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陈健乐: 作品数：104 被引量：173H指数：8; 供职机构：浙江大学更多>>; 发文基金：国家科技支撑计划浙江省公益性技术应用研究计划项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>

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柑橘果肉果胶的流变和结构特性被引量：27: 2016年; 以柑橘果肉为原料,采用稀酸提醇沉法提取果胶粗品,研究了果胶溶液的浓度及热处理温度对果胶溶液流变学性质的影响.采用DEAE Cellulose-52柱对柑橘果肉粗品进行洗脱得到3个多糖组分(P-0,P-1和P-2),对其分子量、半乳糖醛酸、单糖组成及酯化度等进行分析,并利用红外光谱及核磁共振氢谱等对各组分进行结构特性分析.结果表明,柑橘果肉果胶为典型的剪切稀化型非牛顿流体;P-0,P-1和P-2组分分子量存在显著差异;柑橘果肉果胶为富含糖醛酸的酸性多糖,且是发生部分乙酰化的低酯果胶,其单糖组成以半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和岩藻糖居多,且均以Ⅰ型聚鼠李半乳糖醛酸(RG-Ⅰ型)结构为主;3种组分糖环类型均是吡喃糖,糖苷键既有α型,又有β型.; 支梓鉴邹明明李珊陈健乐叶兴乾陈士国; 关键词：果胶结构特性多糖流变学性质

以亲水性多酚增溶疏水性多酚的方法: 本发明公开了一种以亲水性多酚增溶疏水性多酚的方法，包括以下步骤：1)、将亲水性多酚溶于纯水中，配置成亲水性多酚水溶液；2)、任选以下一种方式：方式一、将疏水性多酚溶于有机溶剂中，配置成HPs溶液；将HPs溶液加入到亲水性...; 叶兴乾潘海波陈士国程焕陈健乐徐新雷钱子琪; 文献传递

多管可调式弹夹具自动漩涡振荡器: 本实用新型公开了一种多管可调式弹夹具自动漩涡振荡器，包括漩涡振荡器主系统(1)以及与漩涡振荡器主系统(1)的偏心转动轴相连的旋转平台(2)，在旋转平台(2)上设有至少2块垫块(3)，每块垫块(3)通过一个相应的升降装置与...; 陈健乐程焕叶兴乾陈士国胡亚芹; 文献传递

一种富含RG-I的超低分子量果胶的制备方法: 本发明公开了一种富含RG‑I的超低分子量果胶的制备方法，改方法通过超声强化氧化反应，促进反应体系中生成的Fe3+还原为Fe2+，强化Fe2+与过氧化氢重新...; 陈士国支梓鉴叶兴乾陈健乐程焕刘东红丁甜; 文献传递

利用真空法制备益生菌鲜切水果的方法: 本发明公开了一种利用真空法制备益生菌鲜切水果的方法，包括以下步骤：1)、将活化后的益生菌在培养基上进行培养，直至所得的益生菌培养液中的活菌数≥108CFU/ml；2)、将洗净去皮后的水果进行切割，得...; 叶兴乾陈健乐刘东红陈士国丁甜胡亚琴胡丹陈健初

柔性固定式单管自动漩涡振荡器: 本实用新型公开了一种柔性固定式单管自动漩涡振荡器，包括漩涡振荡器主系统(1)以及与漩涡振荡器主系统(1)的偏心转动轴相连的旋转托盘(8)，在漩涡振荡器主系统(1)的外壳上固定设置支撑框架，在支撑框架内设置用于柔性固定振荡...; 陈健乐程焕叶兴乾陈士国刘东红; 文献传递

耦合泵型便捷式梯度混合器: 本发明公开了一种耦合泵型便捷式梯度混合器，包括容器A、容器B以及耦合蠕动泵，容器B内设有磁力搅拌子；耦合蠕动泵包括电机、主动蠕动头、从动蠕动头以及相互啮合的从动齿轮和主动齿轮；主动蠕动头与主动齿轮相连，从动蠕动头与从动齿...; 陈健乐程焕叶兴乾陈士国胡亚芹刘东红丁甜陈健初; 文献传递

提取方法对马铃薯渣果胶多糖组成及分子链构象的影响被引量：6: 2021年; 采用酸(柠檬酸)、碱(氢氧化钠)、酶(多聚半乳糖醛酸水解酶)3种方法从马铃薯渣中提取果胶多糖,研究不同提取方法对多糖得率、单糖组成、酯化度、分子质量及分子链构象的影响。结果表明:3种提取方法得到的马铃薯渣果胶多糖均以富含半乳糖侧链的鼠李半乳糖醛酸聚糖I(RG-I)结构为主。其中,碱提果胶多糖得率最高(23.1%),其次为酸提(11.7%)和酶提(6.0%)。3种果胶多糖甲酯化度均较低(0~7.5%),而乙酰化度较高,且酸提和酶提马铃薯渣果胶多糖的乙酰化度高于碱提(分别为13.6%,10.7%,6.6%)。分子质量分析结果表明,酶提果胶多糖的分子质量最高(1706.3 ku),且分布最窄。通过Mark-Houwink-Sakurada方程判断:酶提果胶多糖的分子链形态较为聚集,接近球状构象;酸提果胶多糖介于球状和线团状构象之间;碱提果胶多糖分子链形态最为疏松,呈无规线团状构象。; 孙玮璇田金虎陈健乐陈士国刘东红叶兴乾; 关键词：马铃薯渣链构象

水果香气物质分析及合成途径研究进展被引量：41: 2016年; 香气是评价水果及相关加工产品品质的重要依据之一。本文综述了近几年国内外对水果香气成分的研究进展。主要介绍了水果中香气物质的种类(酯类、醇类、醛类、酮类、内酯类、萜烯类及含硫化合物等),常见水果的特征香气成分,水果中香气物质的提取和检测技术,香气物质生物合成途径(脂肪酸代谢途径、氨基酸代谢途径和萜类化合物生物合成途径等)及相关酶的生理功能等。最后对水果香气的研究前景进行展望,为今后水果香气的深入研究提供理论基础。; 程焕陈健乐周晓舟陈荣荣刘东红叶兴乾; 关键词：水果香气固相微萃取生物合成途径

一种柑橘罐头加工酸处理水中聚半乳糖醛酸的纯化方法: 本发明公开了一种柑橘罐头加工酸处理水中聚半乳糖醛酸的纯化方法，该方法先将柑橘罐头加工酸处理水的pH调节至中性；然后在50℃下真空浓缩至总固形物的质量分数为1.4％～1.8％；进一步调节pH至1.0～3.5，通过均匀加热，...; 陈士国陈健乐程焕叶兴乾陈健初丁甜李俊慧胡亚芹; 文献传递