孙立梅
- 作品数：19 被引量：78H指数：5
- 供职机构：吉林农业科技学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅科研基金吉林省教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 新型香菇酸奶生产工艺的研究被引量：2
- 2008年
- 以鲜牛乳和提取的香菇汁为主要原料,加入蔗糖、稳定剂等辅料进行调配,经杀菌后接种乳酸菌进行乳酸发酵,制成香菇酸奶,通过正交实验确定出酸奶最佳发酵条件。
- 孙立梅金艳梅
- 关键词：香菇酸奶正交实验发酵
- 黑糯玉米米酒生产工艺条件的研究被引量：3
- 2016年
- 以黑糯玉米为原料,大麦芽粉、酒曲为糖化剂和发酵剂,在单因素的基础上,采用正交试验法对黑糯玉米米酒的发酵条件(酒曲的接种量、发酵时间、发酵温度)进行优化。试验分析结果表明,最佳发酵条件为:每百克原料糖化剂接种量为5 g,酒曲浓度为1.2%,发酵温度为28℃,发酵时间为72 h,乙醇生成量为9.5%。
- 金艳梅孙立梅秦秀丽
- 关键词：黑糯玉米米酒发酵条件正交试验法
- 富硒深层培养对平菇代谢影响的研究
- 常桂英于加平郭树义王广耀孙立梅徐济责王毅
- 富硒深层培养对平菇代谢影响的研究是吉林省教育厅2007年立项批准的科研项目。经过两年课题组成员的共同努力，对平菇液体发酵富硒培养条件及富硒量进行了测定，得出了最佳富硒培养条件及最佳富硒培养组合。同时对无机硒转化为有机硒的...
- 关键词：
- 关键词：平菇
- 功能性香菇酸奶生产工艺的探讨被引量：4
- 2009年
- 以鲜牛乳和提取的香菇汁为主要原料,加入低聚木糖、蔗糖、复合稳定剂等辅料进行调配,经杀菌后接种乳酸菌进行乳酸发酵,制成功能性香菇酸奶。通过正交实验确定出酸奶最佳发酵工艺条件。通过检验证实了低聚木糖具有双歧杆菌的增殖作用。
- 金艳梅孙立梅
- 关键词：香菇酸奶正交实验低聚木糖
- 盐渍滑子菇中亚硝酸盐含量的动态变化
- 2008年
- 采用自制的盐渍滑子菇,应用盐酸萘乙二胺分光光法测定盐渍菇中亚硝酸盐含量。结果表明:在常温下17.6℃,盐渍滑子菇中加盐量为12%,最适宜的天数是15d,NO2-的含量最低,且品质最佳,色泽纯正。
- 孙立梅金艳梅徐济责
- 关键词：盐渍滑子菇亚硝酸盐
- 不同层积处理方法对东北红豆杉种子后熟过程中贮藏物质的影响被引量：12
- 2013年
- 以东北红豆杉种子为试材,研究了不同浓度赤霉素(GA3)及不同温度层积处理对东北红豆杉种子后熟过程中种子贮藏物质的影响,以探讨打破东北红豆杉种子休眠的有效途径。结果表明:结合GA3处理进行不同温度层积处理,与对照相比,东北红豆杉种子可溶性糖含量增加、脂肪含量下降、可溶性蛋白质含量下降,GA3200mg/L处理结合变温层积效果最好,说明赤霉素处理结合变温层积能有效促进东北红豆杉种子后熟过程中贮藏物质转化,为胚发育提供养分和能量。
- 杨国会孙立梅邢力张宏硕
- 关键词：东北红豆杉层积处理赤霉素贮藏物质
- 金针菇保键饮料的研制被引量：5
- 2007年
- 以金针菇为原料,用经驯化的嗜酸乳杆菌发酵制成乳酸发酵金针菇饮料。通过正交试验和感观评定,确定了最佳工艺参数:接种量6%,发酵温度37℃,培养时间12h,蔗糖5%,复合稳定剂0.22%,杀菌条件85℃,15min,苹果香精加入量为0.01‰。
- 孙立梅金艳梅
- 关键词：嗜酸乳杆菌乳酸发酵
- 复合型山药红枣功能饮料的研制被引量：13
- 2009年
- 以山药和红枣为主要原料,配以白糖、柠檬酸、稳定剂等辅助材料,采用感官评定、正交试验的方法,研制出复合型山药、红枣功能饮料,成为具有新型特色和附加值的保健饮品。结果表明,以山药汁∶红枣汁为1∶3、白砂糖7%、柠檬酸0.1%、稳定剂为CMC 0.15%为最佳工艺配方。
- 金艳梅孙立梅
- 关键词：山药红枣功能饮料
- 蒲公英中黄酮类化合物的提取工艺的研究
- 2010年
- 本文通过对影响蒲公英中黄酮类化合物的提取条件的个因素做单因素实验，最终确定蒲公英中黄酮类化合物提取的最佳条件为料液比为1：8，提取时间为2h，乙醇浓度为60％。
- 王涛孙立梅
- 关键词：黄酮类化合物
- 长白山刺果甘草中黄酮类化合物提取工艺优化与活性研究被引量：5
- 2015年
- 以长白山刺果甘草为试材,采用L9(34)正交实验的方法研究不同提取条件对长白山刺果甘草中黄酮类化合提取工艺的影响;采用邻苯三酚自氧化体系进行O2·体外清除试验,研究刺果甘草中黄酮类化合物对抗氧化活性的影响,并与抗坏血酸的抗氧化能力进行比较。结果表明:刺果甘草中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为料液比1∶30g/mL,提取温度80℃,提取时间3.5h;在试验测定浓度范围内,刺果甘草中黄酮类化合物和抗坏血酸清除自由基的能力均随浓度增加而加强,对O2·的最大清除率分别是79.6%、75.5%,说明刺果甘草中黄酮类化合物的抗氧化效果略高于抗坏血酸。
- 常桂英孙立梅赵雪
- 关键词：刺果甘草黄酮正交实验
