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张焕丽

作品数：19 被引量：65H指数：5
供职机构：沈阳师范大学更多>>
发文基金：辽宁省“百千万人才工程”资助项目国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇期刊文章
  • 4篇专利

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学
  • 2篇医药卫生
  • 1篇化学工程

主题

  • 3篇多糖
  • 3篇玉米醇溶蛋白
  • 3篇食品
  • 3篇糖基化
  • 3篇醇溶蛋白
  • 2篇淀粉
  • 2篇乳化
  • 2篇乳化稳定性
  • 2篇糖基化反应
  • 2篇紫外
  • 2篇木耳
  • 2篇功能性质
  • 2篇黑木耳
  • 2篇超声
  • 2篇超声波
  • 1篇胆固醇
  • 1篇蛋白改性
  • 1篇蛋白酶酶解
  • 1篇淀粉颗粒
  • 1篇淀粉酯

机构

  • 19篇沈阳师范大学
  • 2篇东北农业大学
  • 1篇河南大学
  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 19篇张焕丽
  • 18篇肖志刚
  • 15篇马慧
  • 14篇聂文文
  • 9篇崔晓彤
  • 9篇李凡姝
  • 8篇刘娣
  • 6篇王霞
  • 5篇李欢欢
  • 3篇袁媛
  • 3篇杨庆余
  • 2篇赵卓
  • 2篇王娜
  • 2篇段玉敏
  • 2篇杨宏黎
  • 1篇邓锦波
  • 1篇解铁民
  • 1篇李雪
  • 1篇高育哲
  • 1篇王霞

传媒

  • 5篇农产品加工（...
  • 4篇农业技术与装...
  • 2篇食品研究与开...
  • 2篇农产品加工
  • 1篇食品科技
  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 4篇2017
  • 13篇2016
共 19 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
高酸值米糠油脱色工艺优化研究被引量：3
2016年
应用于油脂精炼脱色的方法有很多,如今应用最广泛的是吸附脱色。吸附脱色是米糠油精炼生产的重要工序之一,也是生产高等级米糠油的难点之一。文章以高酸值的米糠油为原料,采用常压下的活性白土加活性炭探讨了米糠油的脱色,并进一步探索了其常压下的最佳工艺参数。
张焕丽李凡姝马慧刘娣聂文文李欢欢肖志刚
关键词：米糠油色泽白土脱色
降胆固醇乳酸菌的筛选及其发酵条件研究被引量：2
2016年
试验研究以市售的酸菜、香肠、酸奶、酱油、泡菜等为材料,用碳酸钙-MRS选择性培养基筛选出乳酸菌。将菌株接种到含胆固醇标准液的MRS液体培养基中,筛选出一株降胆固醇能力较强的乳酸菌。结合革兰氏染色、菌落的形态学、生理生化特征等鉴定其为干酪乳杆菌,命名为Lactobacillus casei L1。进一步采用单因素试验确定不同因素对胆固醇降解率的影响。最后采用正交试验确定:温度36℃、摇床振荡转数170 r/min、培养时间22 h条件下降解胆固醇效果最好,降解率可达43.6%。
李凡姝张焕丽马慧王霞崔晓彤聂文文肖志刚
关键词：乳酸菌胆固醇降解率
不同茶叶中咖啡因的提取被引量：5
2016年
采用索氏抽提法提取茶叶中的咖啡因,以95%乙醇为提取剂,利用生石灰中和乙醇提取液中含有的单宁酸,使咖啡因从提取液中游离出来,然后采用升华法使咖啡因结晶,对提取出的咖啡因样品用红外光谱进行结构鉴定,确定其成分。主要测定了市售各类不同产地茶叶中咖啡因含量,并对其中一种茶叶——铁观音不同加工方法 (以其价位或等级作为参考)的咖啡因含量进行粗略评价。在试验过程中,对相关试验条件(如提取剂体积、升华时间等)作了初步探讨。
李凡姝张焕丽马慧崔晓彤王霞刘娣肖志刚
关键词：茶叶索氏抽提法提取剂咖啡因
花生蛋白改性的研究进展被引量：2
2016年
花生是世界上主要的油料作物之一。脱脂花生粉包含50％，60％的有很好特性蛋白，可是天然花生蛋白在食品加工中受到了限制是因为受到其某些功能特性的影响，因此对花生蛋白的功能特性进行修改已成为当前植物蛋白深加工领域的研究热点。对花生蛋白的组成及功能性作了简要概述，重点总结了当前国内外花生蛋白功能性修饰的研究进展。
张焕丽马慧聂文文刘娣李欢欢肖志刚
关键词：花生蛋白蛋白改性功能特性
糖基化玉米醇溶蛋白纳米载体的制备方法及设备
本发明涉及一种糖基化玉米醇溶蛋白纳米载体的制备方法及设备，属于保健食品及医药制剂辅料加工技术领域。本发明使用超声辅助法使多糖与玉米醇溶蛋白进行糖基化改性，使用基于玉米醇溶蛋白糖基化的产物制备成纳米载体颗粒。该设备包括进料...
肖志刚武英华杨庆余袁媛李雪王娜王霞张焕丽刘雪澜
文献传递
超声辅助提取灵芝多糖的工艺研究被引量：12
2016年
文章对灵芝多糖提取工艺研究进行了综述。通过对比找出最优溶剂水及最佳提取方法超声波提取法,利用单因素实验确定工艺水平,研究超声功率、超声时间、超声温度、料液比、水浴温度对灵芝多糖提取率的影响,用正交实验法找出灵芝多糖的最佳提取工艺。实验结果表明,超声波能显著提高灵芝多糖的提取率,最佳提取条件为:超声功率为160 W、超声时间为25 min、超声温度为50℃、料液比为1∶30,水浴温度为60℃,利用此工艺灵芝多糖的提取率为5.48%。
李凡姝张焕丽马慧崔晓彤聂文文刘娣肖志刚
关键词：灵芝多糖超声提取正交实验紫外
小麦淀粉大颗粒和小颗粒(A-型颗粒和B-型颗粒)的分离纯化与理化性质差异综述被引量：4
2017年
成熟的小麦(Triticurn小麦L.)胚乳中至少含有2种不同的淀粉颗粒群体:大的A-型淀粉颗粒和小的B-型淀粉颗粒。综述了小麦淀粉A-、B-型淀粉颗粒的分离纯化方法,并分析了两者理化性质的差异。
刘娣李欢欢聂文文马慧张焕丽
关键词：小麦淀粉分离纯化理化性质
植物油基人造奶油研究进展被引量：4
2017年
人造奶油是一种一种油包水(W/O)乳状液体,风味独特,口感细腻。植物油价格便宜,成分稳定,广泛用于人造奶油生产。目前对于植物油基人造奶油的总结尚少,本文综述植物油基人造奶油的研究现状、技术及工艺,为进一步发展植物油基人造奶油的生产与研究提供理论指导。
马慧杨宏黎杨舒张焕丽肖志刚
关键词：生产技术生产工艺
挤压-超声联用制备糖基化玉米醇溶蛋白的方法、产品及应用
本发明属于高分子蛋白改性技术领域，具体涉及一种挤压‑超声联用制备糖基化玉米醇溶蛋白的方法、产品及应用。本发明先将以玉米醇溶蛋白进行挤压膨化预处理后将产物加入到KCL‑NaOH缓冲溶液中，再按一定配比加入单糖或多糖，在超声...
肖志刚杨庆余段玉敏赵卓解梦汐袁媛崔晓彤聂文文张焕丽
文献传递
辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备、性质及应用研究被引量：6
2017年
辛烯基琥珀酸淀粉酯是一种重要的改性淀粉,经辛烯基琥珀酸酐和淀粉酯化制得,作为食品添加剂在食品工业中广泛应用。因为辛烯基琥珀酸酐的(OSA)的疏水性和淀粉特有的高度支化的大分子结构,辛烯基琥珀酸淀粉酯具有良好的乳化性、流变性和糊化性质等。近些年来有关它的研究越来越多,论述了它的制备方法、性质及在食品工业中的应用现状。
聂文文肖志刚张焕丽马慧
关键词：淀粉
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