张建辉
- 作品数：4 被引量：30H指数：3
- 供职机构：天津商业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
- α<Sub>s1</Sub>-酪蛋白来源的阿片肽(AOPP)及其制备方法
- 本发明公开了一种α<Sub>s1</Sub>－酪蛋白来源的阿片肽及其制备方法，其制备方法为：在底物中加入胃蛋白酶，调节pH值为2.0，在42℃酶解2.5h，其中，底物是浓度为3％(w/v)的α<Sub>s1</Sub>－...
- 庞广昌张建辉陈庆森胡志和
- 文献传递
- 乳源性生物活性肽的研究进展被引量：9
- 2009年
- 乳蛋白及乳制品具有多种营养功能。乳蛋白通过水解及发酵的乳制品中可产生多种生物活性多肽。它们对诸如消化系统,心血管,免疫和神经系统起着重要的作用。随着提取技术的改进和新技术的开发,越来越多的乳源性生物活性肽及其所具有的多种生理功能被认识,并逐渐被应用到功能性食品、药品和化妆品等领域。综述乳源性生物活性肽主要功能,提取方法及对人体健康的作用。
- 吴蕾庞广昌张建辉
- 关键词：生物活性肽乳蛋白乳制品水解功能性保健食品
- 阿片肽的研究进展与展望被引量：15
- 2006年
- 阿片肽的研究已有30多年的历史,它是一种神经活性物质,有激素和神经递质的功能,对中枢神经系统及外周器官均起作用,分为内源性阿片肽和外源性阿片肽。20世纪70年代,阿片肽陆续在体内和体外被发现,它所具有的类吗啡活性掀起了科学家们的研究热潮,后来又发现其在神经-免疫-内分泌系统中发挥着非常重要的作用,因此被称为神经免疫肽。至今已发现了大量的阿片肽,本文综述了阿片肽的结构特点、研究现状及生理功能,并对今后的研究前景进行了展望。
- 张建辉庞广昌
- 关键词：阿片肽
- 阿片肽的制备纯化及其测定方法的研究
- 阿片肽(Opioid Peptide)是一种神经免疫肽，有激素和神经递质的功能，对中枢神经系统及外周器官均起作用，分为内源性阿片肽和外源性阿片肽。从已经发现的外源阿片肽数量来看，很大一部分都来自酪蛋白，这些肽均以无活性的...
- 张建辉
- 关键词：分离纯化酪蛋白酶解空间结构
- 文献传递
