侯温甫
- 作品数：188 被引量：288H指数：9
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划湖北省教育厅科学技术研究项目武汉市科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 一种用于肉制品加工的切割装置
- 本实用新型公开了一种用于肉制品加工的切割装置，包括工作台以及均设置在工作台上的支架、切刀组件和移动板，工作台的中部沿前后方向设有一方形的缺口，缺口内前后间隔的设有多根传动辊，传动辊沿左右方向设置，其左右两端分别水平穿过缺...
- 艾有伟侯温甫
- 文献传递
- 一种基于分子调控的鲜切莲藕褐变控制方法
- 本发明公开了一种基于分子调控的鲜切莲藕褐变控制方法，所述基于分子调控的鲜切莲藕褐变控制方法筛选出介导鲜切莲藕褐变的关键PAL、POD和PPO，进一步通过早期的基因表达分析对鲜切莲藕褐变控制技术的效果进行评价，对大批量应用...
- 闵婷王宏勋易阳王丽梅侯温甫艾有伟郑梦林
- 一种具有抑菌活性的菱角壳黄酮提取物及其制备方法和应用
- 本发明属于天然产物提取技术领域，具体涉及一种具有抑菌活性的菱角壳黄酮提取物及其制备方法和应用。本发明采用较低温度提取菱角壳黄酮，以超声预处理破坏菱角壳组织细胞壁，再采用大孔吸附树脂柱层析纯化，尽可能的保留了提取物的抑菌活...
- 王丽梅王宏勋易阳闵婷侯温甫艾有伟侯莉莉
- 文献传递
- 一种食用菌饮品及其制备方法
- 本发明公开了一种食用菌饮品，按重量百分含量包括以下组分：酶解液8.8～17.8％、白砂糖8～12％、柠檬酸0.1～0.14％、水70.06～83.1％，其通过将原料混合后，在高压下均质，使微粒大小均一，然后在85～90℃...
- 侯温甫王宏勋艾有伟刘伟
- 文献传递
- 香辛料主效成分在酱卤制品卤制过程中变化规律研究被引量：6
- 2018年
- 为研究11种常用香辛料中的主效成分,采用高效液相色谱法对酱卤制品卤制过程中各香辛料主效成分在产品和卤水中含量进行测定,并对主效成分在产品和卤水中分布附着规律进行研究。经试验得到6种单一香辛料提取液及其复合香辛料提取液对应的7种主效成分在卤制过程中含量变化情况及变化规律。结果表明,卤制过程中香辛料各主效成分均呈现出在卤水中含量逐渐降低,卤制鸭脖中含量逐渐升高的趋势且各主效成分之间无明显影响,但其含量变化量及在卤制鸭脖中最佳附着时间存在差异,即各香辛料主效成分在卤制过程中稳定性及最佳卤制时间存在一定差异。
- 艾有伟侯温甫张洁王宏勋
- 关键词：香辛料
- 中性氧化电解水对冷鲜草鱼肉品质及质构的影响被引量：19
- 2017年
- 为探讨中性氧化电解水对冷鲜草鱼肉的保鲜效果,对冷藏条件下(4℃)冷鲜草鱼肉的品质指标及质构进行检测,并对比贮藏开始和结束后草鱼的肌原纤维组织结构的变化。结果表明:中性氧化电解水能够降低冷鲜鱼肉贮藏过程中菌落总数、假单胞菌数、挥发性盐基氮及硫代巴比妥酸值等品质指标的变化,可将货架期延长4 d左右;与对照组及减菌剂Ⅰ组相比,电解水处理可以减缓冷藏过程中鱼肉肌原纤维的分解,进而减少冷鲜草鱼的硬度、弹性和回复性等质构的变化。在贮藏至第6天,中性氧化电解水处理的冷鲜鱼肉硬度、弹性及回复性分别为对照组的1.23、2.13、1.83倍,且电解水组的肌原纤维相对较长且排布较规整。利用中性氧化电解水可以有效减轻冷鲜草鱼肉贮藏过程中品质及质构的变化,可为淡水鱼冷鲜鱼肉产品的贮藏保鲜技术开发提供参考。
- 向思颖谢君徐芊任占东王宏勋侯温甫
- 关键词：货架期
- 影响淡水鱼头酶解的因素研究被引量：1
- 2008年
- 选用中性蛋白酶和碱性蛋白酶对草鱼鱼头进行水解,单因素分析和正交实验L9(34)相结合,对影响其酶解条件的因素进行了探讨。结果表明:碱性蛋白酶水解效果较中性蛋白酶好,其最佳酶解条件为酶用量0.018%、温度53℃、pH值7.6、水解5h,在此条件下酶解液中游离氨基酸可达1.25mg/m l。并分析了两种酶在最佳酶解条件下,可溶性蛋白质含量的变化。
- 侯温甫陈成刘良忠
- 关键词：中性蛋白酶碱性蛋白酶
- 一种莲蓬膳食纤维蛋糕及其制备方法
- 本发明公开了一种莲蓬膳食纤维蛋糕，按照质量份包括以下组分：莲蓬膳食纤维9～11份；蛋糕专用粉95～105份；鲜鸡蛋90～110份；糖粉90～110份；速发蛋糕油9～11份；泡打粉1～2份；食盐0.5～1.5份。本发明还公...
- 王宏勋易阳侯温甫王丽梅艾有伟闵婷
- 一种用于禽肉清洗的水槽
- 本实用新型公开了一种用于禽肉清洗的水槽，包括水槽本体和喷水机构，喷水机构包括支撑杆、两根滑杆、第一竖直杆、第二竖直杆和两个喷水头，支撑杆水平设置，第一竖直杆的下端与支撑杆的另一端连接，其上端连接有一连接件，第二竖直杆的下...
- 舒静侯温甫王宏勋王丽梅易阳艾有伟
- 文献传递
- 一种休闲即食香菇素肉制品加工设备及加工方法
- 本发明涉及食用菌加工技术领域，具体是一种休闲即食香菇素肉制品加工设备，通过驱动组件使筛选筒进行自转，螺旋叶随筛选筒同步自转，进行物料运输，在筛选筒内的香菇柄依次经过筛选孔区域一、筛选孔区域二和筛选孔区域三，进行分级筛选，...
- 郭丹郡谢雨晴胥伟王宏勋易阳侯温甫
