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宋智

作品数：9 被引量：63H指数：3
供职机构：河北农业技术师范学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇中文期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 4篇农业科学

主题

  • 4篇保鲜
  • 2篇食品
  • 2篇鲤鱼
  • 2篇蘑菇
  • 2篇保鲜技术
  • 1篇带肉果汁
  • 1篇淡水
  • 1篇淡水鱼
  • 1篇杏仁
  • 1篇药膳
  • 1篇液位
  • 1篇液位控制
  • 1篇液位控制装置
  • 1篇饮料
  • 1篇肉类
  • 1篇肉类食品
  • 1篇生鲜
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇双孢蘑菇

机构

  • 9篇河北农业技术...

作者

  • 9篇宋智
  • 5篇孟凤英
  • 2篇高海生
  • 1篇许高升
  • 1篇李建华
  • 1篇李春华
  • 1篇张继东
  • 1篇李祥龙
  • 1篇林学岷
  • 1篇王洪发
  • 1篇朱金华

传媒

  • 4篇河北农业技术...
  • 2篇食品工业
  • 1篇食品科学
  • 1篇天津农业科学
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇1996
  • 2篇1995
  • 5篇1994
  • 1篇1992
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
双孢蘑菇保鲜技术的研究被引量：3
1992年
本文研究了在不同条件下贮藏双孢蘑菇dd、7d、10d、12d后,其色泽、氨基酸含量的变化,分析了这种变化对蘑菇鲜度、风味、褐变程度的影响关系,最后本文提出了适宜的贮藏条件——低温自发气调贮藏即MA贮藏(10℃、高密度聚乙烯薄膜包装),结果表明:在该条件下贮存7d、其氨基酸含量未见下降;贮存12d菇体仍无褐变和异味产生、其氨基酸总量仍占贮存前氨基酸总量的59.2％、起到了良好的保鲜作用。
朱金华宋智
关键词：二孢蘑菇氨基酸保鲜
浮动式液位控制装置的设计
1994年
在汽水二次灌装机上，为使贮液箱中的液面保持一定位置，设置一个浮子，利用液面的波动带动浮子升降，使滑阀口打开或关闭，来控制液面的高度。为节省劳动力，提高生产效率，在贮液箱上方设置一个料箱，料箱与贮液箱之间安装一个球阀、一个滑阀。工作时，球阀全部打开，滑阀处于工作状态。停机时，关闭球阀，料箱内液体不再流入贮液箱。
宋智孟凤英郑界如
关键词：液位控制浮子球阀
鲤鱼保鲜技术的研究被引量：41
1995年
将鲤鱼采用不同浓度柠檬酸和山梨酸钾的冰中冰藏，并设置普通冰为对照，撒冰装箱后置１～２℃中贮藏，每隔３天测定一次以评价其鲜度。鲜度用感官评定（包括生鱼外观和熟鱼品味评定）、细菌总数、ＴＶＢ－Ｎ、Ｋ值等４项指标综合评定。结果表明：柠檬酸和山梨酸钾具有明显延缓细菌总数的增长维持较低ＴＶＢ—Ｎ和Ｋ值的作用。经定量分析，普通冰鲜鱼在１２天后鱼体产生微臭，其它各项指标均超过鲜鱼的最低界限值，而贮藏于０．２％柠檬酸和０．０５％山梨酸钾冰中的鲤鱼，保鲜期长达２０天，各项指标均在允许范围之内，保鲜期至少延长８天。
宋智孟凤英
关键词：淡水鱼鲤鱼鲜度感官评定保鲜
生鲜蘑菇MA保鲜理论研究被引量：2
1994年
MA是英文Modified Atmosphere的缩写。所谓MA保鲜技术亦称自发气调保鲜技术。双孢蘑菇用薄膜包装后,其贮藏环境的气体成分由蘑菇的自身呼吸作用和薄膜的透气作用共同决定。经过一段时间后,蘑菇的呼吸作用与薄膜透气率形成动态平衡。容器内的气体成分与薄膜的性质有关,通过选择不同透气率的薄膜。
宋智孟凤英
关键词：蘑菇气调保鲜贮藏食用菌
肉类食品扶正固本药膳香辛料──八珍滋补肉食香料的研究被引量：1
1996年
肉类食品扶正固本药膳香辛料──八珍滋补肉食香料是根据我国传统的中医食疗原则，针对目前我国人民生活习惯、消费水平、食物结构和身体状况，选择具有滋补作用的中草药和常用的香辛料，经烘干、粉碎、混合，精制而成。动物试验结果表明：该产品具有明显的扶正固本作用，无致突变作用和毒性反应。
许高升张继东王洪发李祥龙宋智林学岷
关键词：肉类食品药膳香辛料
杏仁系列保健食品的加工技术
1995年
宋智孟凤英
关键词：杏仁保健食品
红枣带肉果汁的稳定性研究被引量：3
1994年
本文对红枣带肉果汁的稳定性进行了研究。结果证明，配料中枣泥：辅料泥以７：３的比例较适宜。在稳定性的使用中，０．ｌ％的ＬＭ果胶配以０．２％的ＣａＣｌ２，或０．２％的ＬＭ果胶配以０．１％的ＣａＣｌ２，或使用０．２％的ＣＭＣＮａ，或以０．１％的ＣＭＣＮａ配以０．１％的琼脂，均起到了较好的稳定作用。
高海生李春华宋智杜连启
关键词：红枣带肉果汁果汁稳定性
全文增补中
草莓果肉饮料的工艺技术研究被引量：8
1994年
本文主要论述草莓果肉饮料的加工工艺，并对产品的悬浮稳定性进行试验分析。结果表明：草莓果浆经胶体磨微粒化处理并加入0．05％琼脂和0．1％CMC复合稳定剂，对草莓果肉饮料的稳定效果最佳，产品不分层无沉降现象；采用先脱气后均质的工序，大大保护了草莓果肉中Vc含量，并防止由Vc氧化引起果汁色变，得到色鲜味浓富含营养价值的产品。
孟凤英高海生宋智
关键词：草莓果肉饮料
关于延长鲤鱼保鲜期的初步研究被引量：9
1994年
通过对鲤鱼在不同浓度柠檬酸溶液和柠檬酸与苯甲酸钠混合溶液中处理后与对照组在环境温度为８℃左右条件下进行贮藏。在不同时间对其微生物、生化和感官质量进行评定。试验结果表明：柠檬酸对鲤鱼具有保鲜作用，保鲜效果在浓度为２．５％条件下最佳，在保藏温度为８℃下可将鲤鱼的保鲜期延长到９ｄ．
宋智李建华张爱忠何丽君蒲淑昀
关键词：鲤鱼柠檬酸保鲜期
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