥制备油茶籽油微胶囊产品的理想壁材组合之一。
- 葛昕费学谦陈焱罗凡王亚萍
- 关键词：油茶籽油微胶囊壁材
- 一种油茶籽油亚麻籽油复配微胶囊的制备方法
- 本发明涉及一种油茶籽油亚麻籽油复配微胶囊的制备方法，采用油茶籽油和亚麻籽油两种油脂以适当比例复配作为芯材，该方法包括以下步骤：（1）称取壁材，加蒸馏水搅拌混合溶解，缓缓加入乳化剂和芯材；（2）将上述混合液于80℃下搅拌乳...
- 王亚萍费学谦葛昕罗凡
- 文献传递
- 复合茶油微胶囊的开发及产品性能分析被引量：8
- 2014年
- 茶油与亚麻油原料比为2∶1时,复合油脂芯材表现出复合预期的脂肪酸含量,显著的补充了茶油中亚麻酸含量不高的问题,并且提高了亚麻油的氧化稳定性,生产出的茶油亚麻油复合微胶囊产品的含油率为36.20%,微胶囊化产率为96.51%,微胶囊化效率为87.86%。茶油、亚麻油复合微胶囊化后的脂肪酸含量的变化仅在1%以下,但β-谷甾醇和α-维生素E在微胶囊化后都出现了下降。而角鲨烯的含量则出现上升。微胶囊化会使油脂初期的抗氧化性降低,但长期来看油脂的抗氧化性得到了一定的提高。微胶囊的各项性能良好,具有作为营养品开发的价值。
- 葛昕费学谦王亚萍罗凡
- 关键词：茶油
- 微胶囊化茶油的制备技术及工艺优化
- 本实验采用喷雾干燥生产茶油微胶囊，通过对微胶囊包埋效果的评价筛选出了合适的壁材组合、对茶油微胶囊生产工艺中各影响因素做了单因素实验分析、通过正交实验对茶油微胶囊的生产工艺进行了优化，通过茶油与亚麻籽油的复配开发了一种复合...
- 葛昕
- 关键词：茶油微胶囊技术粉末油脂
