袁超
- 作品数：63 被引量：297H指数：10
- 供职机构：安阳工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金博士后科研启动基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 粮油食品工艺学课程教学改革探索被引量：5
- 2010年
- 粮油食品工艺学是一门理论和实践并重的技术课程,通过教学改革与实践,探讨了改进课堂教学和优化实践环节的方法和成效。
- 袁超杜磊
- 关键词：教学改革
- 羟丙基-β-环糊精的热稳定性及分解动力学被引量：4
- 2007年
- 用热重/差热分析研究了羟丙基-β-环糊精的热稳定性,其分解温度为367℃左右。通过动力学分析确定其活化能为EA=149.15kJ/mol,指前因子k0=2.19×1010min-1。对比β-环糊精、羟丙基-β-环糊精的热重/差热曲线发现,羟丙基-β-环糊精的热稳定性优于β-环糊精,热分解温度提高32℃左右。
- 袁超金征宇檀亦兵
- 关键词：羟丙基-Β-环糊精热稳定性分解动力学
- 壳聚糖涂膜保鲜芦笋的研究被引量：4
- 2018年
- 芦笋的嫩茎水分含量大,生长比较旺盛,易腐烂,不能长久保鲜。研究了壳聚糖涂膜前后芦笋贮藏品质的变化,用4种不同浓度的壳聚糖(0. 25%、0. 5%、1. 0%、1. 5%)涂抹芦笋,通过对比室温和低温2种贮藏条件,测定贮藏期间的失重率、总酸度、叶绿素含量、维生素C含量等理化指标,进而结合感官指标对其品质进行评判。结果表明,壳聚糖浓度为0. 5%处理的保鲜效果最好,并且在低温环境下能更好地保鲜;壳聚糖涂膜能明显降低芦笋的失重率,提高其总酸度、叶绿素含量、维生素C含量,是良好的芦笋保鲜剂。
- 路志芳袁超焦海冰
- 关键词：壳聚糖芦笋保鲜
- 一种乳酸菌增菌培养基及其制作方法
- 一种乳酸菌增菌培养基，配制1L所述乳酸菌增菌培养基，由以下成分组成：10‑30g的玉米淀粉和红糖，30‑50g的豆浆和鸡蛋黄，120‑180mL的玉米汁，120‑180mL的啤酒和70‑130mL的胡萝卜汁，其余用蒸馏水...
- 杜磊袁超袁艳茹郭希萍杜杨李彬赵琳杜雨童
- 文献传递
- 酱类食品研究进展被引量：10
- 2017年
- 近年来,随着健康饮食意识的不断增强,人们对食品的要求也越来越高,酱类作为一类营养极其丰富、具有多种保健功能的食品,再次受到人们的高度关注。文章从新型酱类食品的开发,传统发酵酱中的微生物组成,酱类生产过程中理化指标动态,新型杀菌技术应用等方面介绍了酱类食品的研究现状,对酱类食品今后的研究方向进行了表述。
- 周民生袁超路志芳刘慧
- 关键词：新品开发杀菌新技术
- 三萜类化合物生物活性及应用研究进展被引量：14
- 2017年
- 从理化性质、生物活性及应用等方面对角鲨烯、灵芝酸、齐墩果酸及熊果酸4种典型三萜类化合物的国内外研究进展进行综述,旨在为三萜类化合物的进一步研究及扩大其应用范围提供依据。
- 张光杰杜磊袁超孙瑞坤
- 关键词：灵芝酸齐墩果酸熊果酸生物活性
- 一种酸奶稳定剂、含其的发酵酸奶及该发酵酸奶的制备方法
- 本发明提供一种酸奶稳定剂，由以下重量份的原料组成：β‑环糊精0.5‑4.9份，食用明胶0.2‑2.2份，琼脂0.02‑0.14份。利用此酸奶稳定剂制备发酵酸奶的方法：①制备甜牛奶，并把酸奶稳定剂添加到甜牛奶中；②将步骤①...
- 杜磊杜杨袁超凡复郭希萍李彬袁天天杜雨童
- 文献传递
- 虾青素果冻及其制备工艺
- 本发明提供一种虾青素果冻及其制备方法。该方法包括将甜味剂与胶凝剂混匀后加水搅拌并加热至95℃溶解；降温到60℃，加入由虾青素与复合环糊精按摩尔比1:60比例制得的虾青素/环糊精复合物和酸度调节剂；过滤、封装后进行巴氏杀菌...
- 袁超杨利玲杜磊路志芳张光杰岳文芳袁泽
- 文献传递
- 保藏过程中乳酸菌发酵菌种的选择被引量：4
- 2011年
- 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶生产过程的主要发酵菌种,在酸奶制作过程中起着极其重要的作用。但是由于菌种在其保藏过程中极易出现活性退化的现象,使得保藏后的菌种活性大大降低,影响了菌种的使用特性。分别对单独的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及这两种菌的混合菌种进行菌种在保藏期间的传代实验,通过对实验数据的分析比较可得出,在没有特殊要求的情况下,乳酸菌菌种的保藏最好是使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌种,这样可以大大降低乳酸菌菌种在保藏期内的特性变化。
- 杜磊袁超杜杨
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌传代培养
- 5种野生仁用核果种仁油脂含量和成分分析被引量：5
- 2016年
- 以李亚科的矮扁桃(Amygdalus nana)、长梗扁桃(Amygdalus pedunculata)、蒙古扁桃(Amygdalus mongolica)、光核桃(Amygdalus mira)、山杏(Armeniaca sibirica)等5种野生资源种仁中油脂含量和成分为研究对象,按照国标GB/T5512—2008索氏抽提法对种仁油粗脂肪含量进行测定。结果显示,矮扁桃、长柄扁桃、蒙古扁桃、光核桃、山杏的种仁含油量分别为49.54%、49.10%、52.50%、46.38%、49.82%。采用超临界CO2萃取技术萃取种仁油,用三氟化硼法对植物油进行甲酯化处理,采用气质联用色谱仪(GC-MS)对种仁油的脂肪酸组成进行分析。经对比分析,长柄扁桃种仁油饱和脂肪酸含量最低,为3.6%;不饱和脂肪酸含量最高,为95.82%。
- 路志芳田丽郝贵增袁超张树林郭训练
- 关键词：木本油料长柄扁桃蒙古扁桃光核桃
