董丽萍
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：河北经贸大学更多>>
- 发文基金：河北省高等学校科学技术研究指导项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 胡萝卜彩色营养功能性面条的工艺研究被引量：12
- 2008年
- 面粉、胡萝卜浆、芹菜浆、食盐按500∶150∶100∶5的比例配比,再加入鸡蛋25mL/ 750g,CMC 0.3%,黄原胶0.2%,海藻酸钠0.15%,反复揉搓,使面团达到混合均匀并且有一定的可塑性及延展性。把和好的面团在容器内24℃恒温箱中放置25min。然后用压面机把面团压制成厚度2mm的面片。再用机械或手工把面片切成宽度2mm的面条。
- 王艳哲董丽萍彭辉李丽
- 关键词：面条胡萝卜Β-胡萝卜素柠檬酸熟化
- 当代工科大学生人文精神的缺失以及原因分析被引量：2
- 2015年
- ＂人文＂,在词典上释为＂泛指人类社会的各种文化现象＂。人文素质则是指人之所以是人的一种理性认识、理论阐述和实践规范。它包括对人的立身处世的现实规范,也包括对人的精神和价值追求的理论升华;是由知识、能力、观念情感意志等各种因素综合而成的一个人的内在的品质，表现为一个人的人格、气质、修养等。
- 董丽萍彭辉
- 关键词：工科大学生情感意志人格修养应试能力外语成绩信仰危机
- 早餐工程──南瓜小米营养粥的研制被引量：1
- 2007年
- 以南瓜、小米为主要原料,配以木糖醇、红枣等,经不同条件的适当处理生产出风味独特、营养价值高于同类产品的营养红糖姜汁麦米粥,通过对比实验确定了最佳工艺条件及配方,并以黏度和悬浮时间这两项指标作为性能评价指标,对常见的几种增稠稳定剂进行复配增稠实验的研究评价,筛选出一种高黏度的复合增稠稳定剂。
- 王艳哲彭辉董丽萍杨国强
- 关键词：早餐工程南瓜木糖醇增稠剂
