王昱婷
- 作品数：7 被引量：9H指数：1
- 供职机构：东北农业大学理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省博士后科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种化学实验用放射性核素处置装置
- 本实用新型提供了一种化学实验用放射性核素处置装置，包括水泥外壳体、沥青封盖和加热机，水泥外壳体为五面封闭一面镂空的六面体结构，沥青封盖与水泥外壳体镂空的一面固定连接并组成封闭的结构，加热机由底座、支杆和用于为沥青封盖加热...
- 许晶赵青山金花王昱婷
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- 大豆蛋白的高压酶解复合改性装置
- 本实用新型提供了一种大豆蛋白的高压酶解复合改性装置，属于高压酶解复合改性装置技术领域。本实用新型所述磁力搅拌器和高压装置均固定在底盘上，水浴锅固定在磁力搅拌器的上端，水浴锅内的下部设有三口瓶托架，支柱的下端固定在磁力搅拌...
- 许晶赵青山王昱婷王笑宇张晓松魏立娜金花
- 文献传递
- 一种用于酶水解的超声波辅助装置
- 本实用新型提供了一种用于酶水解的超声波辅助装置，属于酶水解反应装置技术领域。本实用新型包括：底座、超声波恒温水浴器、搅拌升降装置、搅拌电机、搅拌轴和搅拌叶轮，所述底座和超声波恒温水浴器连为一体，超声波恒温水浴器的上部设有...
- 许晶赵青山张晓松王昱婷
- 文献传递
- 一种带有反冲洗过滤器的纳米乳液加工设备
- 本实用新型提供了一种带有反冲洗过滤器的纳米乳液加工设备。所述第一液态纳米剪切机的出料口与缓存罐的进料口相连通，缓存罐的出料口与第二送料泵的入口相连通，第二送料泵的出口与第二液态纳米剪切机的进料口相连通，第二液态纳米剪切机...
- 许晶徐荻秋赵青山王昱婷
- 文献传递
- 物理处理在大豆蛋白结构及性质研究中的应用被引量：1
- 2016年
- 综述近年来国内外处理大豆蛋白的物理方法(加热、超声、高压、高压均质、脉冲电场、微波、微射流等),及其对大豆蛋白结构及功能性质的影响,以期为大豆蛋白进一步应用提供理论依据及技术支持。
- 王昱婷王笑宇孙志刚付红许晶
- 关键词：大豆蛋白物理处理功能性质
- 大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的富集分离研究被引量：1
- 2016年
- 以低温脱脂豆粕为原料,采用优化Nagano法分离大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白。本文系统考察提取过程中多个单因素对分离大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的蛋白质含量和提取率的影响。并根据单因素试验结果设计响应面试验,对浸提温度、浸提pH、沉淀剂用量进行优化,分别确定高提取率大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的分离条件。试验结果表明:大豆球蛋白的最佳提取条件为浸提温度44.4℃,浸提pH 8.5,CaCl220 mmol/L,提取率64.14%,纯度83.6%;β-伴大豆球蛋白的最佳提取条件为浸提温度49.5℃,浸提pH 8.6,CaCl_2 0.00 mmol/L,提取率40.15%,纯度82.9%。
- 王昱婷王笑宇许晶
- 关键词：大豆球蛋白Β-伴大豆球蛋白
- 超声预处理对大豆蛋白酶解物结构及抗氧化活性的影响被引量：7
- 2018年
- 为充分利用大豆蛋白资源,在大豆球蛋白(11S)和β-伴大豆球蛋白(7S)酶水解前进行超声预处理,通过荧光光谱、傅里叶变换红外光谱和紫外-可见吸收光谱分析超声预处理后大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解物的空间构象变化。结果表明:大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解物二级、三级结构发生改变,α-螺旋和β-转角结构含量明显升高,无规卷曲和β-折叠结构含量明显降低,随着酶解效率提高,酶解物水解度显著增加(P<0.05)。对超声处理大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解物进行还原能力、羟自由基清除率和Fe^(2+)螯合能力测定。结果表明:超声预处理后大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解物的还原能力、羟自由基清除率和Fe^(2+)螯合能力明显增强。综上,超声预处理能够有效提高大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白酶解效率和抗氧化活性。本研究结果可为制备高品质改性大豆蛋白提供技术参考和理论依据。
- 许晶韩东王昱婷赵青山张晓松金花
- 关键词：大豆球蛋白Β-伴大豆球蛋白酶解抗氧化活性
