唐淑芬
- 作品数：9 被引量：49H指数：4
- 供职机构：江苏财经职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省教育厅哲学社会科学基金国家自然科学基金国家社会科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 订单农业对农户微生物肥料技术采纳的影响研究——以蔬菜种植为例
- 2022年
- 采用问卷调查的方法来探究微生物肥料技术采纳的影响因素,可以更好地推广绿色农业生产技术,实现农业高质量可持续性发展。基于378份蔬菜种植农户问卷调查数据,采用层次回归分析方法就订单农业及其组织模式对微生物肥料技术采纳的影响进行统计分析。结果表明,参与订单农业能够显著增加农户采纳微生物肥料技术,对五种订单农业组织模式进行比较,其中农户+专业合作经济组织和农户+科研生产单位这两种模式能够显著增加农户采纳微生物肥料技术,其中农户+专业合作经济组织的促进程度最大。因此建议政府进一步完善专业合作经济组织以带动订单农业的发展,从而促进微生物肥料技术的采纳和蔬菜行业的高质量发展。
- 唐淑芬唐淑芬
- 关键词：微生物肥料蔬菜订单农业
- 发芽糙米在不同储存温度下品质变化的研究被引量：9
- 2013年
- 采用模拟发芽糙米在打开包装的状态,通过比较发芽糙米水分、脂肪酸值、直链淀粉、γ-氨基丁酸、霉菌含量和细菌总数的变化,研究发芽糙米在5℃、常温(秋季)、35℃3种不同储存温度下品质的变化。结果表明:发芽糙米在存放过程中,温度对其水分、直链淀粉含量影响较小;但是对其γ-氨基丁酸、霉菌含量和细菌总数影响显著。发芽糙米在高温下储存,品质极易变坏,低温有利于发芽糙米的储存。
- 唐淑芬周玉东姚妙爱邵伯进
- 关键词：发芽糙米
- 发芽糙米研究进展被引量：9
- 2011年
- 发芽糙米中主要生理活性物质有γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽各种维生素河矿物质,受到各国特别是日本食品界的高度重视,已有多种发芽糙米产品问世。我国对发芽糙米的研究虽起步较晚,但在技术和产业化方面也有了可喜的发展。在发芽技术、设备、工艺和产业化发展方面还有待进一步改进提高。
- 唐淑芬刘香云
- 关键词：发芽糙米生理功能Γ-氨基丁酸功能性食品
- 芹菜叶中总黄酮的提取工艺研究被引量：10
- 2011年
- [目的]探讨从芹菜叶黄酮类成分的最佳工艺,为芹菜叶的开发利用提供理论依据。[方法]以乙醇为提取溶剂,采用索式抽提法从芹菜叶中提取黄酮类物质成分,通过单因素试验研究乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比对总黄酮得率的影响。通过正交试验优选最佳提取工艺。[结果]影响黄酮得率的因素主次顺序为:乙醇浓度>料液比>提取温度>提取时间。芹菜叶中总黄酮的最佳提取工艺为:提取溶剂乙醇的浓度为60%,提取时间为1 h,提取温度为70℃,料液比为1∶60。在此工艺条件下,提取的总黄酮得率为47.85mg/g。[结论]索式抽提法提取芹菜叶中的黄酮是一种切实可行的方法。
- 唐淑芬
- 关键词：芹菜叶总黄酮
- 发芽糙米干燥工艺研究被引量：11
- 2011年
- [目的]得到发芽糙米干燥的最佳工艺。[方法]以稻谷为原料制得发芽糙米,采用普通热风干燥与微波干燥2种不同的干燥方式,普通热风干燥设置55、65和75℃,微波干燥设置低火、中火和高火,对发芽后的糙米进行干燥,记录发芽糙米达到安全储藏水分的时间。然后对达到安全储藏水分的发芽糙米进行加工性能、感观质量和营养成分的研究。[结果]微波干燥时中火干燥4 min与普通热风干燥65℃干燥1.5 h都能达到发芽糙米的安全储藏水分,同时发芽糙米的加工性能、感官及营养品质较好。[结论]微波干燥中火干燥4 min为发芽糙米的最佳干燥工艺条件,其次是普通热风干燥65℃干燥1.5 h。
- 周玉东唐淑芬姚妙爱张红
- 关键词：发芽糙米营养成分感官质量
- 中国契约农业产生背景、历史演进与现行模式——兼论国际契约农业发展模式及经验启示被引量：4
- 2020年
- 中国契约农业从产生至今已有40余年,在中国农村流通体制改革、民间组织发展和政策环境影响下,经历了萌芽、起步、快速发展和调整优化4个阶段,各阶段契约农业发展具有突出的时代特征,现阶段多种契约农业模式共存,各类契约农业模式可以归纳为4类:龙头企业带动型模式、中介组织联动型模式、合作社一体化模式以及农工商综合体模式。与此同时,国际契约农业可以归纳为欧美契约农业模式和东亚契约农业模式两类,两类契约农业模式各具特色也存在发展成功的共性。中国未来契约农业发展要充分总结各历史阶段的发展经验,结合自身农业发展特征,借鉴国际契约农业先进理念,发挥自身比较优势,走出符合中国国情的契约农业道路。
- 刘婷婷周力唐淑芬
- 关键词：历史演进
- 新冠肺炎疫情下果蔬购买渠道选择被引量：1
- 2021年
- 利用401份城乡消费者调研数据,运用多项Logit选择模型,分析了消费者对6种(物业代买、菜市场、超市和专营店、淘宝和天猫店、京东商城、当地生鲜配送)果蔬购买渠道的选择行为。结果表明:新型冠状病毒肺炎疫情程度对消费者选择物业代买果蔬有显著的正向影响,对消费者选择菜市场购买果蔬有显著的负向影响;家庭月收入对消费者选择果蔬购买新渠道有显著的负向影响,尤其是城市低收入消费者会尝试选择超市和专营店来购买果蔬。因此,建议政府为保障低收入群体的福利,引导超市和专营店适当引入平价果蔬来满足这部分消费人群的需要。此外,在新型冠状病毒肺炎疫情期间部分城市消费者尝试在京东商城购买果蔬,建议政府鼓励此类具有自营物流体系的电商平台发展,从而可以更好地保障在发生公共安全事件时我国居民食物供应安全。
- 唐淑芬唐淑芬
- 关键词：果蔬
- 发芽糙米即冲营养粉的研制被引量：3
- 2014年
- 试验对发芽糙米即冲营养粉的生产工艺和配方进行研究,得出影响发芽糙米即冲营养粉的风味、口感和色泽的主要因素是产品的加糖量、粒度、大豆粉的添加量及冲泡水温的高低。通过单因素试验和正交试验对发芽糙米即冲营养粉的配方进行研究,结果表明,最佳配方为:加糖量15%,发芽糙米粉粒度80目,大豆粉量25%,冲泡水温90℃。
- 姚妙爱唐淑芬褚鞠姜娟闫珊
- 关键词：发芽糙米正交试验
- 2020年全国餐饮食品安全抽检数据分析被引量：3
- 2022年
- 目的:对我国餐饮食品抽检数据进行分析,以更好地了解我国餐饮食品的食品安全状况,从而对我国餐饮食品安全管理提出精准的建议。方法:对2020年全国的国抽和省抽数据进行汇总,按食品类别、省级行政区和月份进行描述性分析,最后对不合格率较高的餐饮具、水产品和米面及其制品的不合格项目进行分析。结果:2020年共抽检(国抽和省抽)58547批次餐饮食品样品,其中不合格样品为1447批次,全国整体的不合格率为2.47%。餐饮具、水产品和米面及其制品的不合格率最高,依次是8.37%、3.35%、2.89%;广西壮族自治区、黑龙江省和河北省的不合格率最高,依次为29.82%、8.59%、7.63%;4月份的不合格率最高为3.53%,在7月份的不合格率最低为1.64%。结论:在进行餐饮食品抽检时可以适当地向不合格率较高的餐饮具多分配一些抽检批次,广西壮族自治区应该加强国抽和省抽的抽检批次,对于常见问题进行重点监管来保证餐饮食品安全。
- 唐淑芬
- 关键词：餐饮食品食品安全不合格率
