邱伟芬
- 作品数：51 被引量：628H指数：15
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
- 超高压对大肠杆菌细胞膜流动性的影响被引量：10
- 2009年
- 【目的】对超高压作用后大肠杆菌细胞膜的荧光偏振度和微黏度的影响进行研究,探讨超高压对大肠杆菌细胞膜流动性的影响。【方法】以1,6-二苯基-1,3,5,-己三烯(DPH)为荧光探针标记大肠杆菌细胞膜,用荧光偏技术测定大肠杆菌细胞膜经超高压作用后荧光偏振度和微黏度的变化。【结果】建立了用DPH标记和荧光偏振法测定大肠杆菌细胞膜流动性条件;不同的处理压力和时间对大肠杆菌细胞膜的荧光偏振度和微黏度的影响不同,350～400MPa作用15～40min,细胞膜荧光偏振度及微黏度达到稳定水平,350MPa作用15min已经使细胞膜流动性显著降低(P<0.05)。【结论】随着压力的增大和保压时间的延长,大肠杆菌细胞膜荧光偏振度及微黏度增大,流动性降低,大肠杆菌死亡数增加。当压力和保压时间增加到一定程度(350MPa,15min),荧光偏振度及微黏度达到相对稳定状态,大肠杆菌几乎全部死亡,说明在超高压的作用下大肠杆菌细胞膜荧光偏振度和微黏度的变化与死亡相关性好(P<0.05),这为超高压灭活大肠杆菌提供了理论证据。
- 高瑀珑鞠兴荣邱伟芬吴定
- 关键词：超高压大肠杆菌细胞膜流动性
- 案例式教学模式在食品微生物课程教学改革中的探索与实践被引量：1
- 2021年
- 微生物学是一门有较强理论性和实践性的专业基础课程,与人类健康及食品工业有着非常密切的关系。在教学过程中以案例式教学方法为主体,与课程思政及其他教学手段有机融合,进行微生物学教学模式的研究和实践,改进教学方式,优化课程体系,使学生充分认识微生物在食品安全及工业生产中的重要作用。通过学习掌握微生物相关知识与技能,学会防控食源性微生物引起的食品安全问题,确立为我国食品工业健康、绿色发展而开拓创新、发愤图强。
- 王光宇周建新邱伟芬
- 关键词：案例式教学微生物学教学改革
- 酶联免疫吸附分析及其在食品安全检测中的应用被引量：20
- 2004年
- 主要介绍了酶联免疫分析(ELISA)测定的基本原理和分类,讨论了它在食品安全检测中的应用,如检测食品中毒素、病原微生物、农药残留、兽药残留、转基因食品成分等。
- 邱伟芬
- 关键词：食品安全检测毒素病原微生物农药残留转基因成分
- 《粮油食品品质分析》科技教材
- 王肇慈周瑞芳杨慧萍邱伟芬
- 该书根据国家教委高等教育“八五”期间教材建设规划工作研讨会精神，以“粮油质量国家标准”、“粮油质量管理法规”、“粮食、油料及植物油国家标准检验方法”为依据，并汇集了“六五”、“七五”期间丰硕科技成果，国内、外优秀论文、理...
- 关键词：
- 关键词：食用品质食品分析粮油食品
- 微波辅助提取新鲜番茄中番茄红素的工艺优化被引量：11
- 2010年
- 采用微波法萃取新鲜番茄中番茄红素,运用响应面法优化萃取工艺。以乙酸乙酯作为提取剂,在单因素实验基础上,根据Box-Behnken原理选择因素及其水平:微波功率280、490、700W,微波时间120、150、180s,液料比(mL∶g)7∶1、8∶1、9∶1。响应面试验优化所得的番茄红素微波提取最佳工艺:微波功率为500W,微波处理时间为160s,液料比为8.2∶1(mL∶g),提取3次,其番茄红素的提取量可达到3.047mg/g干物质。
- 陶婷婷邱伟芬
- 关键词：番茄番茄红素微波提取
- 一种缓解铅毒性的富硒米肽酶解制备方法
- 本发明属于富硒稻米深加工领域，涉及一种缓解铅毒性的富硒米肽酶解制备方法。本发明利用新鲜富硒稻米为原料，将原料磨粉、过筛、脱脂后过夜风干，以碱法提取蛋白质，酸沉后水洗冻干，制成富硒米蛋白。富硒米蛋白经酶解、灭酶活后所得多肽...
- 方勇陈悦胡秋辉陈曦许姿邱伟芬徐卫东徐迅杨文建马宁鞠兴荣
- 文献传递
- 功能性低聚糖的开发应用前景被引量：33
- 2001年
- 简要介绍了几种主要低聚糖的结构，讨论了功能性低聚糖的双歧因子、低热量、抗龋齿等主要功能，对低聚糖的开发应用作了探讨及展望，提出低聚糖将作为一种功能性食品基料在功能性食品中得到广泛应用，开发应用功能性低聚糖具有广阔的前景。
- 邱伟芬
- 关键词：低聚糖功能性食品
- 超高压番茄红素的稳定性、抗氧化性和抗乳腺癌细胞活性的研究
- 邱伟芬汪海峰高王禹珑杨晓蓉江汉湖
- 该项目为农产品深加工技术领域研究课题，番茄红素尚未列入我国的食添加剂使用卫生标准。番茄红素是一种功能性色素，具有多种功能：如：抗氧化、清除自由基、诱导细胞间连接通信、调控肿瘤增殖等等，它的防癌抗癌能力使其开发和应用成为最...
- 关键词：
- 关键词：稳定性抗氧化性
- 果蔬渗透脱水的研究进展及应用前景被引量：37
- 2000年
- 主要论述了果蔬渗透脱水的研究进展 ,总结了影响渗透脱水效果的主要因素 ,概括了渗透脱水在果蔬的品质保持和节能方面的优势 ,它将作为果蔬加工的前处理方法而具有广阔的应用前景。
- 邱伟芬
- 关键词：果蔬渗透脱水节能
- 一种超高水分粮食射频与微波干燥防霉的方法
- 本发明公开了一种超高水分粮食射频与微波干燥防霉的方法：新收获的超高水分粮食进库前经初清、热风干燥、缓苏、射频与微波干燥、缓苏，使其水分含量降至13.5％～14％，送入仓库储存。本发明在保证粮食干燥品质的前提下，通过射频和...
- 陈银基蒋伟鑫陈霞何荣石嘉怿王明洁邱伟芬高瑀珑
- 文献传递
