孙玉敬
- 作品数：94 被引量：479H指数：9
- 供职机构：浙江工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 一种键合态香气物质的除杂纯化方法
- 本发明公开了一种键合态香气物质的除杂纯化方法，该方法包括：将汁液加入至吸附树脂中进行洗脱，得到粗品I；将粗品I进行萃取，得到油状的粗品II；将粗品II浸泡于乙醇中，浸泡结束后，振荡浸泡后的溶液，再进行膜过滤，获得的水相经...
- 孙玉敬彭伟徐清清刘苗苗
- 文献传递
- 改进的QuEChERS-气相色谱-质谱法测定中式腊肉中8种挥发性N-亚硝胺被引量：9
- 2021年
- 基于改进的QuEChERS法建立测定中式腊肉中8种挥发性N-亚硝胺的气相色谱-质谱检测方法,并应用于市售样品的初步风险评估。样品经乙腈超声提取、冷冻和N-丙基乙二胺净化后水浴氮吹浓缩定容至微量体积;目标物经极性毛细管柱分离后以选择离子监测模式和外标法定量。结果表明,8种N-亚硝胺在对应质量浓度范围内线性关系良好(R2>0.997),基质效应为0.86~0.98;检出限为0.05~0.14μg/kg,定量限为0.15~0.47μg/kg;低、中、高3个含量(0.3、1.0、3.0μg/kg)加标回收实验的平均回收率为71.3%~94.1%,相对标准偏差(n=6)为0.4%~11.2%;12份代表性市售样品中仅1份样品的N-亚硝基二乙胺含量(3.06μg/kg)超标,其余均低于单项和总挥发性N-亚硝胺的限量水平(3.0μg/kg和10.0μg/kg)。该方法净化效果好、成本低,检测灵敏、结果准确,适用于中式腊肉中8种挥发性N-亚硝胺的检测;目前市售中式腊肉中N-亚硝胺的风险水平整体较低。
- 戴裕杰关荣发黄海智孙玉敬何荣军杨开蔡铭
- 关键词：N-亚硝胺腊肉QUECHERS气相色谱-质谱法
- 含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓果蔬汁饮料的制法
- 本发明公开了一种含燕麦β-葡聚糖的番茄、葡萄和蓝莓混合果蔬汁饮料的制备方法，包括以下步骤：1）取羧甲基纤维素钠和饮用水，制成CMC凝胶；2）取番茄汁、葡萄浓缩液、蓝莓浓缩液和饮用水混匀，得配料A；3）取甜菊糖、柠檬酸、燕...
- 叶兴乾夏金丹孙玉敬程玉储银吕兵兵李佳
- 文献传递
- 一种可食性耐水耐高温复合凝胶抗菌膜及其制备方法
- 一种可食性耐水耐高温复合凝胶抗菌膜由葡甘聚糖酯化改性产物、壳聚糖、β－环状糊精、黄原胶和卡拉胶组成，其余成份由山梨酸钾、蔗糖酯和硬脂酸中的一种或一种以上药剂和水组成；其制备方法包括：膜液配制、加热、离心脱气、倒板制膜、烘...
- 庞杰徐秋兰徐建全孙玉敬陈绍军
- 文献传递
- 辅助提取中的稳定性及其定量构效关系的研究
- 类胡萝卜素是自然界中存在最为广泛的一类天然色素，水果和蔬菜是其主要的膳食来源。有些类胡萝卜素是人体组织器官的重要组成成分，如叶黄素是视网膜黄斑的组成成分，有些类胡萝卜素是维生素A的来源，类胡萝卜素还具有多种生物活性如抗氧...
- 孙玉敬
- 关键词：食品添加剂Β-胡萝卜素超声波技术
- 文献传递
- 高效液相色谱法检测中国传统发酵豆腐制品中的生物胺被引量：24
- 2010年
- 目的:建立同时检测中国传统发酵豆制品中10种生物胺(BAs)的高效液相色谱法,并测定一些发酵豆腐制品中的生物胺含量。方法:以庚胺为内标试剂,苯甲酰氯为样品衍生试剂;Inertsil ODS-3色谱柱为固定相,乙腈和10mmol/L乙酸铵溶液为流动相,采用梯度洗脱,于波长254nm处紫外检测。以0.4mol/L高氯酸溶液为样品提取溶剂,测定发酵豆腐制品中10种生物胺含量。结果:在20min内各种生物胺得到很好的分离。经方法学验证,线性关系良好,回收率在94.7%～109.8%之间,精密度、重复性RSD均小于10%。4种发酵豆腐制品中,被检测到的生物胺有:腐胺(Put)、尸胺(Cad)、亚精胺(Spd)、精胺(Spm)、色胺(Try)、2-苯乙胺(Phe)、组胺(His)、酪胺(Tyr)。不同样品的生物胺含量差异很大,在所有样品中均未检出5-羟基色胺(Ser)、胍基丁胺(Agm)。结论:该方法灵敏度高,重现性好,是测定发酵豆腐制品中生物胺含量的有效方法。
- 刘振锋魏云潇张进杰孙玉敬刘东红叶兴乾
- 关键词：腐乳生物胺高效液相色谱法
- 一种促进果汁中键合态香气物质释放的方法
- 本发明公开了一种促进果汁中键合态香气物质释放的方法，该方法包括：提取和纯化鲜榨果汁中的键合态香气物质；采用旋转浴式超声细胞破碎仪对键合态香气物质进行超声波处理，得到进一步释放的键合态香气物质；所述超声波处理的功率密度为1...
- 孙玉敬曾丽孙培龙彭伟徐清清
- 文献传递
- 海参多糖的电离辐射降解法
- 本发明公开了一种海参多糖的电离辐射降解法，依次包括以下步骤：1)、将海参多糖完全溶于蒸馏水中，得到海参多糖的水溶液；2)、于常温下采用<Sup>60</Sup>Co进行电离辐射降解海参多糖水溶液，吸收剂量为2kGy～20...
- 陈士国吴念刘东红胡亚芹陈建初孙玉敬吴丹叶兴乾
- 文献传递
- 植物提取物体外抗氧化活性评价方法研究进展被引量：31
- 2012年
- 从天然产物中寻找高效、无毒和安全的抗氧化剂是目前天然抗氧化剂研究的一个热点。天然植物提取物是天然抗氧化剂的重要来源,准确评价其体外抗氧化活性是抗氧化研究领域的热点问题。综述了常见体外抗氧化活性评价方法如清除自由基型评价方法、还原金属离子型评价方法、抑制脂质过氧化评价方法和细胞评价方法的国内外研究进展,重点对各种体外评价方法的原理和优缺点进行归纳,并对未来体外抗氧化活性评价方法的研究进行展望,以期为未来建立抗氧化活性评价方法标准体系提供参考。
- 张献忠黄海智钟烈洲孙玉敬叶兴乾
- 关键词：植物提取物体外抗氧化活性
- 低分子量海参岩藻聚糖硫酸酯的制备方法
- 本发明公开了一种低分子量海参岩藻聚糖硫酸酯的制备方法，以将海参粉碎后利用酶解法所获得的海参多糖作为原料，包括以下步骤：1）将海参多糖溶解于氯化钠溶液中，然后加入乙醇，离心除去沉淀，得上清液；在上清液中加入乙醇，离心，所得...
- 陈士国郭欣叶兴乾孙玉敬刘东红
- 文献传递
