周天山
- 作品数：51 被引量：455H指数：13
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金国家茶叶产业技术体系建设项目安徽省优秀青年科技基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 多元化考核方式在《茶树育种学》中的应用被引量：2
- 2017年
- 为了培养新世纪的实用型人才,本文针对目前茶树育种学课程考核方式的弊端,提出了新的多元化考核方法。目的在于通过注重平时学习过程的考核,调动学生的积极性,激发学生的学习兴趣,提高学生的综合素质。
- 高岳芳肖斌余有本周天山鲍露
- 茶树CsSnRK2.1、CsSnRK2.2基因的克隆及在非生物胁迫中的响应被引量：2
- 2018年
- 蔗糖非酵解型蛋白激酶(SnRK)是一类广泛存在于植物体内的丝氨酸/苏氨酸类蛋白激酶,其中SnRK2家族在植物非生物胁迫响应过程中起着十分重要的作用。为了探究茶树SnRK2家族基因响应逆境的分子机制,本研究克隆了两个茶树SnRK2家族基因,并分别命名为CsSnRK2.1(GenBank登录号:MG026837)和CsSnRK2.2(GenBank登录号:MF662805),生物信息学分析表明CsSnRK2.1和CsSnRK2.2分别编码358个和337个氨基酸,与拟南芥和玉米SnRK2蛋白激酶的同源性很高,均具有保守的ATP结合位点和Ser/Thr激酶活性结构域。在高盐、干旱和ABA胁迫下,CsSnRK2.1均能被诱导表达,且呈现先升后降趋势,而在低温和高温胁迫下表达量变化不大;Cs SnRK2.2能强烈响应高盐胁迫,也能被高温诱导上调表达;表明它们可能与茶树抗逆密切相关。
- 张永恒万思卿陈江飞王伟东周天山肖斌杨亚军余有本
- 关键词：茶树克隆非生物胁迫
- 陕南春季工夫红茶加工工艺优化被引量：7
- 2016年
- 为优化陕南春季工夫红茶加工工艺,在前期单因素试验的基础上,对萎凋、揉捻和发酵3个工序的工艺参数进行了L33正交试验,所制得的9个茶样,分别进行感官审评、理化成分分析和香气成分分析。结果表明,以品质得分为评价指标,优化的工艺为:萎凋程度为含水量62%,揉捻时间为120min,发酵时间为3h;以茶黄素的含量为评价指标,优化的工艺为:萎凋程度为含水量62%,揉捻时间为90min,发酵时间为3h;在所制茶样香气组分中醇类物质最高,其次是醛类,再次是酯类。由芳樟醇及其氧化产物、香叶醇、橙花醇和水杨酸甲酯的含量累加的红茶香气主体特征成分含量,其大小排序与感官审评中香气得分名次相一致。为验证优化的工艺,以第二年相同时期的鲜叶为原料,分别按2个优化工艺加工成茶样,综合感官审评、理化成分分析和香气成分分析的结果,确定陕南春季工夫红茶的最优工艺为萎凋至62%的含水量,揉捻120min,发酵3h。
- 周天山米晓玲余有本肖斌鲍露肖瑶钱文俊
- 关键词：工夫红茶感官审评茶黄素香气
- 酶澄清绿茶饮料研究被引量：23
- 2005年
- 研究了不同种类酶对绿茶茶汤抗沉淀效果,并采用HPLC分析了经单宁酶处理后茶汤中酯型儿茶素的变化。结果表明,单宁酶、果胶酶、木瓜蛋白酶对绿茶茶汤抗沉淀影响达极显著水平。多酚类和咖啡碱都有不同程度地减少,但没有达到显著水平。经木瓜蛋白酶处理的茶汤蛋白质含量减少,氨基酸含量同其他处理样相比有一定的增加。结合方差分析和感官审评结果表明,单宁酶对绿茶茶汤抗沉淀效果最好,单宁酶最佳作用时间为2h。在一定范围内,随着单宁酶作用时间的延长,茶汤中酯型儿茶素的总量在不断减少,茶汤的透光率随着酯型儿茶素的减少在不断增大。
- 宁井铭方世辉夏涛周天山
- 关键词：绿茶饮料蛋白酶处理酯型儿茶素绿茶茶汤木瓜蛋白酶HPLC分析
- 基于STR分型检测技术的89份茶树种质资源遗传多样性分析被引量：5
- 2017年
- 【目的】正确评价茶树种质资源的遗传多样性,为有效保护和利用茶树种质资源奠定基础。【方法】利用10对STR引物,对来自中国华南、江南、江北和西南4大茶区的87份茶树种质,以及来自日本的"薮北种"及来源不详的"箫"茶树品种共计89份茶树种质进行遗传多样性和亲缘关系分析。【结果】10对STR引物共检测到124个等位位点,平均每个引物检测到等位位点12.4个,扩增位点期望杂合度的平均值高于观察杂合度的平均值。等位位点的观察杂合度平均为0.771 1,Shannon指数平均为1.978 0,多态信息含量平均为0.81。聚类结果表明,89份茶树种质资源遗传相似系数为0.77~0.98,平均为0.80,主要分成4个大类。【结论】89份茶树种质资源并未按地域严格分开,通过茶树种质资源所在不同茶区进行聚类分析发现,江北茶区茶资源与其他3大茶区亲缘关系较远。
- 黎钊肖斌余有本周天山高岳芳冉隆贵鲍露
- 关键词：茶树STR种质资源茶区
- 陶瓷膜过滤及原料配比对速溶红茶品质的影响被引量：6
- 2006年
- 分别选用0.8、0.5、0.2、0.1μm 4支不同孔径的陶瓷膜管,在0.2 MPa、20℃条件下过滤红茶茶汤,所得滤液经浓缩、喷雾干燥,制得速溶茶粉。结果显示,以孔径为0.2μm陶瓷膜管最适合。文中还对加工速溶红茶的原料中加入绿茶的比例进行了研究,结果表明:随着原料中绿茶比例的增大,产品的品质先是提高后是下降,以在加工速溶红茶的原料中加入20%的绿茶效果最佳。
- 周天山方世辉夏英英董瑞霞
- 关键词：速溶红茶陶瓷膜过滤
- 一种旋转升降式调平平台的调平方法
- 本发明提供了一种旋转升降式调平平台的调平方法，一种旋转升降式调平平台主要包括偏转工作机构、旋转升降机构、姿态传感器、霍尔角度传感器、距离传感器；通过姿态传感器获取平台的横向和纵向的水平倾角X、Y，其正负满足右手螺旋定则，...
- 靳红玲朱海军侯一凡余有本周天山周杰
- 设施栽培对绿茶品质的影响被引量：10
- 2009年
- 研究设施茶园的栽培方式对春季绿茶品质的影响,为设施茶园的发展提供科学依据。以常规栽培绿茶为对照,通过对设施栽培绿茶中主要生化成分、五种儿茶素含量的测定,香气物质的GC-MS分析及感观审评,对设施栽培茶叶的品质进行了初步研究。结果表明,设施栽培环境下茶叶的茶水浸出物和氨其酸含量较常规栽培有所增高,茶多酚和咖啡碱含量略低于常规栽培;设施栽培的五种主要儿茶素总量低于常规栽培茶叶,但儿茶素品质指数有明显提高;GC-MS分析共鉴定出57种香气物质,其中设施栽培的茶叶有51个组分、常规露天栽培的对照茶叶43个组分。通过对2种茶叶主要香气组分和香气特征物质的对比,发现二者主要香气物质和香气特征物质的组成成分基本相同,但相对含量差异较大;设施栽培茶叶感观审评得分93.45,略高于对照的93.40分。因此,设施栽培茶园的管理方式在一定程度上可以促进绿茶良好品质的形成。
- 金珊余有本张秀云肖斌周天山巩雪峰
- 关键词：设施栽培
- 高校公选课行进性考核模式探索与实践
- 2015年
- 在高校公选课教学过程中实践"考勤+作业+表现"的行进性考核模式,课堂上随机考勤并进行随堂作业,课后设置主题作业,鼓励积极参与课堂活动,最终综合评定成绩。这对提高公选课教学质量、纠正学生不端学习态度、改善学习风气具有显著效果。
- 李翠英余有本周天山王荣花
- 关键词：高校公选课茶文化
- 绿茶饮料微波灭菌技术研究被引量：19
- 2005年
- 利用微波技术研究了不同作用时间、不同微波功率对绿茶饮料的灭菌效果。结果表明,在700W功率下,随着灭菌时间延长,卫生检验趋向合格同时茶汤色泽加深。作用时间120s,不同灭菌功率的茶汤色泽差异性达极显著水平。正交试验结果表明,得到700W、120s和30mL的微波灭菌组合,对绿茶饮料的色泽稳定和灭菌效果都是较为理想的。
- 宁井铭方世辉夏涛周天山刘健
- 关键词：茶饮料微波灭菌色泽
