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刘玮
作品数:
3
被引量:1
H指数:1
供职机构:
北大荒领先联合食品股份有限公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
任年兴
北大荒领先联合食品股份有限公司
杨玉宝
北大荒领先联合食品股份有限公司
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方便米饭
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北大荒领先联...
作者
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刘玮
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任年兴
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年份
1篇
2009
2篇
2007
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3
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减少蒸谷米α化过程中裂纹粒产生的研究
被引量:1
2007年
在满足蒸谷米α化的前提条件下,研究了蒸谷米产生裂纹因素,通过试验证明:免浸泡,直接蒸煮,严格控制烘干时间是降低裂纹的最佳物理方法。
任年兴
刘玮
关键词:
蒸谷米
HACCP在干燥方便米饭中的应用
2009年
介绍了干燥方便米饭的工艺、干燥方便米饭的HACCP计划及CCP点在生产过程中的控制。
律丹
刘玮
韩冬梅
关键词:
HACCP
方便米饭
方便干燥营养米的研究
2007年
介绍了在方便干燥米的基础上通过添加适当的营养成分,使其成为方便干燥营养米的试验。试验结果证明:最佳工艺参数是在米饭干燥前添加浓度为每千克水含1.5g营养素混料溶液,采用喷淋1s停20s的添加方法。
任年兴
杨玉宝
刘玮
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