王菲
- 作品数：4 被引量：35H指数：3
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金澳大利亚国家农业研究中心项目国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 葡萄皮花色苷逐级膜耦联柱层析纯化工艺
- 2013年
- 集成应用中试规模的膜分离耦联柱层析工艺进行花色苷提取物的纯化、富集,研究各工艺对花色苷的纯化富集效果以及品质的影响,建立超滤(ultrafiltration,UF)-反渗透(reverse osmosis,RO)-XAD-7HP型大孔树脂耦联的纯化工艺.结果显示:在澄清工艺中,无机陶瓷膜效果较好,最佳工艺为陶瓷膜跨膜压力为0.3MPa、循环流量为50L/min;在浓缩工艺中,反渗透膜最佳参数为跨模压力为1.1 MPa、循环流量为23.3L/min;利用XAD-7HP进行富集.处理后所获得的花色苷提取物纯度大于60%,并且此工艺对花色苷组成、水溶液色泽、pH均没有显著影响.
- 赵梦瑶王菲李媛陈芳
- 关键词：花色苷集成膜过程
- 冷激及H_2O_2处理对采后番茄果实抗病性的诱导被引量：7
- 2008年
- 以番茄果实为试材,研究冷激对采后番茄果实抗病性的影响以及H2O2在其中的作用。结果表明,冷激提高了番茄果实的抗病指数,诱导了冷藏初期番茄果实中H2O2含量的升高和谷胱甘肽转移酶活性的提高,并且诱导了抗病相关酶苯丙氨酸解氨酶(PAL),几丁质酶和β-1,3葡聚糖酶的活性增加。外源H2O2处理可以促进冷激诱导的果实内H2O2含量的升高和谷胱甘肽转移酶的提高,并且促进抗病相关酶活的诱导,而外源抑制H2O2会使诱导作用大大减弱。由此得出结论,冷激可以诱导采后番茄果实的抗病性,提高抗病相关酶活,H2O2参与了冷激介导的抗病性增强。
- 王菲生吉萍范蓓于萌萌申琳
- 关键词：番茄病害H2O2
- 食品中丙烯酰胺的研究进展被引量：13
- 2013年
- 丙烯酰胺具有神经毒性,是一种潜在致癌物,广泛分布于热加工食品中,主要通过美拉德反应形成。本文较为全面地介绍了食品中污染物丙烯酰胺的现状、毒性,以及其形成机制、控制途径等方面的研究进展,并对上述研究进展进行了简要的分析和评述。
- 朱雨辰王菲宋柬赵梦瑶陈芳
- 关键词：丙烯酰胺毒性干预
- 外源乙烯和1-MCP处理对番茄采后贮藏期抗冷性的影响被引量：16
- 2008年
- 本实验用不同浓度乙烯利及乙烯受体抑制剂1-MCP处理番茄果实,通过对相关抗冷指标的检测,来揭示乙烯对于果实抗冷性的影响。结果显示,当乙烯利浓度为0.04%时,能够提高番茄果实游离脯氨酸含量,细胞持水能力,并抑制MDA的大量积累和电解质渗透率的升高,对细胞膜膜脂过氧化的发生起到一定的抑制作用,从而诱导番茄果实抗冷性的提高。而1-MCP则会加重冷害的发生。说明内源乙烯对提高果实抗冷性有积极作用,且适当浓度的外源乙烯能够加强这种作用。
- 陈鑫瑶生吉萍胡朋王菲赵丹莹申琳
- 关键词：乙烯1-MCP抗冷性番茄
