黄怀生
- 作品数：128 被引量：572H指数：14
- 供职机构：湖南省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金湖南省科技厅重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 一种提高红茶品质的工艺
- 本发明提供一种提高红茶品质的新工艺，该工艺包括鲜叶选料、晒青、摇青、凉青、脱水处理、揉捻、发酵、干燥和提香等步骤。采用本工艺制备的红茶产品外形美观，入口甜醇，涩味减轻。本发明可有效提高红茶(特别是花香工夫红茶)外形品质，...
- 黄怀生粟本文郑红发赵熙钟兴刚银霞黄浩
- 高EGCG茶的研究与开发
- 本文详细地介绍了EGCG的生理作用,对高EGCG茶的研制提出了多个方面的切入点,并展望了高EGCG茶开发的市场前景。
- 郑红发黄亚辉黄怀生
- 关键词：生理作用
- 保靖黄金茶加工过程中品质成分变化研究
- 以保靖黄金茶1号为研究材料,主要研究了品质成分游离氨基酸总量、氨基酸组分、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等在加工过程中的动态变化,研究表明,工艺对咖啡碱的影响最大(变异系数5.48％),对氨基酸影响最小(变异系数2.44％),对...
- 黄怀生郑红发赵熙银霞肖蕾粟本文
- 关键词：化学成分
- 文献传递
- 绿茶总黄酮提取方法及对羟自由基清除效果比较研究被引量：3
- 2012年
- 通过对传统醇提法、超声波法、微波法、微波-超声协同法4种提取方法的比较,研究绿茶总黄酮的最佳提取方法。结果表明:微波提取法的最佳工艺条件为乙醇浓度70%,液固比45∶1,微波时间40s;微波-超声协同提取法最佳工艺为乙醇浓度70%,液固比45∶1,超声时间30min。4种提取方法以微波-超声协同提取法总黄酮得率最高,并比较4种提取方法获得的绿茶总黄酮提取物对羟自由基(·OH)的清除效果,超声提取法清除·OH效果最佳。
- 粟本文赵熙黄怀生郑红发银霞钟兴刚刘淑娟
- 关键词：绿茶总黄酮羟自由基
- 花香型工夫红茶加工研究被引量：15
- 2015年
- 以白毫早、碧香早、槠叶齐、福鼎大白、保靖黄金茶1号、保靖黄金茶2号、尖波黄13号、桃源大叶、湘波绿2号、潇湘红21-3、玉笋等11个茶树品种鲜叶为原料进行花香型工夫红茶试制,研究结果表明,三个大类高PPO酶活、高POD酶活与双低酶活品种中,均有花香明显的品种,酶活对加工花香型工夫红茶品质影响不明显;通过对加工工艺的改进,可以明显改善花香型工夫红茶的品质。
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- 关键词：茶树品种酶活性
- 一种基于纳米粒子吸附的有机磷电化学生物传感器
- 本发明具体涉及一种可直接检测水相中有机磷农药的电化学生物传感器。该传感器包括玻碳电极、纳米金颗粒层和ZrO<Sub>2</Sub>纳米粒子层。其制备方法为：先在玻碳电极表面电沉积一层纳米金颗粒，然后在纳米金颗粒上电沉积一...
- 刘淑娟钟兴刚李彦郑红发黄怀生赵熙粟本文
- 文献传递
- 优质绿茶生产的理论与实践 Ⅰ绿茶产区的变化与绿茶品质的演进被引量：6
- 2008年
- 本文分析了全国茶类生产的发展和绿茶产区的变化情况。对绿茶品质概念的演进作了系统的论述。同时,提出了优质绿茶生产的关键因子。
- 李赛君郑红发常硕其黄怀生刘淑娟
- 酒石酸亚铁法和福林酚法测定茶多酚的差异原因研究被引量：14
- 2013年
- 本文通过大量的实验数据比较、查阅相关文献,发现茶多酚新老国标检测方法 GB/T8313-2002茶叶和GB/T8313-2008,即酒石酸亚铁法和福林酚法两者结果相差30%左右,并对差异原因进行研究。
- 钟兴刚刘淑娟郑红发黄怀生赵熙粟本文周浩
- 关键词：茶多酚
- 优质绿茶生产的理论与实践Ⅱ优质绿茶品种被引量：8
- 2008年
- 通过对优质绿茶品质特征及适制品种演化分析,表明品种是决定优质绿茶香气和滋味等内质因子的基础。对适制优质绿茶品种形态学、生理、生化特性的分析,得出适制优质绿茶品种的共性,提出了优质绿茶选育品种的方向。
- 常硕其张亚莲李赛君郑红发黄怀生刘淑娟黄仲先
- 关键词：优质绿茶茶树香气
- 贮藏条件对炒青绿茶主要品质成分影响的研究被引量：11
- 2009年
- 以福鼎大白茶、槠叶齐和白毫早三个品种早春一芽一叶鲜叶所制炒青绿茶为材料,研究炒青绿茶在不同温度、含水量及光照等贮藏环境下主要品质成分的变化。结果表明,茶叶贮藏过程中,水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量呈现下降的趋势,温度越高,下降得越快;经太阳光照射和暴露在空气中的茶叶更容易陈化劣变,使茶叶失去其品质特征。且供试的三个品种绿茶各品质成分在贮藏过程中的变化一致。
- 刘淑娟李赛君郑红发黄怀生常硕其
- 关键词：炒青绿茶贮藏条件
