孙涛
- 作品数：123 被引量：585H指数：13
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学理学更多>>
- 三种L-赖氨酸与葡萄糖美拉德反应产物的抗氧化性能被引量：9
- 2010年
- 通过控制L-赖氨酸与葡萄糖的物质量(L-赖氨酸的氨基与葡萄糖的羰基的物质量之比分别为1∶1、1∶2和2∶1),得到了3种美拉德反应产物,并以金属螯合能力、超氧阴离子O2-·清除能力、二苯代苦味酰自由基(DPPH·)清除能力以及还原能力为指标,评价了美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化效果。结果表明:MRPs有较好的金属螯合能力,可有效清除O2-·和DPPH自由基,但反应终产物几乎没有还原能力。
- 周冬香王惠英孙涛毛芳
- 关键词：美拉德反应
- 基于食品级竹醋‑壳聚糖的复合水产品保鲜膜
- 本发明提供应用于水产品防腐保鲜的食品包装膜的制备方法，具体涉及一种使用食品级竹醋为溶剂的，包含食品级壳聚糖以及其它活性成分的复合水产品保鲜膜，其主要制备过程：先将不同分子量的壳聚糖2～3种用食品级竹醋中溶解，然后加入甘油...
- 孙涛胡飞秦英英
- 文献传递
- 竹醋液与茶多酚对南美白对虾的复合保鲜研究被引量：10
- 2012年
- 本文研究了竹醋液、茶多酚以及二者复配液对常见食源性致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌及副溶血性弧菌的抑制效果。考察了竹醋液及茶多酚对上述四种供试菌的最低抑菌浓度,进而用于南美白对虾的保鲜。结果表明:竹醋液与茶多酚复配液具有协同抑菌作用。竹醋液、茶多酚及二者复配液对南美白对虾均有较好的保鲜效果,其中,复配液保鲜效果最佳,将南美白对虾货架期由原来的4 d延长到了7 d。
- 孙涛刘华巍陈麒名谢晶
- 关键词：竹醋液茶多酚南美白对虾保鲜
- 酚酸接枝壳聚糖对壳聚糖膜性能的影响及其保鲜应用被引量：8
- 2022年
- 以制得的3种接枝率相近的酚酸壳聚糖为原料制备复合膜,考察酚酸的结构对壳聚糖膜性能的影响,并研究了膜的物理性质、生物活性及其在保鲜方面的应用。结果表明,与酚酸接枝降低了壳聚糖膜的水分含量和水蒸气渗透性,同时提高了膜的不透明度、水溶性、拉伸强度、断裂伸长率、杨氏模量、抗氧化和抗菌活性。其中,咖啡酸接枝壳聚糖(caffeic acid-grafted-chitosan,CA-g-CS)膜比对香豆酸/阿魏酸接枝壳聚糖膜表现出更好的上述性能,这可能是由于咖啡酸中存在2个酚羟基造成的。同时,CA-g-CS膜能更有效地延缓南美白对虾贮藏过程中的失重率和pH值的升高,抑制挥发性盐基氮积累和微生物生长。研究表明,酚酸接枝壳聚糖膜对南美白对虾的保鲜作用及其性能受酚酸中羟基位置和数量的影响。
- 黄宸刘伟佳谢晶李立李立李晓晖李立薛斌孙涛
- 关键词：壳聚糖酚酸接枝共聚
- C_(60)-肌肽衍生物的制备及其抗氧化性研究
- 2011年
- 通过控制反应物C60以及肌肽的量,合成了三种水溶性C60-肌肽衍生物。采用红外、紫外、核磁共振、元素分析等手段对其结构进行了表征;同时考察了它们对超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除能力、还原能力及金属螯合能力。结果表明:随着反应物中肌肽含量的增多,制得C60-肌肽衍生物的抗氧化能力增强,这可能与-NH基的供电效应有关。
- 孙涛孙斐巢骏谢晶周冬香
- 关键词：超氧阴离子羟基自由基
- 壳聚糖-活性炭复合物水冲前后吸附性及其抑菌性能的研究被引量：1
- 2013年
- 将3种不同分子量(Mw)壳聚糖(50 000、100 000及高分子量(粘度为50～800mPa.s))分别与活性炭制成壳聚糖-活性炭复合物。考察自来水冲洗前后,壳聚糖-活性炭复合物的吸附性能及其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑制性能的变化。结果表明,经水流冲洗后,3种壳聚糖制备的壳聚糖-活性炭复合物的吸附性能上升,而抑菌性能下降;其中,高分子量壳聚糖制备而成的壳聚糖-活性炭复合物对两种细菌仍有较强的抑制能力。即高分子量壳聚糖制备而成的壳聚糖-活性炭复合物更适于在实际水处理中应用。
- 孙涛张妮伍海晖王蔚然王允绍李晓晖
- 关键词：壳聚糖活性炭吸附性抑菌性
- 竹醋精制液对冷藏草鱼的保鲜作用被引量：13
- 2012年
- 本文以草鱼为试材,研究不同浓度(体积浓度分别为0.5%、2.5%、5.0%)竹醋精制液对草鱼冷藏过程中品质的影响。以pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、细菌总数(TBC)、硫代巴比妥酸(TBA)作为质量指标,测定草鱼在(3±1)℃冷藏过程中的品质变化。结果表明:3种浓度的竹醋精制液都能够抑制细菌生长繁殖,降低TVB-N值、TBC值和TBA值。其中:5.0%竹醋精制液对冷藏草鱼的抑菌和抗氧化效果最好,能够明显延缓草鱼的腐败变质,延长货架期。
- 崔宇刘华巍谢晶孙涛
- 关键词：草鱼保鲜
- C_(60)-低聚壳聚糖衍生物抗氧化性的研究被引量：8
- 2009年
- 在非均相碱性体系中,合成了C60-低聚壳聚糖衍生物。采用FT-IR和UV对产物进行表征,并测试了C60-低聚壳聚糖衍生物的超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、还原能力和金属螯合能力。结果表明,C60-低聚壳聚糖衍生物具有良好的抗氧化活性。
- 孙涛巢骏康永锋周冬香毛芳
- 关键词：衍生物超氧阴离子羟基自由基
- 超声波辅助提取赤豆中总黄酮的工艺研究被引量：11
- 2011年
- 目的确定超声波辅助提取赤豆中总黄酮的最佳提取工艺,测定赤豆中总黄酮的含量。方法通过单因素实验考察了超声时间、超声功率、提取温度、乙醇浓度、液料比和pH值对总黄酮提取率的影响。在单因素实验的基础上,利用正交实验法确定超声波辅助提取赤豆中总黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果所考察的因素中,对赤豆中总黄酮提取的影响程度为:乙醇浓度>超声时间>液料比>pH值。结论超声波辅助提取总黄酮的最佳提取条件为:超声时间30 min,超声功率600 W,提取温度60℃,乙醇浓度为60%,液料比25∶1,pH值为4。提取3次,总黄酮提取率为1.081%。
- 康永锋李艳段吴平邹世文徐佳漪孙涛
- 关键词：赤豆黄酮超声波
- 一种磁吸附水下爬行机器人的底盘结构
- 本实用新型公开了一种磁吸附水下爬行机器人的底盘结构，包括主梁、左前驱动轮组、右前驱动轮组、万向轮；所述左前驱动轮组、右前驱动轮组、万向轮分别固定于所述主梁上，左前驱动轮组和右前驱动轮组分别布置在主梁前部的左右两侧，万向轮...
- 罗高生姜哲孙涛王彪王芳胡帅瑞
- 文献传递
