彭接文
- 作品数：21 被引量：75H指数：6
- 供职机构：广东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省医学科学技术研究基金广东省自然科学基金广东省重点科技攻关项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
- 广东省沿海常见海水鱼中多不饱和脂肪酸及其与甲基汞共摄入对神经发育的风险-获益评估被引量：1
- 2019年
- 目的分析广东省沿海常见海水鱼的脂肪酸含量和甲基汞(MeHg)污染水平,定量评估摄入海水鱼对神经发育的风险-获益,为广东省海水鱼的膳食指导提供科学依据。方法在广东省沿海地区采集20种常见海水鱼样品(共174尾),检测各种脂肪酸和MeHg的含量,并采用联合国粮食与农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出的以智力商数(IQ)值为健康终点的风险-获益定量评估模型,评估海水鱼对神经发育的净健康效应。结果 20种海水鱼总脂肪酸含量均值为0.73~19.95 g/100 g,多不饱和脂肪酸(PUFA)为0.18~5.82 g/100 g,总n-3 PUFA为135.69~2 232.74 mg/100 g,二十二碳六烯酸(DHA)为73.61~1 334.00 mg/100 g,二十碳五烯酸(EPA)为43.76~945.67 mg/100 g,所有海水鱼样品的MeHg含量均未超过GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》。基于广东省居民海水鱼消费量均值(100 g/周)、P97.5消费量(830 g/周)、推荐消费量(280 g/周)三种消费模式食用不同鱼种的IQ值净效应为0.5~5.7、3.8~5.6和1.3~5.7,仅在830 g/周的极端消费水平下摄入海鳗带来的MeHg暴露量超过了暂定每周耐受摄入量(PTWI,1.6μg/kg BW)。结论按中国居民膳食指南的推荐量消费广东省沿海常见海水鱼,均能对新生儿和婴幼儿带来一定的IQ值净增长效应,但对MeHg含量相对较高的鱼种(如海鳗)需注意食用频率不宜过大。
- 黄芮陈少威陈子慧彭接文王萍霍伟伦黄伟雄杨杏芬
- 关键词：海水鱼脂肪酸甲基汞
- 蛋白型饮液的营养与食品卫生质量调查
- 1998年
- 彭接文张永慧陈卫东蔡雪毅
- 关键词：食品卫生质量提取液奶饮料风味植物蛋白
- 食品安全审计在食品生产监管工作中的运用研究被引量：3
- 2017年
- 目的为了更好地落实《中华人民共和国食品安全法》,加强对食品生产经营者依法生产的监督检查,促进食品生产者加强食品卫生安全自身管理,提升食品安全监督管理部门监管能力,探索建立食品安全新常态下食品安全监管新模式和新手段。方法本研究主要采用文献研究法、调研法、经验总结法和专家研讨相结合的研究方法。结果本研究分析了当前全国食品生产监管工作的各种形式和制度,运用了食品安全审计理念,编制了《广东省食品生产企业食品安全审计工作指南》,为食品生产安全监管部门在食品生产企业实施食品安全审计制度提供技术依据。结论根据世界卫生组织和国际上普遍采取的风险性分析理论,运用审计方法和手段,依据有关法律法规和标准,探索建立并实施食品生产企业食品安全审计制度,从最根本上发现食品安全问题和隐患,起到提前预警和监管的作用,将食品安全问题消灭在萌芽状态下,不断提高食品安全水平。
- 彭接文陈子慧顿中军蒋琦
- 2017—2018年广东省食品安全标准跟踪评价情况分析被引量：5
- 2019年
- 目的了解现行有效的食品安全国家标准和地方标准贯彻落实和执行情况,对标准跟踪评价工作存在的问题进行分析。方法对《广东省食品药品监督管理局关于报送食品安全标准执行中存在问题的函》(粤食药监局科函〔2017〕772号)、《广东省食品药品监督管理局关于通报2017年(第二轮)食品安全标准执行中存在问题的函》(粤食药监局科函〔2017〕957号)、《广东省食品药品监督管理局关于通报2018年(第一轮)食品安全标准执行中存在问题的函》(粤食药监局科函〔2018〕409号)、食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台(以下简称标准跟踪评价平台)、2017年广东省食品安全标准跟踪评价及意见反馈表中的意见进行统计描述。结果 2017-2018年广东省共收到反馈意见1 308条。有效反馈意见938条,主要来自监督管理人员(占48.40%,454/938)和检验/检测人员(占37.53%,352/938)。有效反馈意见中对现行标准文本内容提出修订意见的占60.13%(564/938),其次是标准不理解/有疑问/执行不恰当而提出的问题,占36.89%(346/938)。关注度最高的3项标准分别是GB 2763-2016、GB 7718-2011和GB 2760-2014。结论目前标准跟踪评价涉及标准多导致反馈意见分散,提示有必要改变工作方式。部分反馈建议对于完善标准具有一定的参考价值,但另有相当部分意见是源于对标准的误解,表明标准宣贯仍需要加强。
- 彭接文谭彦君陈子慧刘嘉欣黄锦达
- 关键词：食品安全
- 广东省保健食品产品现况研究被引量：4
- 1999年
- 采用流行病学现况研究法对广东省１９９７年保健食品进行调查研究，发现在１５０个保健食品产品中，剂型以口服液（３３．３％）、胶囊（２４．７％）、片剂（１６．０％）为主，含既是食品又是药品的品种（下称药食两用品种）或中草药的保健食品占９０％，产品标签合格的达到９６．７％，口服液的平均产值最高，酒的平均利税最高。调查结果表明保健食品正朝着科学化。
- 邓峰张永慧王立斌陈卫东邱建锋彭接文蔡雪毅黄清梅
- 关键词：保健食品食品检查
- 广东省儿童手足口病发病影响因素病例对照研究被引量：14
- 2022年
- 目的了解广东省儿童手足口病发病的影响因素,为开展手足口病的综合防控和机制研究提供科学依据。方法采用病例对照研究方法对2017年5—7月在广东省江门市新会区和河源市龙川县2家医院抽取的339例新发手足口病确诊患儿和与确诊患儿在同家医院就诊或同社区居住的339名无腹泻、胃肠炎及既往手足口病、疱疹性咽峡炎等与手足口病相关疾病的儿童进行问卷调查。结果病例组患儿家中<14岁儿童数≥3个、近1个月使用中成药、经常吸吮手指、偶尔在地上打滚和玩耍、经常在地上打滚和玩耍、每次体育活动时间40~59 min和近1个月接触手足口病患者的比例分别为12.09%、13.57%、18.29%、55.46%、24.78%、14.75%和20.35%,均高于对照组儿童的5.90%、9.73%、10.06%、44.97%、21.30%、8.88%和0.59%(均P <0.01);父亲大专及以上文化程度、母亲大专及以上文化程度、经常饭前便后洗手、外出后洗手、近1个月偶尔食用含益生元食物、近1个月经常食用含益生元食物、偶尔喝凉茶和经常喝凉茶的比例分别为23.01%、20.65%、70.50%、60.18%、18.88%、2.65%、52.51%和9.14%,均低于对照组儿童的34.91%、31.86%、84.91%、76.33%、23.96%、12.43%、60.36%和12.13%(均P <0.05)。多因素非条件logistic回归分析结果显示,近1个月使用中成药、经常吸吮手指、每次体育活动时间20~59 min和近1个月接触手足口病患者是广东省儿童手足口病发病的危险因素,近1个月经常食用含益生元食物和偶尔喝凉茶是广东省儿童手足口病发病的保护因素。结论广东省儿童手足口病发病受接触史、卫生习惯、益生元食用和疾病用药等多种因素的影响。
- 陈思秇吴为彭接文刘涛郑婵娇张丹桃
- 关键词：手足口病发病影响因素儿童病例对照研究
- 《广东省食品安全地方标准饮用天然山泉水》跟踪评价分析被引量：2
- 2016年
- 目的通过对DBS 44/001-2011《广东省食品安全地方标准饮用天然山泉水》执行情况进行跟踪调研,收集、汇总标准的应用情况以及在实施过程中遇到的问题,进行统计分析并作出评估,为该《标准》的修订工作提供科学依据。方法采用问卷调查、指标验证和标准比对的方法,对标准实施情况进行统计分析。结果标准的整体框架设置合理,无需增加新的章节内容;大多数标准条文的重要性高,实施的难易程度容易或一般,重要性低且实施困难的标准条文主要集中在技术要求中的微生物指标中;指标验证结果显示标准指标设置相对科学合理;标准比对结果显示部分技术指标需作进一步修订。结论随着生产技术的发展和相关国家标准的颁布,根据标准的科学性、适宜性和可操作性要求,该《标准》也应根据实际情况作相应的修订调整,避免出现标准滞后的现象。
- 彭接文谭彦君顿中军黄锦达刘嘉欣陈子慧
- 关键词：食品安全
- 减肥茶人体试食试验效果观察
- 1997年
- 蔡雪毅张永慧彭接文黄静陈慧
- 关键词：减肥茶人体试食单纯性肥胖减肥效果茶人
- 2014年广东省食品安全企业标准备案情况分析被引量：2
- 2016年
- 目的分析广东省2014年食品安全企业标准备案情况,为优化食品安全企业标准备案管理工作提供参考依据。方法整理2014年广东省食品安全企业标准备案资料,对其基本情况、食品分类、地区分布等情况进行描述性分析。结果 2014年广东省共备案食品安全企业标准5 705份。从食品分类来看,备案标准数量最多是饮料类,占总数的26.6%(1 517/5 705),其次是调味品类和保健食品类,分别占总数的12.3%(701/5 705)和12.1%(688/5 705);备案标准数量最少的是乳及乳制品类,仅占总数的0.3%(17/5 705);其中一次性通过备案标准3 698份,经修改后备案标准2 007份。经修改后备案标准中,最多的是汤料类,占该类别备案标准的49.0%(25/51),最少的是特殊膳食用食品类,仅占该类别备案标准的8.1%(7/86)。从地区分布来看,广州市的标准数量最多,占总数的27.2%(1 554/5 705);深圳市、中山市次之,分别占总数的10.1%(578/5 705)和7.7%(442/5 705);云浮市最少,仅占总数的0.3%(15/5 705)。结论广东省食品安全企业标准备案数量多、标准文本问题多,需进一步优化备案管理工作,进一步指导和提升企业食品安全标准备案水平,更好的服务广东省食品产业发展。
- 谭彦君陈子慧曾凡彭接文刘嘉欣方颖仪陈素文
- 关键词：食品安全
- 广东保健食品消费者分析被引量：7
- 2000年
- 目的 了解保健食品消费者的保健食品知识和态度。方法 以分层随机法抽取广东省2 1个大中城市中的 5个 ,各市按大中型商场、小食品商店、药店 1∶2∶2的比例抽取 5个保健食品销售点 ,对进店购买保健食品者进行问卷调查。结果 在随机抽取的 80 2名对象中 ,4 0岁以下和大学文化以上的消费者分别占 59 4 %、3 2 8% ,后者的保健食品知识得分为 8 0 6± 1 99,高于其它群体 ;为本人、为家庭成员和为送礼而购买保健食品的比例分别是 63 %、86 4 %和 1 9 3 % ;83 7%消费者认为保健食品市场管理不严、甚至管理混乱。结论 消费者的保健食品知识、年龄、受教育程度及对保健食品市场管理状况的信心等多种因素影响认购该类食品的行为。
- 王立斌邓峰张永慧洪文华黄清梅彭接文
- 关键词：保健食品消费者问卷调查
