彭雪
- 作品数：47 被引量：63H指数：4
- 供职机构：辽宁大学轻型产业学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学医药卫生更多>>
- 应用型人才培养模式下“食品工艺学实验”改革探索被引量：4
- 2019年
- 基于应用型人才培养模式下的教学理念,针对"食品工艺学实验"教学内容、教学方法、考核方式等方面存在的问题进行了分析探讨。同时,阐述进行教学改革探索需要构建新的培养模式的理由,从而提高学生设计创新能力和综合运用能力。
- 彭雪薛友林祝儒刚贾有锋
- 关键词：应用型人才食品工艺学实验教学改革
- 不同富硒方式对甘薯叶蛋白抗氧化活性的影响
- 2024年
- 以甘薯叶为研究对象,分别对叶面与土壤进行富硒处理,通过分析甘薯叶中硒含量及甘薯叶蛋白的抗氧化活性的变化,研究不同富硒方式对甘薯叶蛋白抗氧化活性的影响。结果显示叶面富硒与土壤富硒都能提高甘薯叶蛋白的硒含量,在1.6 mg/mL的富硒质量浓度条件下两种富硒处理组蛋白硒含量分别达到了20.10 mg/g与1.68 mg/g。富硒对甘薯叶蛋白的抗氧化活性有一定的提升作用,其中,叶面富硒可使甘薯叶蛋白超氧阴离子自由基清除率提升19.17%。根据相关性分析可知,除硒含量对抗氧化活性有较大影响外,样品中总酚与总黄酮含量也在一定程度上影响着样品的抗氧化活性。经对比可知,叶面富硒能更好地提高甘薯叶蛋白中的硒含量,是较佳的富硒方式。
- 高琦段文瀚彭雪彭雪卢雅婷张倩薛友林
- 关键词：富硒抗氧化活性
- 一种综合性冲泡类早餐组合产品及其制备方法
- 本发明涉及食品技术领域，具体公开一种综合性冲泡类早餐组合产品及其制作方法，包括如下步骤：将紫薯和芋头洗净、去皮、切块、蒸煮，加入牛奶糅合，加入甜叶菊苷后，用食用油翻炒，将翻炒后的紫薯芋泥盛出、放凉，进行装袋、灭菌；将谷物...
- 薛友林于慧洋翟兆艳张慧研彭雪王晓文张俊伟
- 文献传递
- 二氧化锰的晶型控制及其对罗丹明B的降解研究
- 2024年
- 以高锰酸钾、四水氯化锰和少量浓盐酸为原料,利用水热法实现了MnO_(2)由α晶型向γ晶型再向β晶型的转变,采用X射线衍射(XRD)、X射线光电子能谱(XPS)和扫描电镜(SEM)等表征方法分析了MnO_(2)的晶型转化机理。利用高级氧化法以制备的MnO_(2)为催化剂对罗丹明B(RhB)进行了催化降解研究,探寻了催化效果最好的MnO_(2)晶型并推理出RhB的降解路径。结果表明:随着水热反应时间的延长,α-MnO_(2)逐渐向具有较小隧道尺寸的γ-MnO_(2)、β-MnO_(2)转变;3种晶型的MnO_(2)活化PMS对RhB均具有显著的降解效果,降解效率为α-MnO_(2)>γ-MnO_(2)>β-MnO_(2);紫外-可见吸收光谱分析说明MnO_(2)活化PMS降解RhB的路径为RhB先经过逐步脱乙基化转变成罗丹明、再生成其他有机小分子、CO_(2)和H2O。
- 王淑敏高永康郭亚春高已星彭雪罗聪张天浩
- 关键词：二氧化锰晶型转化高级氧化法降解路径
- 应用型食品专业实验教学的改革被引量：6
- 2017年
- 随着向应用型食品专业转型工作的开展进行,传统的实验教学无法适应新时期背景下应用型人才培养的需要,实验教学改革势在必行。改善教学方式、创新教学内容、改进考核方法,是改革实验教学的重要方法,对培养应用型食品专业人才具有非常重要的意义。
- 彭雪祝儒刚
- 关键词：食品专业实验教学
- 一种基于多酸的可以在非水中性电解质中高效变色的电致变色薄膜
- 本发明公开一种基于多酸的可以在非水中性电解质中高效变色的电致变色薄膜，制备方法包括如下步骤：1)将多酸配成浓度为0.01M的多酸水溶液，并用稀盐酸调节pH值为2.0；2)利用丝网印刷技术制备TiO<Sub>2</Sub>...
- 王诗铭刘琳刘成功彭雪黄志勇张明超
- 文献传递
- 高校应用型人才培养模式下“畜产品加工工艺学”教学改革探索
- 2020年
- 在高校应用型人才培养模式的驱动下,结合学校、学科专业定位,地方畜产品产业发展特色,对食品专业“畜产品加工工艺学”课程教学改革进行了探索研究,通过合理调整教学内容、创新教学方法、完善实习实践和考核方式,增强了学生自主学习兴趣,提高了学生创新实践能力,从而实现“畜产品加工工艺学”教学改革的目标,培养社会需要的应用型人才。
- 彭雪祝儒刚
- 关键词：应用型人才实践教学教学改革
- 甘薯叶保鲜及加工利用研究进展被引量：3
- 2021年
- 甘薯是我国重要粮食作物,其茎叶及叶柄(一般统称为甘薯叶)含有丰富的营养成分,具有抗氧化、降血脂、降胆固醇、降血糖、抗肿瘤及抑菌等生理功能。因此,对甘薯叶资源进行开发和利用,有助于其价值的发挥。主要综述及展望对甘薯叶目前常用的保鲜方法与加工利用现状,对我国甘薯叶保鲜和加工中存在的主要问题及解决对策进行探讨,旨在为甘薯叶资源的充分利用与相关产业发展提供一定参考。
- 高琦孙铭阳袁兴铃沙炫利彭雪彭雪
- 关键词：甘薯叶生理功能保鲜
- 一种姜汁芜菁饮料的制作方法
- 本发明公开一种姜汁芜菁饮料的制作方法，包括如下步骤：1)原料预处理：以生姜、芜菁和柠檬为原料；2)浸提、打浆；3)过滤：用200目的过滤筛，过滤，分别获得生姜汁、芜菁汁和柠檬汁；4)混合：将获得的生姜汁，芜菁混合，两者的...
- 薛友林刘汉雄高琦王晓文张俊伟彭雪
- 文献传递
- 一种改善冻干南果梨质构的方法
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种改善冻干南果梨质构的方法。方法如下，将新鲜南果梨洗净、削皮、切割后迅速放入浸泡液中，浸泡后捞出；将浸泡完成后的南果梨球在冰箱中预冷冻；再将预冻好后的南果梨冻干，得到冻干南果梨。本发明所...
- 辛静利薛友林徐孟易佩锐徐启文陈珏琳彭雪王宁
