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葛晓军

作品数：8 被引量：16H指数：1
供职机构：中国海洋大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇鱼皮
  • 4篇鱼皮胶
  • 4篇鱼皮胶原
  • 4篇鱼皮胶原蛋白
  • 4篇皮胶原
  • 4篇皮胶原蛋白
  • 3篇蛋白
  • 3篇可食性
  • 3篇改性
  • 2篇蛋白量
  • 2篇鱼糜
  • 2篇鱼丸
  • 2篇真空
  • 2篇真空脱气
  • 2篇食物
  • 2篇食物种类
  • 2篇食性
  • 2篇凝胶
  • 2篇转氨酶
  • 2篇磷酸盐

机构

  • 8篇中国海洋大学

作者

  • 8篇葛晓军
  • 7篇刘尊英
  • 7篇曾名湧
  • 6篇赵元晖
  • 6篇董士远
  • 2篇曾惠
  • 2篇朱晓杰

传媒

  • 1篇2010年中...

年份

  • 2篇2012
  • 2篇2011
  • 4篇2010
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
一种可食性包装膜的制备方法
本发明涉及一种可食性包装膜的制备方法。包括改性鱼皮胶原蛋白溶液的制备和成膜步骤，其特征在于改性鱼皮胶原蛋白溶液的制备是将鱼皮胶原蛋白配制成g/ml为6.67％的水溶液后加入谷氨酰胺转氨酶，在40-50℃加热溶解；再按体积...
曾名湧刘尊英葛晓军赵元晖董士远
一种改性鱼皮胶原蛋白及制备方法
本发明涉及一种改性鱼皮胶原蛋白及制备方法。是将鱼皮胶原蛋白按重量体积比g/ml配制成为6.67％的水溶液后，再加入谷氨酰胺转氨酶，加入量为溶液中鱼皮胶原蛋白量的2％，充分溶解后再按体积比为1-2∶1加入2％壳聚糖乙酸溶液...
曾名湧刘尊英葛晓军赵元晖董士远
一种蛤蜊夹心鱼丸及其制作方法
本蛤蜊夹心鱼丸由鱼糜和11种辅料组成鱼丸外皮，用微冻蛤蜊肉及其汁液制成馅包入外皮中；鱼糜、11种辅料和微冻蛤蜊肉及其汁液分别占蛤蜊夹心鱼丸总重量的百分数范围为50-60、18-25、22-28；11种辅料分别为食盐、多聚...
曾名湧赵元晖朱晓杰葛晓军曾惠董士远刘尊英
文献传递
鱼皮明胶的壳聚糖与酶法复合改性及其膜性能研究
当前,随着人们环保意识的日益增强,传统的塑料包装膜已不能满足人们在食品包装方面的要求。鱼皮明胶为鱼类加工副产物鱼皮的主要成分,资源丰富,价格低廉,是环境友好型材料之一。近年来,利用可生物降解的鱼皮明胶来制备可食性包装膜越...
葛晓军
关键词：壳聚糖谷氨酰胺转移酶可食性膜复合改性
一种可食性包装膜的制备方法
本发明涉及一种可食性包装膜的制备方法。包括改性鱼皮胶原蛋白溶液的制备和成膜步骤，其特征在于改性鱼皮胶原蛋白溶液的制备是将鱼皮胶原蛋白配制成g/ml为6.67％的水溶液后加入谷氨酰胺转氨酶，在40-50℃加热溶解；再按体积...
曾名湧刘尊英葛晓军赵元晖董士远
文献传递
海参(Parastichopus californicus)胶原蛋白酶解物乳化特性研究
以大红海参(Parastichopus Californicus)为原料提取胶原蛋白,采用胰蛋白酶控制水解制备胶原蛋白酶解物,研究酶解物的乳化特性.分析检测了胶原蛋白的水解特性、酶解物的氨基酸组成和酶解物的SDS-PAG...
刘尊英葛晓军SU Yi-cheng曾名湧
关键词：胶原蛋白酶解物功能特性
一种改性鱼皮胶原蛋白及制备方法
本发明涉及一种改性鱼皮胶原蛋白及制备方法。是将鱼皮胶原蛋白按重量体积比g/ml配制成为6.67％的水溶液后，再加入谷氨酰胺转氨酶，加入量为溶液中鱼皮胶原蛋白量的2％，充分溶解后再按体积比为1-2∶1加入2％壳聚糖乙酸溶液...
曾名湧刘尊英葛晓军赵元晖董士远
文献传递
一种蛤蜊夹心鱼丸及其制作方法
本蛤蜊夹心鱼丸由鱼糜和11种辅料组成鱼丸外皮，用微冻蛤蜊肉及其汁液制成馅包入外皮中；鱼糜、11种辅料和微冻蛤蜊肉及其汁液分别占蛤蜊夹心鱼丸总重量的百分数范围为50-60、18-25、22-28；11种辅料分别为食盐、多聚...
曾名湧赵元晖朱晓杰葛晓军曾惠董士远刘尊英
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