- 一种孕产妇补气血速溶豆浆粉的制备方法
- 本发明公开了一种孕产妇补气血速溶豆浆粉的制备方法，以黄豆、赤小豆、红枣、山药、银耳、枸杞和花生衣为原料，针对孕产妇所处的特殊时期，并根据原料均具有补气血功能，开发设计了黄豆、赤小豆、红枣、山药、银耳、枸杞和花生衣的科学配...
- 万茵付桂明李如一高琳
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- 单宁的生物降解及单宁在水包油型乳液中的应用
- 单宁类化合物是一种独特的酚类次级代谢产物，具有良好的生物活性。在食品加工过程中，单宁类化合物易与生物碱、金属离子、蛋白质、多糖等食品组分发生相互作用，导致混合体系的外观特性(如澄清度)和理化特性(如乳化性、氧化稳定性和消...
- 李如一
- 关键词：食品组分生物降解水包油型乳液理化特性
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- 月见草油微胶囊的制备及微观结构分析被引量：15
- 2014年
- 采用4种不同的配方通过喷雾干燥技术制备月见草油微胶囊,并对4种配方制备的月见草油微胶囊的表面油含量、包埋率、粒径及表面结构进行分析。结果表明:以变性淀粉和麦芽糊精为壁材制备的月见草油微胶囊表面油含量低,包埋率好,粒径小,颗粒圆,微胶囊表面平整光滑。选用以变性淀粉和麦芽糊精为壁材制备的月见草油微胶囊进行脂肪酸组分及含量的测定,发现微胶囊化对月见草油的主要功能性成分亚油酸和γ-亚麻油酸的含量基本没有影响。用N-甲基靛红酸酐标记此配方中的麦芽糊精,通过激光共聚焦扫描显微镜进行断层扫描观察微胶囊的内部结构,发现微胶囊呈球形,单核结构,麦芽糊精在微胶囊壁中均匀分布。
- 石燕李如一王辉李倩李德俊涂宗财
- 关键词：月见草油微胶囊脂肪酸微观结构
- 茶籽粕中综合提取茶籽皂素、茶籽多肽、茶籽多糖的方法
- 本发明公布了一种以茶籽粕为原料，综合提取茶籽皂素、茶籽多肽、茶籽多糖的方法。其提取方法为：将脱脂的茶籽粕与乙醇混溶，经胶体磨和均质机处理后，采用水浴醇提法，经离心，超膜滤化，浓缩，得到茶籽皂素。将离心得到的沉淀与水混合后...
- 涂宗财黄涛王辉李如一段邓乐
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- 一种高胶融温度鱼鳞明胶的制备方法
- 一种高胶融温度鱼鳞明胶的制备方法，以淡水鱼加工废弃物鱼鳞为原料，采用低酸脱钙、超声波-微波提取、离心、超膜滤化、生物酶改性、喷雾干燥技术，制备的鱼鳞明胶产品具有较高的提取率、胶融温度。其优点在于：采用超声波-微波技术提取...
- 涂宗财黄涛王辉刘光宪李如一杨文华
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- 液质联用法测定猪肉产品中违禁添加物氯丙嗪、异丙嗪和万古霉素残留研究被引量：9
- 2016年
- 采用液质联用法同时对猪肉产品中的氯丙嗪、异丙嗪、万古霉素残留量进行检测,比较不同样品前处理对净化效果的影响,优化色谱流动相条件,考察了方法的线性范围、检出限准确性、加标回收率、精密度等技术指标。研究结果表明,样品用1∶1乙腈水溶液提取后,经Oasis HLB固相萃取小柱净化后,采用多反应监测(MRM)正离子模式液质联用仪,同时对猪肉产品中氯丙嗪、异丙嗪、万古霉素残留量进行定性和定量分析测定,方法操作简单,结果准确可靠,具有良好的重现性、较高的灵敏度和准确性。
- 梁玉禧李益珍郭小敏李如一高琳王九菊付桂明万茵
- 关键词：猪肉产品氯丙嗪异丙嗪万古霉素液质联用仪
- 一种低致敏性婴幼儿配方奶粉制备方法
- 一种低致敏性婴幼儿配方奶粉的制备方法，该配方中的蛋白是以脱盐乳清粉和酪蛋白粉为主要原料，利用高压脉冲电场技术和喷雾干燥技术生产低致敏性的乳清粉和酪蛋白粉，再将其应用于生产婴幼儿配方奶粉。通过本法发明制备的配方奶粉不仅满足...
- 涂宗财杨文华王辉李雪李如一田明
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- 油脂微胶囊壁材乳清蛋白与阿拉伯胶相互作用研究被引量：7
- 2015年
- 利用傅里叶红外光谱法和计算机辅助分析法研究壁材乳清蛋白和阿拉伯胶在油脂微胶囊形成过程中的相互作用。结果表明,经高压均质和喷雾干燥后,乳清蛋白的酰胺A带向高波数方向移动,这可能是由于乳清蛋白和阿拉伯胶发生了共价交联,而酰胺Ⅰ带向高波数移动了6.1 cm^(-1)则是由于蛋白质分子内的氢键作用力减弱所致。对酰胺Ⅰ带图谱进行高斯拟合后发现,乳清蛋白质二级结构中α-螺旋的含量由19.55%下降至17.50%,β-折叠的含量由30.59%下降至25.63%,共减少了7个百分点。这表明蛋白质分子内的氢键作用力减弱,致使蛋白质分子的刚性结构减弱,韧性结构增强,使蛋白质分子表现出一定的柔性。SDSPAGE电泳研究结果表明,乳清蛋白-阿拉伯胶复合物中产生分子量较大的共价产物。喷雾干燥过程中乳清蛋白与阿拉伯胶发生了共价交联,使得复合物的乳化活性得到提高。用环境扫描电镜观测不同壁材制备的油脂微胶囊的表面结构,发现乳清蛋白-阿拉伯胶复合物为壁材制备的油脂微胶囊具有良好的韧性,微孔少,结构致密。
- 石燕李如一王辉李倩李德俊涂宗财
- 关键词：微胶囊傅里叶红外光谱乳清蛋白阿拉伯胶
- 一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊及其制备方法
- 一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊及其制备方法，所述胶囊以琉璃苣油、玉米糖浆、酪朊酸钠为主要原料，经高压均质、喷雾干燥制成粉末状，过筛、包装，得到琉璃苣油微胶囊粉末。通过本法发明制备的琉璃苣油微胶囊原料易得，安全无毒，制备工...
- 涂宗财李如一石燕王辉杨文华常海霞李雪
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- 茶籽粕中综合提取茶籽皂素、茶籽多肽、茶籽多糖的方法
- 本发明公布了一种以茶籽粕为原料，综合提取茶籽皂素、茶籽多肽、茶籽多糖的方法。其提取方法为：将脱脂的茶籽粕与乙醇混溶，经胶体磨和均质机处理后，采用水浴醇提法，经离心，超膜滤化，浓缩，得到茶籽皂素。将离心得到的沉淀与水混合后...
- 涂宗财黄涛王辉李如一段邓乐
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