陈丽清
- 作品数：12 被引量：102H指数：7
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 马铃薯淀粉废水中蛋白质的提取研究被引量：18
- 2012年
- 实验采用碱提酸沉法与超滤相结合从马铃薯淀粉废水中提取蛋白质。通过单因素实验和响应曲面法优化碱提酸沉工艺,结果表明,碱提酸沉法提取马铃薯淀粉废水蛋白质的最佳工艺参数为:碱提pH9.35,碱提时间59min,酸沉pH3.41,酸沉时间10min。在此条件下蛋白质提取率可达54.24%。酸沉液采用10ku超滤膜进一步提取蛋白,最终总提取率可达93.42%。
- 任琼琼陈丽清韩佳冬张宇昊马良
- 关键词：马铃薯淀粉废水碱提酸沉超滤蛋白质
- 降血压肽的构效及其应用研究展望被引量：1
- 2012年
- 降血压肽是一类能够显著降低高血压病人血压而对正常人血压无降压作用的多肽总称。本文主要介绍降血压肽的作用机理和构效特点,并且对构效研究在降血压肽制备中的应用进行了阐述。
- 韩佳冬刘轶陈丽清马良张宇昊
- 关键词：降血压肽构效
- 猪皮超声波乳化脱脂工艺的研究被引量：14
- 2012年
- 以新鲜猪皮为原料,以脱脂率和胶原损失率为评价指标,研究超声波结合NP-10、AEO-9和SDBS等表面活性剂对猪皮的乳化脱脂效果,优化最适工艺参数。结果表明,猪皮超声波乳化脱脂效果明显优于单独使用超声波脱脂效果,其中以超声波SDBS乳化脱脂效果最好,最适脱脂工艺参数为0.75%SDBS、脱脂时间2h、料液比1∶2.5。该条件下鲜猪皮的脱脂率可达68.67%、胶原损失率为10.01%。
- 陈丽清陈清韩佳冬马良张宇昊
- 关键词：猪皮超声波表面活性剂脱脂
- 超声波辅助猪皮乳化脱脂工艺研究
- 以新鲜猪皮为原料,以脱脂率和胶原损失率为评价指标,研究了超声波结合NP-10、AEO-9、SDBS等表面活性剂对猪皮的乳化脱脂效果,从中筛选出效果较优的脱脂剂进一步对脱脂剂浓度、脱脂时间、料液比等因素进行系统研究,最终确...
- 陈丽清陈清韩佳冬马良张宇昊
- 关键词：猪皮超声波表面活性剂脱脂
- 文献传递
- 超高压明胶理化性质分析被引量：2
- 2014年
- 为探究超高压(UPH)明胶的理化特性,对超高压明胶的基本理化性质、氨基酸组成、胶凝/熔化温度、黏度特性、光谱特性进行分析。结果表明:超高压明胶水分、灰分、pH和凝胶强度等指标达到A级食用明胶标准,透明度和色泽明显优于商品明胶,脯氨酸和羟脯氨酸含量高于商品明胶;超高压明胶的胶凝/熔化温度较高,黏度对热稳定性较高,对剪切速率敏感性较低;紫外吸收光谱和红外光谱分析进一步证明超高压明胶具有胶原蛋白的特征结构,但完整性较商品明胶差,这有利于明胶凝胶化过程结构重排,使UPH明胶具有更好的胶凝性能。
- 刘轶马良陈丽清周梦柔张雨浩张宇昊
- 关键词：超高压明胶理化性质
- 明胶的制备工艺研究展望
- 主要综述了明胶制备方法，结合其现存问题及明胶制备机理对通过现代加工 技术改进明胶传统生产工艺的可行性进行了分析，并对明胶生产工艺的发展趋势进行了展望。
- 陈丽清张宇昊
- 关键词：明胶
- 基于微观结构的明胶凝胶强度改善研究进展被引量：18
- 2013年
- 凝胶特性是明胶的主要功能性质,凝胶强度是反映其凝胶性的重要指标,也是评价明胶商业价值的主要依据。明胶的凝胶强度与其微观结构密切相关,本文对二者间的关系进行了介绍,并结合明胶微观结构的变化,对加工制备过程中影响其凝胶强度的因素及改善明胶凝胶强度方面的研究进行了综述和展望。
- 周梦柔张雨浩陈丽清马良张宇昊
- 关键词：明胶凝胶强度微观结构
- 超高压技术制备高品质明胶及其机理研究
- 针对传统明胶制备工艺生产周期长、酸碱污染严重等现状，本实验采用超高压技术取代传统酸法诱导猪皮胶原明胶化以改进传统猪皮明胶制备工艺，首先对超高压诱导猪皮胶原明胶化工艺进行优化，然后对超高压明胶的品质及明胶化机理进行分析，以...
- 陈丽清
- 关键词：猪皮胶原超高压技术
- 文献传递
- 猪皮明胶提取过程中的超高压预处理工艺优化被引量：21
- 2012年
- 传统的酸碱法预处理明胶的生产工艺中存在生产周期长、酸碱产生的污染严重等问题,探索用超高压预处理的新工艺,以期改进明胶传统生产工艺,建立清洁高效的方法。以新鲜猪皮为原料,以提取率和凝胶强度为评价指标,以不进行预处理、传统酸处理为对照,研究比较了添加不同传压介质的超高压预处理对猪皮提胶效果的影响,从而选出效果较优的超高压预处理方法,进一步对超高压压力、超高压时间、酸质量分数等因素进行优化研究。结果显示,超高压有助于提高明胶提取率和凝胶强度,在超高压处理组中以酸/超高压组的提胶效果最优,较优的提胶工艺条件为超高压压力250MPa、超高压时间10min、HCl质量分数0.75%。在此条件下,猪皮明胶提取率可达88.62%,凝胶强度可达384.43g。SDS-PAGE电泳分析结果表明酸/超高压组明胶的α、β、γ等亚基组分含量较高,这可能是其高凝胶强度的原因所在。研究结果可为超高压技术在明胶制备中的应用乃至明胶清洁生产工艺的建立提供技术参考。
- 陈丽清张宇昊周梦柔韩佳冬马良
- 关键词：凝胶强度
- 现代加工技术在明胶制备中的应用展望被引量：11
- 2010年
- 在总结传统明胶制备方法的基础上,针对其现存问题,结合明胶制备机理对通过现代加工技术改进明胶传统制备工艺的可行性进行理论分析,并对现代加工技术可能对明胶的性质产生的影响进行论述,最后对明胶生产工艺的发展趋势进行展望。
- 陈丽清马良张宇昊
- 关键词：明胶
