景绍红
- 作品数：73 被引量：158H指数：7
- 供职机构：重庆市畜牧科学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家水禽产业技术体系建设项目重庆市科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 肌纤维类型组成对猪肌肉品质与能量代谢的影响研究进展被引量：16
- 2022年
- 肌纤维是肌肉组织的基本结构单位,通过改变肌纤维类型组成提高肌肉品质是当前的研究热点之一。成年哺乳动物骨骼肌肌纤维类型按肌球蛋白重链基因(MyHC)的多态性表达可分为Ⅰ、2a、2x、2b型4种类型,Ⅰ、2a型属偏氧化型肌纤维,2x、2b型属偏酵解型肌纤维。动物出生前,肌纤维MyHC异构体一般表达为胚胎型、胎儿型、Ⅰ和2a型;动物出生后,肌纤维数量不再增加,肌纤维的发育主要是体积增大和类型转化,肌肉中氧化型肌纤维比例总体呈下降趋势,酵解型肌纤维比例总体呈上升趋势,且遵循Ⅰ←→2a←→2x←→2b的变化规律。肌纤维类型组成与猪宰后肌肉品质的形成有着密切关系,氧化型肌纤维含量高则肌肉品质较好,酵解型肌纤维含量高则肌肉品质较差。本文综述了肌纤维类型组成对猪肌肉品质形成的影响与能量代谢机理,为通过改变肌纤维类型组成提高猪肌肉品质提供了理论依据。
- 欧秀琼李睿张晓春钟正泽李星景绍红郭宗义李兴桂
- 关键词：肌纤维肌肉品质能量代谢
- 一种多注口香肠灌注设备及香肠灌注方法
- 本发明提供了一种多注口香肠灌注设备香肠灌注方法，设备包括罐体，在罐体上设置有进料机构和多个灌注口，在每个灌注口处设置有电磁阀，在罐体内设置有搅拌机构，搅拌机构包括与罐体同轴布置的丝杠，在丝杠下部设置有第一搅拌叶，在丝杠上...
- 李星李睿张晓春景绍红欧秀琼梅学华钟正泽张利娟方万露
- 一种风味鸡的制作方法
- 本发明公开了一种风味鸡的制作方法，将原料鸡拔毛，洗净，取出内脏，去除鸡爪后在0～4℃的冷库中放置4～5h，沥干鸡体表的水；然后用腌制盐在鸡酮体背部和鸡胸腔内擦搓，用姜末在鸡背部均匀涂擦一遍后，再将姜末填放在鸡腔内，将鸡放...
- 李星钟正泽解华东欧秀琴景绍红张晓春布丽君
- 文献传递
- 抗生素替代物在养猪生产中的应用
- 2011年
- 在美国,猪饲料中添加抗生素用以促进生长和（或）预防疾病是极其普通的。报道称在美国超过87%的养猪场在饲料和饮水中添加抗生素,抗生素被应用在利润率极低的养殖业中,以保证养殖利润和维持生存。近年来由于耐药性的产生,如土霉素、磺胺嘧啶等的使用使病原体产生极高的耐药性,还有就是使用抗生素对猪消化系统、肝脏、肾脏、血液系统等组织器官产生直接损害和化学性刺激．
- 景绍红胡占云
- 关键词：抗生素替代物养猪生产磺胺嘧啶组织器官血液系统
- 鸭油提取工艺研究被引量：8
- 2020年
- 为获得湿法熬制提取鸭油的最佳工艺条件,以鸭油提取率为考察指标,采用L9(33)正交实验设计,以料水比、熬煮时间和加热电炉温度为因素进行条件优化,并对最佳条件下提取的鸭油进行酸价、过氧化值、重金属含量及脂肪酸组成的测定。结果表明:湿法熬制提取鸭油的最佳工艺条件为料水比1∶3、熬煮时间0.5 h、加热电炉温度140℃,在此条件下鸭油提取率为82.4%;料水比、熬煮时间和加热电炉温度对鸭油提取率均有极显著影响(P<0.01)。在最佳条件下提取的鸭油品质较好,酸价(KOH)为2.01 mg/g,低于GB 10146—2015的规定(≤2.50 mg/g);过氧化值为0.24g/100 g,稍高于GB 10146—2015的规定(≤0.20 g/100 g);总砷、铅、镍含量均小于0.1 mg/kg,符合食品安全国家标准(GB 2762—2017)。鸭油中饱和脂肪酸含量占23.87%,以棕榈酸和硬脂酸为主,分别占18.58%和3.97%;不饱和脂肪酸含量丰富,占60.30%,以油酸、亚油酸和棕榈油酸为主,分别占37.59%、18.35%和3.07%;多不饱和脂肪酸含量占19.60%,以亚油酸为主;多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比约为0.82∶1。
- 欧秀琼钟正泽解华东布丽君张晓春李星景绍红李睿彭鸿
- 关键词：脂肪酸组成
- 公猪膻味及其研究现状被引量：2
- 2019年
- 在人类相当长一段历史时期,对公猪育肥均采用去势后饲养,也就是采用外科手术阉割后育肥,这在中国乃至世界各国均是如此。其主要原因:一是在养猪业不发达的过去,即传统饲养条件下,去势后的公猪比较温驯,容易管理,其长势较快,可以节约饲料;二是淘汰后的公猪,其猪肉均为经加工后所食用,但在人们食用时发现,其肉品含有一种异味,降低了肉品适口性及价值,因此在养猪业形成了一种传统习惯,即采用公猪去势后进行育肥,而过去农村兽医的一个主要职责也就是阉割仔猪。在养猪业发达的今天,公猪直接育肥已慢慢取代了去势育肥这一方式,因为动物福利及肉品要求,下面就公猪膻味这一影响因素进行相关探讨。
- 景绍红胡占云
- 关键词：粪臭素阉割
- 节能型母猪福利化调温猪床的研制与应用
- 黄勇林保忠李星景绍红黄萍梅学华刘文等
- 节能母猪福利化调温猪床，结合重庆地区高温高湿气候特征，利用地下水进行对母猪实行局部降温，对降温装置进行改进，有效的防止夏季地下水温度较低时所造成降温管上结露，从而增加环境湿度，影响降温效果。重点解决节能母猪福利化调温猪床...
- 关键词：
- 关键词：母猪养殖
- 大约克专门化父系选育进展报告被引量：2
- 2000年
- 大约克专门化父系经 ４个世代的半封闭群体继代选育，主要生产性能指标取得了显著进展，全面完成和超额完成选育任务指标，后备猪生长发育、肥育性能、繁殖性能及配套利用效果，１～４世代均有明显提高和改进。４世代与１世代比较，６月龄后备公猪作重、体长由９０．４ｋｇ、１１７．６ｃｍ提高到９１．８ｋｇ、１１９．８ｃｍ，后备母猪由８０．８ｋｇ、１１４．７ｃｍ提高到８８．３ｋｇ、１１８．８ｃｍ；肥育猪９０ｋｇ体重日龄由２０９．８ｄ缩短到１７９．６ｄ，比选育指标缩短０．４ｄ．日增重由４８３．７ｇ增加到 ６８２ｇ，耗料指数由３．３６下降到 ２．８８，比选育指标下降０．３２，胴体瘦肉率由５９．６５％提高到６３．６７％，超选育指标１．６７个百分点；ＰＨ值、失水率等主要肉质指标有所改善；经产猪产仔数１２．５４头，比基础群提高０．４５头；与Ⅲ系配套生产的杂优猪日增重６８３ｇ，耗料指数３．０９，胴体瘦肉率５８．１９％。
- 陈四清魏文栋王金勇郭宗义李社成张凤鸣景绍红
- 关键词：大约克猪专门化父系选育繁殖性能
- 高低营养水平下长荣杂交猪无脂瘦肉沉积模型研究
- 2003年
- 以长×荣杂交猪为研究对象,设高低两个营养水平,饲粮消化能分别为14.2和12.0MJ/kg,高营养水平组20～50kg、50～80kg和80～100kg阶段的饲粮蛋白质含量分别为18%、15.5%和13.2%,低营养水平组相应为15.5%、13.2%、和11.2%。96头试验猪随机分配到2个处理中,每组3个重复。通过饲养试验和屠宰试验,测定了试验猪20～35kg、35～50kg、50～80kg、80～100kg阶段的生产性能和无脂瘦肉沉积速度(无脂瘦肉生长指数)。试验表明,高水平条件下试验猪全期平均日增重为762g,日采食2153g,料重比(F/G)2.79∶1,低水平条件下全期平均日增重为682g,日采食2290g,料重比(F/G)3.33∶1;高低水平组全期平均无脂瘦肉生长指数分别为231.5g、219.0g。无脂瘦肉沉积模型分别为:高水平Y(g/d)=184.14-3.8952BW+0.1653BW2-0.0013BW3(R2=0.955);低水平Y(g/d)=173.25-2.3564BW+0.1125BW2-0.0009BW3 (R2=0.9645)。据此模型可以推算出高、低水平条件下赖氨酸的需要量,其他必需氨基酸需要量则按NRC(1998)推荐的理想蛋白模式及各种表示方法间的转换系数进行计算。
- 杨飞云刘作华黄建宋凡景绍红
- 关键词：营养水平饲养试验
- 微波杀菌温度对卤鹅杀菌效果的影响被引量：8
- 2016年
- 以卤鹅储藏过程中菌落总数、挥发性盐基氮以及过氧化值的变化为指标,探讨了在微波杀菌时间为9 min时,不同微波处理温度（83℃,87℃,90℃,94℃和98℃）对卤鹅的杀菌效果的影响。结果表明：对照组卤鹅储藏11 d后菌落总数超标,87℃,90℃,94℃和98℃微波处理组在4℃~8℃条件下储藏3个月后菌落总数和挥发性盐基氮均未超标,而过氧化值则随着温度的升高逐渐增大,98℃处理组过氧化值为5.48 meq/kg,明显高于94℃处理组的过氧化值3.86 meq/kg。综合考虑,杀菌时间为9 min时,杀菌温度为87℃,90℃和94℃的微波杀菌处理可以满足卤鹅杀菌要求。
- 李星欧秀琼布丽君张晓春解华东景绍红
- 关键词：卤鹅微波杀菌
