潘秋红
- 作品数：100 被引量：965H指数：16
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家葡萄产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 植物酸性转化酶基因及其表达调控被引量：19
- 2005年
- 酸性转化酶是蔗糖代谢的关键酶,在植物体中具有重要的生理作用。近十几年来,许多植物酸性转化酶基因已经克隆,其基因表达调控的研究也取得了很大的进展。本文综述了植物酸性转化酶基因及其蛋白结构、基因表达的器官和发育特异性以及糖、受伤、病原﹑胁迫和激素对基因表达的调节和蛋白抑制因子对酶活性的影响,并讨论了当前在该研究领域存在的问题。
- 潘秋红张大鹏
- 关键词：酸性转化酶蔗糖代谢蛋白结构关键酶植物体
- 环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响(下)——栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响被引量：8
- 2011年
- 花色苷是葡萄和葡萄酒中一类重要的酚类化合物,它影响着葡萄和葡萄酒的色泽和风味等特性,与人类的健康也有着密切联系。文本综述了环境条件和栽培技术对葡萄花色苷生物合成的影响,其中包括温度、光照、土壤、树形、栽培行向、砧木种类、植物生长调节剂及其它物质,以期为葡萄栽培管理和葡萄品质的提高提供参考。
- 黄敬寒温可睿潘秋红段长青王军
- 关键词：葡萄花色苷生物合成栽培技术
- 美国山核桃及其品种性状研究进展被引量：70
- 2003年
- 美国山核桃是一个重要的干果类树种,综合有关文献介绍了美国山核桃的自然分布状况、美国原产地的品种类型、面积分布和砧木应用情况;以美国生产上常见的14个品种(系)为例对其萌芽期、开花结果习性、坚果成熟期、抗病性、生长量(主干横截面积)、坚果大小及种仁质量、产量等主要经济性状进行了比较分析,最后对全美国生产上分布面积占前4位的主栽品种进行了重点介绍,初步提出了我国发展美国山核桃的建议。
- 吴国良张凌云潘秋红刘群龙
- 关键词：美国山核桃经济性状
- 葡萄酒中11种酚酸的反相高效液相色谱测定方法研究被引量：45
- 2006年
- 采用LiChrospher100RP-18e色谱柱(250mm×4.0mmID,5μm),甲醇-乙酸-水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1.0mL/min,SPD-6AV紫外检测器,30℃柱温,检测波长280nm。建立了一种新的、同时测定葡萄酒中11种酚酸含量的高效液相色谱法,并测定了5种不同国产葡萄酒中11种酚酸的含量。测定结果表明,葡萄酒中的酚酸主要以没食子酸、龙胆酸、咖啡酸、p-香豆酸、丁香酸等5种酚酸的含量较高,且干红葡萄酒中6种对羟基苯甲酸类酚酸总含量、5种对羟基肉桂酸类酚酸总含量和11种酚酸总含量远高于其在干白葡萄酒中的含量;不同葡萄酒中11种酚酸含量亦不相同。
- 陈建业温鹏飞战吉成李景明潘秋红孔维府黄卫东
- 关键词：反相高效液相色谱葡萄酒酚酸
- 不同产区葡萄果实萜烯物质积累的差异及其转录调节
- 本研究以我国气候差异较大的河北昌黎产区和甘肃高台产区栽培的'小白玫瑰'葡萄果实为材料，分析萜烯物质的积累规律及相关代谢基因表达谱，结果显示：在昌黎产区的果实中，萜烯物质的含量、尤其是糖苷结合态萜烯含量显著高于高台产区;基...
- 问亚琴孟楠李湘怡潘秋红
- 关键词：葡萄果实
- 应用邻苯二胺比色法测定葡萄酒中的双乙酰被引量：4
- 2008年
- 双乙酰是啤酒、葡萄酒等发酵酒的重要风味物质之一,是酵母酒精发酵和乳酸菌苹乳发酵时产生的副产物。本研究首先建立了适用于葡萄酒体系双乙酰含量检测的邻苯二胺比色法。在此基础上,分析了葡萄酒发酵和陈酿过程中双乙酰含量的变化。结果表明,随酒精发酵进程,双乙酰含量逐渐增加,在发酵高峰达到最大值;苹乳发酵初期双乙酰含量下降,但后期有所增加;在不锈钢罐陈酿过程中双乙酰含量变化不大。
- 魏阳吉郝亚楠杜慧娟田娟娟潘秋红
- 关键词：双乙酰葡萄酒发酵
- 宁夏贺兰山地区与河北沙城地区赤霞珠和美乐葡萄酒香气物质的比较被引量：16
- 2009年
- 采用顶空固相微萃取—气相色谱质谱联用技术,分析比较了产于宁夏贺兰山及河北沙城地区的赤霞珠、美乐葡萄酒的香气物质组成与含量。结果表明,河北沙城地区的赤霞珠、美乐葡萄酒的特征香气物质为3-甲硫基丙醇。而宁夏贺兰山地区的赤霞珠、美乐葡萄酒的特征香气物质为戊醇、4-甲基戊醇、3-甲基戊醇。河北沙城地区两个品种葡萄酒的酯类物质含量均高于宁夏贺兰山地区的相应品种。主成分分析显示,产地因素对葡萄酒香气物质影响要大于品种因素。
- 赵磊吴玉文段长青潘秋红
- 关键词：香气物质葡萄酒产区葡萄品种
- 葡萄莽草酸激酶基因(VvSK)的克隆与表达分析被引量：3
- 2012年
- 以"赤霞珠"葡萄(Vitis vinifera)果实为实验材料,采用电子克隆和分子克隆相结合的方法,克隆到莽草酸激酶基因,命名为VvSK。VvSK的cDNA编码区全长906bp,编码301个氨基酸残基。预测该蛋白质相对分子质量为33.2×103,等电点为8.6,VvSK的DNA全长4309bp,包含10个外显子和9个内含子,定位于7号染色体上。VvSK编码的蛋白与其他植物中同类酶在氨基酸水平上的同源性最高达64.52%。系统进化树分析显示VvSK与毛果杨SK基因亲缘关系较近。荧光实时定量PCR分析结果表明,VvSK在葡萄果实、茎、叶和叶柄组织中均有表达,在不同发育期果实的果皮、果肉和种子中相对表达量存在差异,与UV-A和UV-B照射处理相比,UV-C照射对VvSK基因表达的诱导效应较明显。
- 张珍珍肖慧琳李小溪潘秋红
- 关键词：基因克隆葡萄
- ‘赤霞珠’葡萄Vv5GT3基因启动子的克隆及其对光照的响应被引量：9
- 2016年
- 本研究利用PCR技术从’赤霞珠’葡萄(Vitis vinifera L.cv Cabernet Sauvignon)基因组DNA中扩增得到与花色素3,5-O-双葡萄糖苷合成相关的Vv5GT3基因的启动子。对启动子序列的顺式作用元件进行预测分析发现,Vv5GT3基因的启动子序列除了含有植物启动子的基本结构元件外,还有多个与胁迫和激素诱导相关的顺势调控元件。以荧光素酶基因(Luc)作为为报告基因,构建了Vv5GT3基因启动子的植物表达载体p CAMBIA1300-Vv5GT3 promoter。以根癌农杆菌GV3101感受态细胞为受体,转化植物融合表达载体进行瞬时表达,并对启动子进行了功能活性分析,结果表明该启动子能够驱动Luc报告基因在烟草叶片组织中表达。用不同的光照条件处理被农杆菌侵染的烟草叶片,结果显示长时间光照有利于启动子的激活,而遮光减弱了Vv5GT3启动子的活性。
- 邢冉冉潘秋红
- 关键词：启动子光照处理
- 3种浸渍酶对蛇龙珠葡萄酒香气影响的比较被引量：3
- 2009年
- 香气是葡萄酒的重要感官成分,它来自于葡萄浆果、酿造和陈酿各阶段。葡萄酒酿造过程中添加浸渍酶有助于葡萄中香气前体物的浸出,增加葡萄酒的芳香潜能。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术提取香气物质,气相色谱与质谱联用(GC-MS)技术定性定量分析香气物质,比较了FCE、Vinozym G和Ex-colour3种浸渍酶对蛇龙珠葡萄酒香气物质的影响。结果显示,3种浸渍酶处理的蛇龙珠葡萄酒中主要香气成分相似,但含量有所差异。添加Vinozym G浸渍酶处理的酒中酯类、酸类、醇类、萜烯类、酮类、苯环衍生物类等各类香气物质总量均达到最高,对萜烯类香气物质的浸促作用尤为显著;表明Vinozym G浸渍酶更有利于增强蛇龙珠葡萄酒的芳香潜力。
- 李霞吴玉文卢江段长青潘秋红
- 关键词：香气蛇龙珠葡萄酒
