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焦阳: 作品数：29 被引量：102H指数：7; 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金上海市浦江人才计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术电气工程更多>>

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一种射频加热方法及射频加热装置: 本发明涉及食品加热的技术领域，公开了一种射频加热方法，待加热食品能够旋转地设置在产生射频电磁波的阳极板和阴极板之间，其表面到达阳极板和阴极板的距离呈周期性变化趋势，所述待加热食品的几何中心与阳极板、阴极板的几何中心重合。...; 焦阳张汝怡李锋; 文献传递

一种利用微波辅助流态化冷风干燥的方法: 本发明涉及一种利用微波辅助流态化冷风干燥的方法，包括清洗预处理、第一阶段流态化冷风干燥、第二阶段微波与流态化冷风联合干燥、第三阶段流态化冷风干燥四个步骤。其优点表现为：该方法可使干燥过程中食品物料的传热传质更加均匀，利用...; 张柔佳王易芬栾东磊焦阳; 文献传递

射频解冻数值模拟过程中不同方法所获初始电压值对样品温度的影响: 2019年; 针对射频解冻有限元模拟过程中所需极板电压难以由实验获取的问题,以冷冻牛肉为例,采用3种不同方式间接获取的输入电压(固定电压、实际阳极电压和公式推导电压),运用有限元模拟方法对3种尺寸(小:160 mm×102 mm×60 mm;中:220 mm×140 mm×60 mm;大:285 mm×190 mm×60 mm)的冷冻牛肉进行射频解冻,对比了模拟和实验获得加热速率和温度分布中电压选择的有效性。计算机模拟结果与实验结果对照表明,射频解冻能够均匀快速解冻冷冻牛肉样品,但存在少部分边角过热效应。对比三种输入电压模拟与实际试验验证得到的升温曲线和表面温度分布,结果表明阳极电压值数值与实际电压值较为接近,约为7.2～8kV,而推导电压值最高,约为9.2～10.7 kV。选用推导电压值的70%～80%作为模拟值时,所获得的样品升温速率和终温最为接近实验结果。该研究结果可为精确模拟射频解冻过程的输入参数的获取提供参考。; 李玉林李锋王易芬焦阳; 关键词：射频加热计算机模拟肉类电压

一种提升射频解冻均匀性的方法: 一种提升射频解冻均匀性的方法，将一定浓度的介质溶液冷却至与冷冻食品相同的温度；将所述介质溶液倒入不易被射频波加热的容器中；将待解冻的食品进行预包装；将预包装的冷冻食品浸入所述介质溶液；将食品连同整个容器及介质溶液通过射频...; 李锋焦阳王易芬; 文献传递

黑胡椒颗粒的介电特性混合方程研究被引量：1: 2020年; 通过介电混合方程对黑胡椒颗粒的介电特性进行推算,对比模拟值与实验值以验证介电特性混合方程的适用性。以黑胡椒颗粒为研究对象,测定压缩黑胡椒粉的介电特性,并运用介电特性混合方程-CRIME方程、LLLE方程、BE方程计算获得胡椒颗粒的介电特性,随后运用COMSOL Multiphysics软件建立静电场-热传导双向耦合模型对射频加热仿真,并通过27.12MHz,12 k W的平行极板式射频系统进行加热实验验证。采用CRIME方程获得的胡椒颗粒介电特性运用在仿真中与试验结果温度分布为最接近。作者证明了通过压缩胡椒粉末介电特性代入CRIME方程能够有效获得黑胡椒颗粒的介电特性,这有助于工业生产中颗粒物料射频加热工艺的研发。; 王品正李锋张汝怡朱亚莉李双焦阳; 关键词：黑胡椒介电特性射频加热仿真

食品科学与工程专业全英语课程群教学中如何讲好中国故事: 2019年; 食品科学与工程专业全英语核心课程群建设主要依据食品化学、食品营养学和食品工程原理3门课程构建之间的逻辑框架图及其对本专业其他课程的作用和影响,教学方法基于布鲁姆教育理论和BOPPPS方法论等,引导学生从浅层学习向深层次学习转换,这些对推动其他相关专业课程的全英语课程建设具有重要的借鉴意义。; 陶宁萍卢瑛包斌胡晓倩焦阳; 关键词：食品科学与工程专业

冷冻和解冻技术在水产品中的应用研究进展被引量：16: 2021年; 阐述了传统和新型冷冻、解冻方法的作用原理与优缺点,总结了冷冻和解冻技术在水产品应用中的研究现状,并对冷冻和解冻技术的发展方向进行了展望。; 张亚瑾焦阳; 关键词：水产品冷冻方法

一种均匀解冻的射频加热装置: 一种均匀解冻的射频加热装置，包括射频加热器、介质容器及热交换器；所述介质容器设置在射频加热器的两极板之间，所述介质容器内充满介质溶液，所述介质容器上端设置开口，待解冻物体浸入介质容器中通过射频加热器进行解冻。本发明开发了...; 焦阳李锋王易芬; 文献传递

不同腌渍条件下金枪鱼肉的热物性及解冻速率研究: 2024年; 腌渍对延长水产品保质期和保持其品质具有重要意义,腌渍后水产品的冷冻后解冻工艺需根据原料热物性变化进行探索。以黄鳍金枪鱼为研究对象,将鱼片在质量体积分数为0.00%(对照)、1.44%、2.88%、5.75%与11.50%的NaCl水溶液中腌渍2 h,测定其不同温度下的密度、比热容、热导率与介电特性,并分别进行冷藏解冻与射频解冻。结果表明:随着盐水中NaCl质量体积分数增大,鱼肉密度先减后增,比热容和热导率逐渐降低,介电常数与介电损耗均逐渐升高;腌渍后金枪鱼的冷藏解冻与射频解冻的速率均随NaCl水平增加而降低,射频解冻速率远高于冷藏解冻;冷藏解冻的均匀性优于射频解冻,而射频解冻均匀性随NaCl水平升高有所改善。研究结果为腌渍金枪鱼的射频解冻工艺探索打下了基础,未来可进一步改善均匀性以提高解冻品质。; 邱浩冉郑钰倩陈祥庆焦阳; 关键词：均匀性

高校专业英语课堂教学活动的设计与实施: 2020年; 目前高校专业英语课程存在课堂教学沉闷、学生参与度低的问题。对此,论文提出开展多样的专业英语课堂教学活动,提高课堂的趣味性和互动性。通过具体的实施案例,为设计和实施专业英语教学活动提供参考。; 包斌包海蓉焦阳颜娟樊敏; 关键词：专业英语教学活动