周焱富
- 作品数：6 被引量：46H指数：3
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 抗冻蛋白的作用机制及基因工程研究进展被引量：17
- 2012年
- 分析了抗冻蛋白的作用机制及基因工程的研究进展.抗冻蛋白是一类具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质.近些年的工作主要集中在该类蛋白质抗冻机制及基因工程的研究上.抗冻蛋白具有广泛的应用前景,它不但可以应用于食物的冷鲜贮存及移植器官的低温保存,还可通过转基因提高经济作物的抗冻能力.
- 汪少芸李晓坤周焱富吴金鸿
- 关键词：抗冻蛋白基因工程
- 丝胶肽对乳酸菌的冷藏及冷冻干燥保护作用研究
- 目的：研究丝胶肽对乳酸菌的冷冻保护作用及其在乳酸菌发酵液冻干过程对乳酸菌菌的保护作用.方法：用OD法检测丝胶肽对乳酸菌低温冷藏后的菌活力；将丝胶肽添加到乳酸菌发酵液中，真空冷冻干燥后用改进的菌落计数法检测酸奶粉中菌含量....
- 周焱富汪少芸吴金鸿王正武
- 关键词：乳酸菌冷冻干燥
- 丝胶肽对乳酸菌冷藏及冷冻干燥的保护作用被引量：3
- 2014年
- 目的:研究丝胶肽对乳酸菌的冷冻保护作用及其在乳酸菌发酵液冻干过程中对乳酸菌的保护作用。方法:用OD法检测丝胶肽对乳酸菌低温冷藏后菌活力的影响;将丝胶肽添加到乳酸菌发酵液中,真空冷冻干燥后用改进的菌落计数法检测酸奶粉中的菌含量。结果:丝胶肽能明显减轻低温冷藏对乳酸菌的损伤;将丝胶肽应用于制备发酵酸奶的真空冷冻干燥工艺中,当其添加量达1.2%时,具有明显的菌活性保护效果,活菌数约为空白组的3倍。结论:丝胶肽不仅对乳酸菌有冷冻保护作用,而且有助于提高乳酸菌抗脱水干燥胁迫作用。
- 周焱富汪少芸王文龙吴金鸿姚芳懿何亚雯郭晓青王正武
- 关键词：乳酸菌冷冻干燥
- 明日叶黄酮类物质泡腾饮片的研制被引量：10
- 2013年
- 目的:研究以富含黄酮的明日叶乙醇浸提物为原料制备明日叶黄酮类物质泡腾饮片的工艺。方法:明日叶黄酮类物质泡腾饮片制备工艺采用非水制粒法,通过单因素试验确定明日叶黄酮类物质泡腾饮片适宜配方。结果:明日叶黄酮类物质泡腾饮片适宜配方各组分含量(质量分数)为:明日叶总黄酮浸提粉包合物18%、乳糖9.75%、柠檬酸34.00%、碳酸氢钠31.00%、木糖醇4.90%、三氯蔗糖0.10%、纯胶0.25%、PEG8000 2.00%、PVP 0.06mL/g。本实验制备的明日叶黄酮类物质泡腾饮片口感宜人,营养丰富,具有独特的明日叶清新甘甜的口味,便于携带和食用,易被消费者接受。
- 郭晓青吴金鸿刘畅周焱富吴雨迪王正武燕霞
- 关键词：明日叶总黄酮浸提
- 食源性明胶多肽的制备、分离及其抗冻活性被引量：19
- 2013年
- 用碱性蛋白酶水解食源性明胶以制备抗冻多肽,通过控制酶解条件获得具有抗冻活性的明胶多肽酶解液,并对其进行色谱分离、质谱鉴定及氨基酸全序列测定。结果表明:当酶与底物比1:15、酶解时间30min、酶解温度45℃时,所获得的明胶多肽酶解液的抗冻活性最高;酶解制备的明胶多肽液经过冷-热循环(cold-heat-stage)后抑制冰晶生长和抗冻活性表现出特定的规律,说明酶解条件的控制优化是实现明胶多肽液抗冻活性的关键。通过Sephadex G-50、SP Sephadex C-25、C18-RPLC色谱分离和MALDI-TOF质谱鉴定,确定分子质量为2107D的特异性多肽表现出显著的抗冻活性。通过Edman降解法测得其氨基酸全序列为GERGFPGERGSPGAQGLQGPR。
- 汪少芸赵立娜周焱富饶平凡
- 关键词：水解明胶
- 丝胶肽对乳酸菌的冷藏及冷冻干燥保护作用研究
- 目的:研究丝胶肽对乳酸菌的冷冻保护作用及其在乳酸菌发酵液冻干过程对乳酸菌菌的保护作用。方法:用0D法检测丝胶肽对乳酸菌低温冷藏后的菌活力;将丝胶肽添加到乳酸菌发酵液中,真空冷冻干燥后用改进的菌落计数法检测酸奶粉中菌含量。...
- 周焱富汪少芸吴金鸿王正武
- 关键词：乳酸菌冷冻干燥
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