孔祥佳
- 作品数：56 被引量：304H指数：12
- 供职机构：福建中医药大学药学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金福建省重点科技计划项目福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 诱导冷藏橄榄果实抗冷性的适宜热空气处理条件优化被引量：25
- 2011年
- 为开发诱导冷藏橄榄果实抗冷性、减轻冷藏橄榄果实冷害的技术,在减轻冷藏橄榄果实冷害的热空气处理条件预试验基础上,将檀香橄榄果实先用6种不同条件的热空气处理(30℃45min、38℃30min、40℃30min、42℃45min、50℃15min、60℃15min),然后在(2±1)℃、90%相对湿度下贮藏100d,贮藏期间定期测定果实冷害指数、果皮褐变指数、果肉褐变度、果皮叶绿素含量、果实呼吸强度和细胞膜相对渗透率的变化。结果表明:38℃热空气处理30min能显著降低冷藏橄榄果实冷害;30℃热空气处理45min对减轻冷害有一定的效果,但会加速果皮叶绿素降解和促进果实细胞膜结构完整性破坏;而其余4种热空气处理条件都会促进冷藏橄榄果实冷害的发生。因此,38℃热空气处理30min可以作为提高(2±1)℃、90%相对湿度下冷藏的橄榄果实抗冷性、减轻橄榄果实冷害发生的适宜热空气处理条件。
- 孔祥佳林河通郑俊峰林艺芬陈艺晖
- 关键词：贮藏农产品橄榄果实抗冷性热空气处理
- 果蔬成熟度与抗冷性的关系及其作用机理研究进展被引量：6
- 2014年
- 果蔬成熟度是影响其抗冷性的重要因素,不同成熟度的果蔬由于细胞膜脂肪酸组分、细胞内含物(可溶性固形物、糖、钙、脯氨酸)含量、各类相关代谢活动(呼吸代谢、乙烯代谢、活性氧代谢、膜脂代谢)等方面存在差异而表现出不同的抗冷性。在前人相关研究的基础上,本文对果蔬的采收成熟度与抗冷性的关系及其作用机理进行综述。旨在为确定果蔬更适宜低温贮藏的采收成熟度以及减轻果蔬贮藏冷害提供理论依据。
- 周鹤林毅雄段起孔祥佳林河通
- 关键词：果蔬成熟度抗冷性
- 热处理对果蔬贮藏品质和采后生理的影响及其应用
- 热处理(350℃)是一种无毒、无农药残留的物理保鲜方法,可延长采后果蔬的货架期。本文综述了热处理方法,热处理对果蔬营养风味、色泽、硬度和失重等贮藏品质的影响,热处理对果蔬呼吸作用、活性氧代谢、膜脂过氧化和酚类物质代谢等采...
- 孔祥佳郑俊峰林河通林艺芬陈艺晖
- 关键词：果蔬贮藏保鲜采后生理
- 文献传递
- 采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性比较被引量：7
- 2016年
- 品种的差异是影响采后橄榄果实品质和货架期的重要因素之一。比较研究福建省2个主栽橄榄品种‘长营’和‘惠圆’果实的贮藏性差异。采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实经清洗并用抑霉唑杀菌剂处理（1.0 m L/L浸果5 min）,晾干后用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在（8±1）℃下贮藏140 d。贮藏期间定期测定果实呼吸强度、细胞膜透性、好果率、失重率和果皮褐变指数的变化。结果表明：2个品种的橄榄果实呼吸强度在贮藏0-60 d内上升,贮藏60 d之后下降;果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数都随着贮藏时间的延长而上升;果实好果率随着贮藏时间的延长而下降。但‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性不同。在同一贮藏期间,‘惠圆’橄榄果实的呼吸强度、细胞膜透性和果皮褐变指数都高于‘长营’橄榄果实,而好果率则低于‘长营’橄榄果实。据此认为,‘长营’橄榄果实比‘惠圆’果实更耐贮性,其原因可能与‘长营’橄榄果实可以保持较低的呼吸强度和较完整的细胞膜结构有关。
- 林毅雄林河通孔祥佳陈艺晖林艺芬
- 关键词：橄榄果实耐贮性采后生理
- 采后龙眼果实果皮褐变的控制方法
- 本发明提供了一种采后龙眼果实果皮褐变的控制方法，包括采收、预冷、分级挑选、清洗、杀菌剂处理、褐变抑制剂处理、晾干、自发气调包装、贮藏或流通销售。本发明在保持龙眼鲜果的食用品质、药用价值和加工价值基础上，应用防腐保鲜剂处理...
- 林河通林艺芬陈艺晖李辉孔祥佳陈洪彬陈梦茵林钟铨
- 文献传递
- 经皮穴位电刺激对足球高水平大学生BUN、血清T、血清CK-MM的影响被引量：3
- 2018年
- 目的:观察经皮穴位电刺激法(TEAS)对足球高水平大学生比赛中血尿素氮(BUN)、血清睾酮(T)、血清肌酸激酶同工酶-MM(CK-MM)的影响。方法:将24名足球高水平大学生按照随机数字表法分对照组、治疗1组和治疗2组,每组8名。治疗1组和治疗2组分别在训练期和比赛前后进行TEAS干预,并在比赛周期的不同阶段检测BUN、血清T、血清CK-MM含量。结果:在正常训练期及干预训练期,3组BUN、血清T、血清CK-MM含量比较差异无统计学意义(P>0.05);而在集训期-比赛期-训练恢复期,治疗1组和治疗2组中BUN、血清CK-MM含量与对照组比较均降低(P<0.05,P<0.01),并延缓血清T含量的下降(P<0.05,P<0.01)。结论:TEAS干预能有效延缓适应性增强负荷运动训练时所产生的运动性疲劳,但对长时间轻负荷运动训练、大负荷运动训练效果不显著;在训练或比赛后进行TEAS干预对运动性疲劳恢复更加有效。
- 李守江李加鹏孔祥佳胡勇游世晶
- 关键词：运动性疲劳BUN血清T
- 金柑果汁加工中的脱苦工艺研究被引量：9
- 2011年
- 以金柑果实为原料,采用β-环状糊精包埋法对金柑果汁的脱苦工艺进行了研究。结果表明:当β-环状糊精用量为0.6%,果汁温度40℃,处理时间60 min,金柑果汁中柚皮苷的脱除率达87.21%,脱苦工艺影响因素从大到小依次为:β-环状糊精用量、果汁温度、处理时间。
- 陈艺晖林河通郑俊峰孔祥佳苏健涵
- 关键词：金柑果汁加工脱苦工艺Β-环状糊精柚皮苷
- 台湾青枣果实采后生理和病害研究进展被引量：15
- 2010年
- 台湾青枣果实采后容易腐烂变质的特性制约着我国台湾青枣产业的进一步发展。本文对国内外关于台湾青枣果实采后生理和病害的研究进展进行综述。采后生理涉及果实采后呼吸强度、乙烯产生、细胞膜透性、相关酶类、营养成分、果实硬度、果皮色素等生理变化;果实采后病害包括生理性病害和病理性病害,主要概述了生物防治、物理防治、化学防治等在台湾青枣采后病害防治上的研究与应用。指出了台湾青枣果实采后研究存在的问题和今后需要进一步研究的领域。
- 陈莲林河通陈艺晖林艺芬孔祥佳
- 关键词：台湾青枣果实采后生理采后病害病害控制
- 一种即食药膳山药面及其制作方法
- 本发明公开了一种即食药膳山药面及其制作方法，其以面粉、山药粉、豆粉为主要原料，经调配、真空和面、煮制、干燥制备成所述即食药膳山药面。本发明基于经典古籍《饮膳正要》的记载获得一种可即食的药膳山药面，其山药粉的用量可达面粉量...
- 谢勇林埔周彩艳曾建伟孔祥佳
- 文献传递
- 杨梅清汁加工中的酶解工艺研究被引量：5
- 2017年
- 通过单因素和正交试验研究杨梅清汁加工中的酶解工艺,并探讨最优酶解工艺条件对杨梅清汁澄清效果的影响。结果表明,当果胶酶用量为0.007%、p H值为3.5、酶解温度为55℃、酶解时间为150 min时,杨梅出汁率为81.66%、透光率为77.09%,与相同p H值、温度和时间但不经过酶解工艺相比,其出汁率、透光率分别增加20.23%、32.55%。
- 孔祥佳连至楠
- 关键词：杨梅酶解工艺果胶酶出汁率
