樊伟
- 作品数：19 被引量：91H指数：7
- 供职机构：绍兴市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程核科学技术更多>>
- 2014年绍兴地区食品中重金属监测结果分析
- 目的了解绍兴地区食品中重金属的污染水平,为绍兴地区食品中重金属污染的监管和环境污染治理提供依据。方法采用国家标准检测方法,于2014年对绍兴地区部分食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、铬和铜的含量进行检测,按GB 2762─2...
- 樊伟王晶吴红苗连灵君杜赛陈理
- 关键词：食品重金属
- 文献传递
- 2014年绍兴地区食品中重金属监测结果分析被引量：11
- 2015年
- 目的了解绍兴地区食品中重金属的污染水平,为绍兴地区食品中重金属污染的监管和环境污染治理提供依据。方法采用国家标准检测方法,于2014年对绍兴地区部分食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、铬和铜的含量进行检测,按GB 2762─2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果共检测10类1384份食品中铅、镉、总汞和总砷,超标率分别为2.0%、3.0%、1.5%和0.22%,中位值分别为0.019、0.0085、0.0024和0.015 mg/kg;共检测8类273份样品中镍,检出率为48.4%,中位值为0.010 mg/kg;共检测7类255份样品中铬,检出率为14.9%,中位值为0.0050mg/kg;共检测9类486份样品中铜,检出率为94.0%,中位值为1.34 mg/kg。水产品、动物内脏和粮食的重金属超标率相对较高,分别为16.9%、7.9%和7.3%,梭子蟹中镉超标严重,超标率为38.9%。结论 2014年绍兴地区食品中重金属整体污染水平不高,但部分食品(水产品、动物内脏和粮食等)污染相对较突出,存在铅、镉、总汞和总砷超标问题。
- 樊伟王晶吴红苗连灵君杜赛陈理
- 关键词：食品重金属
- 绍兴地区主要食品中硼含量调查及居民膳食暴露初评估被引量：2
- 2021年
- 目的掌握绍兴地区主要食品中硼的本底含量,初步评估不同人群膳食中硼的摄入量。方法采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测绍兴地区食品中硼含量,结合绍兴市居民膳食消费量调查结果,初步评估绍兴地区不同人群膳食中硼的暴露水平。结果2017年-2018共采集16类1007份样品,硼的检出率为83.3%(839/1007),平均值为5.63 mg/kg,中位值为2.03 mg/kg。不同类食品硼含量差异较大,干制藻类、坚果类、茶叶以及豆类及其制品含量较高,平均值均高于10.0 mg/kg,蛋类、禽肉、猪肉和乳类及其制品中硼含量较低,平均值均低于1.0 mg/kg。干制海带硼的平均含量为131.8 mg/kg,远高于其他类食品。不同性别和年龄段居民硼的日均摄入量在1.27 mg~1.43 mg,膳食中硼的主要来源为水果、蔬菜和米及其制品。结论绍兴地区居民膳食中硼暴露水平是安全的,但干制海带中硼含量较高,需扩大监测范围,加强监管。
- 张薇王晶王若燕樊伟
- 关键词：硼膳食摄入量风险评估
- 绍兴本地产水果中元素含量调查分析被引量：4
- 2019年
- 目的通过元素分析,了解绍兴地区种植的常见水果中44种元素的含量水平。方法采用食品安全国家标准GB 5009.94—2012《植物性食品中稀土元素的测定》和GB 5009.268—2016《食品中多元素的测定》,于2017—2018年检测了绍兴本地产的10类216份水果中44种元素的含量,按常量元素(K、Ca、Na、Mg)、微量元素(Li、B、Al、Ti、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Mo、Ag、Cd、Sn、Sb、Ba、Hg、Tl、Pb)和稀土元素(Sc、Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu)分3组,对比分析了水果中各元素的含量差异。结果水果中富含K、Mg和Ca,中位值分别为1673.28、93.76和56.80 mg/kg,猕猴桃中K、Mg和Ca含量均为各种水果中最高,中位值分别为2932.87、193.91和253.77 mg/kg;微量元素Fe、B和Mn在水果中含量相对较高,检出率均为100.0%,中位值分别为2.31、2.27和1.41 mg/kg,Sb、Li、As、Hg、V、Se和Ag的含量很低,检出率均低于20.0%;水果中16种稀土元素的含量均较低,除Ce外,其余稀土元素的检出率均低于50.0%。结论绍兴本地产水果富含常量元素K、Ca和Mg及微量元素Fe、B和Mn;有毒元素As、Hg、Pb等污染较轻,草莓中Cd的超标率为13.8%;16种稀土元素含量较低。
- 樊伟王晶王若燕陈理
- 关键词：水果微量元素稀土元素食品检测
- 绍兴地区市售水产制品中有害元素污染水平调查
- 目的：了解绍兴地区常见水产动物制品中铅、镉、铬、镍、锡、总汞和总砷7种有害元素的污染水平,为完善相关国家标准及水产品风险评估提供基础依据.
方法：2016年在绍兴地区的商店、农贸市场和网店上随机抽取了三大类共1...
- 樊伟王晶王若燕陈理
- 关键词：污染水平卫生标准
- 2014年绍兴地区市售食品中稀土元素污染调查被引量：7
- 2015年
- 目的了解绍兴地区市售食品中稀土元素的污染水平,为人群膳食中稀土元素摄入量评估及国家标准的修订提供依据。方法 2014年在绍兴市超市、农贸市场、副食品店等采集蔬菜、水果、粮食、茶叶、水产品、肉类6类食品样品共241份,采用GB 5009.94—2012《植物性食品中稀土元素的测定》检测食品中16种稀土元素的含量,按GB 2762—2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果 241份样品中16种稀土元素的平均检出率为24.5%~78.8%;各类食品中的稀土元素的检出率为72.7%~100.0%,稀土氧化物总量的平均值为6.31μg/kg^1 834.30μg/kg。茶叶中稀土元素的检出率为100.0%,超标率为30.0%,最大值为9 273.80μg/kg,为国家标准限值的4.64倍。结论绍兴地区市售食品中稀土元素总体污染水平较低,但茶叶中稀土元素含量较高,建议加强对茶叶中稀土元素含量的监测力度。
- 樊伟陈理
- 关键词：食品稀土元素污染
- 绍兴地区水产品中铅、镉和总汞含量监测结果分析与评价被引量：15
- 2016年
- 目的了解绍兴地区常见水产品中铅、镉和总汞的污染水平。方法采用国家标准检测方法,2007—2014年检测了绍兴地区常见水产品中铅、镉和总汞的含量,按GB 2762—2012《食品中污染物限量》评价检测结果,采用单因子污染指数法和金属污染指数评价污染程度。结果共检测7类992份水产品,铅、镉和总汞的含量均值分别为0.075、0.17和0.018 mg/kg,超标率分别为0.91%、6.45%和0。海水甲壳类中镉含量均值为0.51 mg/kg,超标率22.17%,单因子污染指数均值为1.02,其中梭子蟹中镉超标率38.38%,单因子污染指数均值为1.80。金属污染指数最高为海水甲壳类0.046,最低为淡水鱼类0.011。结论绍兴地区水产品中铅和总汞总体污染水平不高,海水甲壳类中镉污染较突出,其中以梭子蟹最为严重。
- 樊伟王晶陈理
- 关键词：水产品铅镉汞
- 2015年绍兴市售海产品中微量元素与有毒重金属污染状况被引量：11
- 2016年
- [目的]了解绍兴市售海产品中常见必需微量元素和有毒重金属的污染水平,为建立海产品中元素污染物数据库提供依据。[方法]采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法抽样检测了市售海鱼、海水甲壳和海水软体三类共70份海产品中铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铜(Cu)、锌(Zn)、镍(Ni)、铬(Cr)、铝(Al)、锡(Sn)、锑(Sb)和16种稀土元素共27种元素的质量分数(以下简称"含量"),依据相关国家标准评价部分元素的超标情况。[结果]鱼类和甲壳类均以Zn的含量最高,中位值分别为4.84和19.3 mg/kg,软体类以Al含量最高,中位值为21.0 mg/kg;甲壳类和软体类均以Sn的含量最低,鱼类中Sb的含量最低,中位值均为0.001 5 mg/kg;除锡和铅外,鱼类中另外9种非稀土元素含量均明显低于甲壳类和软体类;甲壳类和软体类Cd的超标率分别为40.0%和5.0%。甲壳类和软体类中16种稀土元素均以铈(Ce)的含量最高,中位值分别为15.8和115.7μg/kg;鱼类中稀土元素以镧(La)的含量最高,中位值为1.15μg/kg。[结论]2015年绍兴市售海产品中有害元素的总体污染水平较低,但甲壳类中Cd污染较严重,需继续加强监测并采取适当控制措施。
- 樊伟王晶陈理
- 关键词：海产品微量元素有毒重金属污染状况
- 绍兴地区粮谷类食品中铅镉和总汞含量的监测及暴露水平评估被引量：4
- 2017年
- 目的了解绍兴地区粮谷类食品中铅、镉和总汞的污染水平及趋势,进行膳食暴露评估。方法2007-2014年对绍兴地区农贸市场、超市等地的粮谷类食品抽样检测铅、镉和总汞的含量,采用单因子污染指数评价粮谷类食品各种重金属污染程度,结合浙江省2008年居民膳食消费量数据,对绍兴地区粮谷类食品中铅、镉和总汞的暴露水平进行评估。结果共采集4大类817份粮谷类食品,铅、镉和总汞的超标率分别为2.20%(18/817)、1.59%(13/817)和3.06%(25/817),平均值分别为0.054、0.032和0.005 9mg/kg;粮谷类食品的铅、镉和总汞日均摄入量分别为23.03、16.23和2.61μg/d,分别占暂定每周耐受摄入量(PTWI)或暂定每月耐受摄入量(PTMI)的10.8%、32.5%和26.0%,其中大米及其制品对铅、镉和总汞的贡献率均为粮谷类食品中最高,分别为82.9%、86.5%和81.6%。结论绍兴地区粮谷类食品中铅、镉和总汞的总体污染水平不高,居民通过粮谷类食品铅和总汞暴露水平均较低,镉暴露水平相对较高,米及其制品是粮谷类食品铅、镉和总汞暴露的主要来源。
- 樊伟王晶陈理
- 关键词：铅镉总汞
- 绍兴地区不同人群铅镉汞膳食暴露评估被引量：6
- 2016年
- 目的了解绍兴地区不同人群膳食中铅、镉和总汞的摄入量,评估绍兴地区膳食中铅、镉和总汞的安全性。方法对绍兴地区食品中铅、镉和总汞含量进行监测,结合2008年绍兴市居民膳食消费量调查结果,对绍兴地区不同人群膳食中铅、镉和总汞的暴露水平进行评估。结果不同年龄和性别人群膳食中铅的每周平均暴露量为5.26-13.1μg/kg BW,占原PTWI的21.0%-52.4%,全人群膳食中铅的平均暴露限值（MOE）为1.02;镉的每月平均暴露量为16.0-39.4μg/kg BW,占PTMI的64.0%-157.6%,2-6岁和7-17岁年龄组男性、2-6岁年龄组女性膳食中镉暴露水平均超过了PTMI限值（25μg/kg BW）;总汞的每周平均暴露量为0.67-2.02μg/kg BW,占PTWI的16.8%-50.5%。膳食中铅、镉和总汞的主要来源均为米及其制品和鱼虾类食品。结论绍兴地区居民膳食中总汞暴露水平是安全的,但膳食中铅和镉暴露水平较高,尤其是18岁以下人群,需加强相关食品中铅和镉的监测及膳食指导。
- 樊伟王晶陈理
- 关键词：铅镉总汞风险评估
