张久春
- 作品数：16 被引量：90H指数：5
- 供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：天津市高等学校科技发展基金计划项目天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 板栗果脯
- 1994年
- 板栗果脯张久春板栗是人们喜欢食用的坚果类食品，含有丰富的营养成分，每百克可食部分，含碳水化合物４０．５克、蛋白质４．２克、钾４４２克、钙１７毫克、铁１．１毫克、锌０．５７毫克、磷８９毫克、硒１１．３微克等多种微量元素和维生素，粉质细腻，口感好。本文详...
- 张久春
- 关键词：板栗果脯
- 食疗食品—冬瓜蜂蜜露生产工艺的研究被引量：2
- 1995年
- 食疗食品—冬瓜蜂蜜露生产工艺的研究陈治强，张久春天津商学院３００４００１产品营养成分及功能性冬瓜瓜质细嫩，味道鲜美，清凉爽口。冬瓜古称“地芝”，全身都是宝，可供食用和药用，营养价值高，维生素Ｃ的含量超过黄豆芽、西红柿，是黄瓜的３倍；含少量钠，但不含脂...
- 陈治强张久春
- 关键词：疗效食品冬瓜蜂蜜
- 防止松乳菇罐头变色的研究
- 1995年
- 介绍了松乳菇罐头保质期内变色的原因及解决办法。
- 张久春刘树琨
- 关键词：松乳菇罐头防止法
- 板栗果脯加工工艺被引量：3
- 1994年
- 板栗果脯加工工艺天津商学院食品工程系张久春板栗是人们喜欢食用的坚果类食品，含有丰富的营养成份，每百克可食部分，含碳水化合物４０．５克，蛋白质４．２克、钾４４２毫克、钙１７毫克、铁１．１毫克、锌０．５７毫克、磷８９毫克、硒１．１３微克等多种微量元素和维...
- 张久春
- 关键词：板栗果脯
- 速食栗子粥加工技术被引量：2
- 1994年
- 本文介绍了速食栗子粥的加工工艺、质量控制方法和操作要点。
- 张久春
- 关键词：预制食品
- 树脂法提取柑橘皮中水溶性黄酮工艺研究被引量：2
- 2005年
- 为优化柑橘皮中水溶性黄酮类化合物的提取工艺,本文考察了几种树脂对水溶性黄酮的吸附性能。并以95%乙醇为洗脱剂进行了洗脱实验。结果表明:AB-8树脂对水溶性黄酮有很好的吸附性能,最大吸附量为30.2mg/g(水溶性黄酮/湿树脂);95%乙醇洗脱速度快,洗脱彻底,洗脱剂用量为2倍柱床体积(BV)。用该法提取的产品具有良好的水溶性,最大吸收波长为280nm,并且利用高效液相色谱对获得的提取物进行了分离测定。
- 张久春张清峰李楠姜子涛
- 关键词：柑橘皮树脂法95%乙醇黄酮类化合物最大吸收波长最大吸附量
- 固体蜂蜜生产工艺的研究被引量：9
- 1996年
- 固体蜂蜜生产工艺的研究陈治强．张久春，李云青天津商学院３００４００近年来，国外对蜂蜜的需求量越来越大，很受消费者青睐。我国是蜂产品大国，每年出口额达十几亿元之多，出口产品多以流体或半流体远销国外，也给食用者带来不便。根据蜂蜜的流变学性质，我们在把粘度...
- 陈治强张久春李云青
- 关键词：蜂蜜固体蜂蜜
- 鲜松乳菇罐头加工技术初探被引量：1
- 1996年
- 鲜松乳菇罐头加工技术初探刘树琨，张久春松乳菇属于粘盖牛肝菌，是松林中野生食用菌之一。其组织柔嫩、滑脆，可与多种荤素菜塔配使用而制成各类美味佳肴，是塞北著名山珍。松乳菇在我国塞北资源丰富，是食、药兼用的天然保健食品。据资料介绍，松乳菇富含植物蛋白、多种...
- 刘树琨张久春
- 关键词：松乳菇罐头蔬菜罐头
- 柑橘皮水溶性黄酮的稳定性研究被引量：25
- 2004年
- 研究了水溶性黄酮化合物在不同条件下的稳定性 ,结果表明 ,水溶性黄酮在 5≤pH≤ 6和有碳水化合物的条件下稳定 ,自然光对产品有一些降解作用 ,金属离子K+、Na+、Al3+、Zn2 +对产品有稳定作用 ,Mg2 +、Fe3+影响明显。还原剂质量分数 2 %Vc、氧化剂质量分数 2 %H2 O2 对该黄酮化合物影响不明显 ,还原剂Na2 SO3对化合物稳定性影响较大。
- 张久春赵哲勋
- 关键词：黄酮化合物MG^2+NA^+K^+水溶性
- 有机共沉淀一原子吸收法测定黄酒中铅被引量：6
- 2000年
- 黄酒样品的硝酸一高氯酸消化液，在 ０．２ｍｏｌ／Ｌ硝酸介质中，加入吡咯啶二硫代甲酸铵（ＡＰＤＣ），与铅作用形成难溶配合物和其沉淀，离心除去清液，沉淀液用甲基异丁基甲酮（ＭＩＢＫ）溶解，将有机相引入空气一乙炔火焰中，以原子吸收法测定铅，该方法的各种条件经选择和优化，它的特征浓度是０．２８ｕｇ／ｍｌ／１％，检测限量是０．０９ｕｇ／ｍｌ（Ｋ＝３），线性范围是２－４０ｕｇ／２ｍｌ，测定样品的相对标准偏差小于４．５％，在样品中加入０.２和０．４ｍｇ／Ｌ标准铅时，回收率分别为１０２％和９８．５％，应用本法测定了多种黄酒中痕量铅，其结果令人满意。
- 李毓贵张久春陈治强
- 关键词：APDC原子吸收法黄酒铅
