王文琪
- 作品数：55 被引量：452H指数：12
- 供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
- 发文基金：北京市农林科学院科技创新能力建设专项北京市农林科学院青年基金北京市农村工作委员会项目更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 蔬菜中植物化学物质及其健康作用
- 植物化学物质(Phytochemicals)是天然存在的、含量较少的一类具有抗氧化、抗病、抗突变、调节机体免疫系统或其它生理功能的化学物质。蔬菜中主要植物化学物质的类型及健康作用如下: 1.类胡萝卜素(Carotenoi...
- 何洪巨宋曙辉唐晓伟王文琪
- 文献传递
- 芜菁不同生长期硫代葡萄糖苷的变化被引量：2
- 2018年
- 以3个品种芜菁的种子、叶片和地下根部为试材,对植株生长的不同生长阶段进行总硫代葡萄糖苷和不同种类硫代葡萄糖苷含量的分析,为芜菁育种和加工提供参考。结果表明:3个品种的芜菁主要含有8种硫代葡萄糖苷,分别为2-羟基-3-丁烯基硫苷(PRO)、3-丁烯基硫苷(NAP)、4-羟基-3-吲哚基甲基硫苷(4OH)、4-戊烯基硫苷(GBN)、3-吲哚基甲基硫苷(GBC)、苯乙基硫苷(NAS)、4-甲氧基-3-吲哚基硫苷(4ME)、1-甲氧基-3-吲哚基甲基硫苷(NEO)。在芜菁不同生长期,不同种类硫代葡萄糖苷化合物含量有变化。芜菁种子中以NAP含量最高,苗期GBC和NEO含量较高,叶片中以GBN和NEO含量高,而在根中以NAS含量最高。
- 赵学志何洪巨刘庞源王文琪宋曙辉
- 关键词：芜菁硫代葡萄糖苷种子
- 结球红菊苣(Cichoricum intybus var. foliosum Hegi.)花色苷初步研究被引量：7
- 2010年
- 采用pH示差法测定结球红菊苣中花色苷的含量,并采用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器-离子阱/飞行时间质谱(HPLC-DAD-IT/TOFMS)技术对结球红菊苣花色苷溶液进行了检测和鉴定。结球红菊苣花色苷溶液是从结球红菊苣中用0.1%盐酸-甲醇溶液提取,并经C18固相萃取小柱纯化制备而成。结果表明,结球红菊苣中花色苷含量为37.3±12.25mg/100gFW,主要由四种矢车菊花色素的糖苷衍生物组成,分别是矢车菊-3-O-葡萄糖苷、矢车菊-3-丙二酰半乳糖苷、矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷、矢车菊-3-琥珀酰葡萄糖苷,其中矢车菊-3-丙二酰葡萄糖苷含量最高,占结球红菊苣叶子中花色苷总量的82.01%。
- 高华杰何洪巨王文琪唐晓伟宋曙辉
- 关键词：花色苷
- 一种基于基因组RAPD分析的紫山药品种分子鉴定方法
- 针对RAPD技术的特点及其实际应用中易出现稳定性的问题,本研究以来自中国不同地区八种紫山药的不同品种为试材,对RAPD技术在鉴定紫山药品种中的科学性进行了技术上的验证与分析。结果表明理想的反应条件能够保证RAPD技术具有...
- 刘庞源宋曙辉赵泓何伟明王文琪王慧杰
- 关键词：紫山药RAPD
- 文献传递
- 朝鲜蓟叶中绿原酸提取技术的研究被引量：5
- 2010年
- 【研究目的】研究采用朝鲜蓟新鲜叶片和干燥叶片进行绿原酸提取的最佳提取方式。【方法】采用不同浓度的盐酸水溶液、乙醇、微波及高温处理等几种方式处理鲜叶样品;采用乙醇和盐酸水溶液处理干燥叶片,比较不同方式下绿原酸的提取效果。【结果】采用0.1mol/L盐酸水溶液和漂烫90s后水提取2种方法对鲜叶中绿原酸的提取效果最好。干叶中绿原酸的提取效果以70%乙醇作为提取剂的提取率最高。【结论】采用适宜的提取条件分别从朝鲜蓟鲜叶和干叶中提取绿原酸切实可行。
- 宋曙辉张宝海王文琪何洪巨唐晓伟
- 关键词：绿原酸朝鲜蓟鲜叶多酚氧化酶
- 菜用土栾儿的营养成分分析被引量：5
- 2013年
- 菜用土栾儿（Apios americanaMedic．），又称美洲土栾儿，土栾儿，香芋，罗汉参等，豆科，土栾儿属。原产于我国的“土栾儿”本是一种野生植物。明代“救荒本草”记载，产于河南新郑山野中的“土栾儿”叶子长的很像绿豆，地下生长的块根“微团，味甜”，如遇荒年，人们可以煮食块根。富含淀粉，品味清香，既适于炒、炖，又能提取淀粉。
- 宋曙辉刘庞源何伟明王文琪
- 关键词：营养成分分析野生植物救荒本草块根淀粉
- 用吹扫捕集法测定十字花科蔬菜中挥发性物质
- 采用吹扫捕集技术(Purge and Trap technique)对不同十字花科蔬菜中的挥发性成分进行了富集,以气质联用仪(GC/MS)进行鉴定.结果在白菜、羽衣甘蓝、芥蓝、青花菜、芥菜和大白菜中共鉴定出86种挥发性物...
- 何洪巨唐晓伟宋曙辉王文琪刘玲
- 关键词：十字花科蔬菜挥发性物质白菜甘蓝青花菜
- 文献传递
- 食用仙人掌的营养成分分析被引量：107
- 2000年
- 对新近引进的菜用品种——米邦塔仙人掌进行了营养成分 (维生素 C、β-胡萝卜素、矿物质、水溶性氨基酸、粗蛋白、中性洗涤纤维、有机酸、可溶性糖等 )的分析 ,并与经常食用的结球甘蓝、生菜及黄瓜作了比较。结果表明 :米邦塔仙人掌中的钾、钙、铜、铁、锰、锶及硅的含量较高 ,尤以钙、钾的含量明显高于其它蔬菜 ,且不含草酸 ;水溶性氨基酸以酪氨酸为主 ;另外还含有丰富的黄酮类物质。
- 薛颖宋曙辉武兴德王文琪
- 关键词：菜用仙人掌营养成分矿物质氨基酸
- 有机蔬菜的营养成分分析被引量：17
- 2009年
- [目的]进行有机蔬菜的营养成分分析并与普通栽培蔬菜进行比较。[方法]对北京郊区4个有机栽培基地种植的番茄、白萝卜、芥蓝、绿菜花、甜椒、生菜进行连续2年的营养成分分析,并与中国食物成分表上相应的普通栽培蔬菜营养成分进行比较。[结果]几种有机栽培蔬菜的Vc、钾含量较为明显地高于普通蔬菜,粗纤维、粗蛋白和钙、铁、锌、铜、锰含量低于普通栽培蔬菜。[结论]不同栽培地点、不同品种、不同栽培时间都会引起有机蔬菜营养成分含量上的差异。
- 宋曙辉王文琪唐晓伟何洪巨高丽朴
- 关键词：有机蔬菜营养成分
- 农产品质量安全风险因子分析——环境激素对农产品安全的威胁
- 农产品质量安全及农产品质量安全风险因子问题的研究一直是人们关注的热点和焦点。本文就环境污染导致的环境激素对农产品质量安全产生的影响进行了初步的探讨和论述,意在呼吁大家在关注农业投入品对农产品质量安全的影响的同时,关注环境...
- 唐晓伟王文琪
- 关键词：农产品环境激素
- 文献传递
