罗小叶
- 作品数：44 被引量：125H指数：8
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：贵州省重大科技专项计划项目贵州省星火计划贵州省科技厅重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学自然科学总论更多>>
- 一种酵母及其用途
- 本发明公开了一种酵母，分类命名称为<I>Trichomonascus ciferrii</I>，菌株号为FBKL2.0235，该菌种已于2022年11月07日保藏到中国典型培养物保藏中心，地址：中国武汉武汉大学，保藏号：...
- 罗小叶刘婉琳邱树毅
- 一种扣囊复膜酵母及其用途
- 本发明公开了一种扣囊复膜酵母及其用途，其形态特征：该菌形成的菌落在PDA培养基上，28℃培养2d，菌落直径3～5mm，菌落圆形埑状，颜色白色，质地呈短绒毛状，不透明，菌落边缘呈齿蚀状，菌落易挑起。细胞为卵圆形，细胞2.3...
- 王晓丹周鸿翔邱树毅罗小叶
- 传统酱香大曲与机械化酱香大曲中酵母菌的初步研究被引量：9
- 2017年
- 采用可培养方法从传统酱香大曲和机械化酱香大曲中分离筛选酵母,并对这些酵母的数量、种类及功能差异进行分析比较。结果表明,机械化酱香大曲中酵母数量为传统酱香大曲的1.44倍;传统酱香大曲中酵母种类为机械化酱香大曲的2倍;相同条件下两者中产酒性能最高的酵母产酒精度在20℃时均为10.2%vol,机械化酱香大曲中筛选得到的酵母菌株平均产酒性能为传统酱香大曲的1.04倍;从产香上看,两种大曲中的产香酵母均能产生醇、酸、酯、酮类挥发性物质。
- 蒋思峡邱树毅邹江鹏陈琳琳罗小叶王晓丹
- 关键词：酱香型酵母
- 酱香大曲中链霉菌菌株FBKL4.005全基因组测序及序列分析被引量：3
- 2018年
- 链霉菌FBKL4.005是本课题组前期从酱香大曲中分离得到的1株耐高温菌株,能够在37~55℃的范围内生长代谢,为了能够更深入地探究该菌株在酿酒过程中的代谢机理和功能性作用,完成大曲极端微生物开发应用,对于菌株的序列信息进行解析是最为全面高效的方式。本研究采用Illumina HiSeq 2000测序平台对菌株FBKL4.005进行全基因组测序,共得到67 771 429个reads,2.47 G的数据量,通过对测序数据进行拼接,得到69个contigs,菌株整个基因组大小为9 454 406 bp,GC含量为73.03%,经过滤处理后得到7.33Mb的有效数据量及7 946个注释基因,并通过GO、COG、KEGG、NR、TCDB数据库的比对分析,完成菌株基因组预测与基本功能的注释,获得的基因注释信息为今后深入开展酱香大曲中耐高温特性链霉菌类群代谢途径及机理的研究提供了理论支持。
- 李豆南王晓丹罗小叶黄魏邱树毅
- 关键词：链霉菌属全基因组测序
- 酱香大曲中产香酵母的筛选鉴定及特性分析
- 2024年
- 为了获得产酯产香性能优良的酵母菌株,通过测定酯酶活力和总酯含量对源自酱香大曲的酵母菌株进行初筛及复筛,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析酵母菌高梁汁发酵液的挥发性风味物质,最终筛选出产香酵母。结合形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术对筛选产香酵母进行鉴定,并分析其生长特性和耐受性。结果表明,通过初筛、复筛及GC-MS分析筛选出一株产香酵母FBKL2.0519,其总酯产量为3.70 g/L,能够有效提升高梁汁发酵液中挥发性风味物质的种类和含量,主要风味物质乙酸乙酯含量为19.44 mg/L。该产香酵母被鉴定为异常威客汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。产香酵母FBKL2.0519具有良好的生长特性及耐受性,且能够在乙醇体积分数10%、pH值为3、温度为40℃的胁迫环境中生长。产香酵母FBKL2.0519在改善白酒风味方面具有较好的应用潜力。
- 龚雯罗小叶罗小叶李家敏邱树毅
- 关键词：产香酵母挥发性风味物质特性分析
- 一种利用平常假丝酵母生产调香液的方法
- 本发明公开了一种利用平常假丝酵母生产调香液的方法，包括以下步骤：斜面培养：将平常假丝酵母FBKL2.0003菌种接种于斜面培养基上，在28℃下培养24-48h，待菌丝长满试管；菌种活化；种子液制备；三角瓶固态发酵，得发酵...
- 王晓丹周鸿翔邱树毅罗小叶
- 文献传递
- 一种酵母抽提物及香菇复合火锅底料及其制备方法
- 本发明公开了一种酵母抽提物及香菇复合火锅底料及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：香菇15～25份、食盐3～4份、姜片5～10份、蒜瓣5～10份、花椒5～10份、干辣椒5～15份、辣椒粉5～10份、菜油10～15份、白...
- 王晓丹罗小叶班世栋邱树毅周鸿翔
- 文献传递
- 夏秋茶发花工艺及发花过程中主要物质成分变化被引量：17
- 2017年
- 为了改善夏秋茶品质,利用冠突散囊菌进行发花,并研究发酵过程中茶叶主要物质成分变化。确定发酵茶工艺为汽蒸时间10 min,水添加量20%,渥堆温度60℃,渥堆时间1.5 h,接种量2%。成品茶茶汤橙黄尚亮,菌香浓郁,冠突散囊菌可达4×106 CFU·g^(-1)以上。经发酵,茶叶中的茶多酚,氨基酸,可溶性糖,总黄酮分别降低了3.14%,0.66%,1.64%和0.85%;儿茶素组分中,儿茶素(C),表儿茶素没食子酸酯(ECG),表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)分别下降33.07%,74.31%和71.50%,表儿茶素(EC),表没食子儿茶素(EGC)分别上升42.02%,4.12%;咖啡碱(CAF)上升5.53%。
- 陈琳琳邱树毅邱树毅王晓丹
- 关键词：冠突散囊菌茶多酚总黄酮儿茶素
- 一种葡萄牙棒孢酵母及其用途
- 本发明公开了一种葡萄牙棒孢酵母及其用途，其形态特征：将菌种划线接种于PDA培养基上，28℃培养2d，菌落直径5～8 mm，菌落圆形埑状，颜色乳白色，质地呈奶油状，不透明，菌落边缘呈毯状。本发明能产醇类、酯类物质。
- 王晓丹邱树毅罗小叶周鸿翔班世栋
- 文献传递
- 野生菌株特征功能基因过表达在食品领域中的研究进展
- 2020年
- 微生物菌种影响着发酵工业的发展,菌种的质量优劣从根本上决定了发酵食品质量的好坏。近年来,科学家已经从自然环境筛选到很多具有特征功能的野生菌株,并以基因工程方法过表达其功能基因,加强功能特性,以期获得工业化生产的工程菌。该综述阐述了基因过表达技术在食品领域的研究进展,重点概述了该技术在增加物质产量和增强微生物适应环境能力等方面的突出作用,讨论了工程菌的安全性及转基因食品检测技术,展望该技术在改造野生菌株能力方面的美好发展前景,旨在为今后基因工程菌的构建研究提供思路,为深入探究工程菌与发酵食品改善之间的关系奠定基础。
- 申可王晓丹王晓丹邱树毅周鸿翔罗小叶
- 关键词：野生菌株功能基因过表达食品
