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王艳婷

作品数:2 被引量:18H指数:2
供职机构:上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心更多>>
相关领域:轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇抑菌
  • 1篇代谢产物
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇抑菌谱
  • 1篇乳制品
  • 1篇片球菌
  • 1篇戊糖片球菌
  • 1篇细菌素
  • 1篇小单孢菌
  • 1篇小单孢菌属
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇活性
  • 1篇放线菌

机构

  • 2篇上海海洋大学

作者

  • 2篇汪立平
  • 2篇王艳婷
  • 1篇孙晓红
  • 1篇常帅帅
  • 1篇张孟
  • 1篇唐潮

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇微生物学通报

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2015
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
蒙古干酪中产细菌素戊糖片球菌的筛选及其细菌素理化特性研究被引量:11
2015年
利用打孔法从蒙古农户自制干酪样品中分离得到1株具有抑菌活性的乳酸菌C-2—1。在排除有机酸、过氧化氢的影响后,通过酶敏感性实验确定此抑菌物质为蛋白质类物质,即细菌素。经16SrDNA序列同源性分析鉴定其为戊糖片球菌。以单核细胞增生李斯特菌ATCC19114为指示菌,当戊糖片球菌C-2—1生长到稳定期22~26h时,达到最大抑菌活性5120AU/mL;细菌素C-2—1对多种革兰氏阳性菌有较强的抑制作用,对供试的革兰氏阴性菌和酵母菌无明显抑制作用;对指示菌单增李斯特菌的作用方式为杀菌;在60~90℃及pH=2.0~9.0条件下抑菌活性稳定;对SDS、吐温-20、吐温-80、尿素、NaCl、EDTA不敏感;对其产生菌细胞表面无吸附性;通过Tricine—SDS.PAGE确定其分子质量在5.8~7.8kDa。从蒙古干酪中筛选出的戊糖片球菌所产的细菌素C-2—1具有良好的热、酸稳定性,具有作为乳制品生物防腐剂的潜在应用价值。
王艳婷汪立平唐潮孙晓红
关键词:抑菌活性戊糖片球菌细菌素乳制品
海洋抑菌放线菌Y15的筛选、鉴定及其代谢产物理化性质被引量:8
2017年
【目的】筛选产广谱、高效抑菌活性物质的海洋放线菌,为新型抗生素的开发奠定基础。【方法】采用琼脂块法初筛,打孔扩散法复筛,以金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和单核细胞增生李斯特菌为指示菌从海泥样品中筛选目标菌株;利用20种指示菌株考查Y10、Y11、Y15、Y16和Y21的抑菌谱;通过形态观察和16S r RNA基因序列分析确定菌株分类地位;以单核细胞增生李斯特菌的OD600值为指标探讨Y15抑菌活性物质对该菌的作用方式;以抑菌活性为指标研究Y15抑菌活性物质的理化性质。【结果】共分离12株具抑菌活性的海洋放线菌,其中Y15抑菌谱最广,对20种指示菌株中的18种具有抑菌活性,并且在4种培养基中均能产生抑菌活性物质。16S r RNA基因序列分析表明Y15属于小单孢菌属,并与Micromonospora endolithica亲缘关系最近。Y15抑菌活性物质在144 h达到最高值为480 AU/m L,在168-216 h保持平衡为320 AU/m L。Y15抑菌活性物质对单核细胞李斯特菌作用方式为杀菌。Y15抑菌活性物质在-20-60°C抑菌活性保持稳定,在80-120°C活性逐渐下降,但在120°C处理30 min仍保留37.5%的活性;在p H 7.0-10.0抑菌活性稳定,在p H 2.0-6.0和p H 11.0-12.0抑菌活性均有所损失;Y15抑菌活性物质对紫外和4种酶(蛋白酶K、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和α-淀粉酶)处理均保持稳定,表明活性物质为非蛋白和非多肽类的抑菌物质。【结论】Y15产生的活性物质具有良好的抑菌谱和抑菌活性,且较为稳定,具有较高的应用价值。
张孟王艳婷汪立平邬若鸣常帅帅
关键词:代谢产物理化性质抑菌谱小单孢菌属
共1页<1>
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